Iubitorii de pepene dulce îl pot pregăti pentru iarnă sub formă de gem. Această gură merge bine cu merele. Dulceața din ea se obține cu o culoare frumoasă a mierii.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Este bine dacă pepenele crește pe propria parcelă, dar dacă nu este așa, atunci acest produs trebuie achiziționat în perioada de maturare.
Important! Nu ar trebui să cumpărați pepeni lângă drum, precum și în piețele naturale, unde se află pur și simplu pe pământ.
Pentru a alege un pepene de calitate, experții recomandă să fie atenți la următoarele puncte:
- miros. Acest pepene ar trebui să producă o aromă plăcută care amintește de mirosul de miere, ananas și pere. Dacă produsul miroase neplăcut, atunci este mai bine să refuzați o astfel de achiziție. Dacă mirosul de verdeață provine din pepene, atunci nu este copt.
- apariție. Fructele ar trebui să fie întregi, fără deteriorare mecanică și pete întunecate.
- calitate. Soiurile soiurilor diferă unele de altele prin formă, culoare și caracteristicile gustului. Cele mai populare și mai potrivite soiuri sunt fermierul colectiv Kuban și Torpedo. Au o aromă și o dulceață bună.
- sunet. Atingeți fătul selectat. Sunetul unei instanțe coapte va fi surd.
- coaja. Ar trebui să fie elastic și să izvorească puțin. Dacă fructele sunt moi, atunci sunt supraîncărcate. Coada trebuie să fie uscată.
Merele trebuie să fie luate suficient de dens în structură și cu bun gust. Soiul depinde de preferințe - puteți alege soiuri cu amărăciune sau dulceață. La fructe de pepene galben pot fi adăugate alte fructe de pădure și fructe, precum prune, prune de cireș sau banane, precum și lapte condensat sau semințe de mac.
Pepenele și merele trebuie spălate înainte de gătit. Apoi pepenele este tăiat în bucăți și se îndepărtează coaja, semințele și fibra. Merele sunt, de asemenea, împărțite în felii cu un cuțit, îndepărtând miezul și semințele.
Rețete simple pas cu pas pentru conserve de gem de pepene și mere
Melanele și dulceața de mere pot fi gătite într-un vas sau un vas de gem, sau puteți folosi un aragaz lent. Următoarele sunt rețete simple pentru acest machiaj dulce de iarnă, ușor de făcut acasă.
Reteta clasica
3 cutii de 1 l2 h. 30 min.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Încingeți stratul superior al pielii de lămâie spălată pe o răzătoare fină. Doar 1 lingură va fi suficient. coaja.
- Puneți feliile de pepene într-un bol cu blender și tocați.
- Pentru a spăla merele spălate din miez cu semințe și coajă. Se taie în bucăți mici.
- Puneți piureul de pepene într-o tigaie pentru gătirea gemului, amestecați-l cu zahărul și dați la fiert. Îndepărtați spuma cu o lingură pliată. Se fierbe masa până devine similară ca grosime cu mierea în densitate.
- Adăugați felii de mere și coaja de lămâie în masa de pepene fierbere. Gatiti inca 5 minute. după fierbere, amestecând.
- Se toarnă gem fierbinte în borcane sterile și se rulează.
Stii În vechime, vrăjitorii și șamanii făceau o poțiune de dragoste din pepene.
Cu semințe de mac
2 cutii de 350 g; 4 ore. 10 min.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați carnea decojită a pepenei în bucăți mici de aceeași dimensiune și puneți-o într-un bol pentru gătit gem, acoperiți cu zahăr.
- Când pepene dă suc și zahărul se topește, puneți recipientul pe foc și dați la fiert. Reduceți puterea de ardere și gătiți, amestecând ocazional, până când masa este redusă la jumătate. Când gătiți, îndepărtați spuma.
- Cojiți merele cu semințele și tăiați-le în felii. Amestecați cu bere de pepene, lăsând deoparte bazinul cu bere pentru o oră.
- Aruncați acid citric în gem, reveniți la foc și aduceți la fierbere din nou. Gatiti inca 15 minute.
- Turnați semințele de mac în bere și amestecați. Gatiti 30 de minute, amestecand ocazional.
- Distribuie masa de fierbere pe vasele sterile și rulează.
Important! Dacă au fost alese ustensile emailate pentru gătit, atunci nu trebuie să existe zgârieturi pe el, altfel gemul se va arde în locul deteriorat.
Într-un aragaz lent
2 cutii de 350 g timp de 3 ore
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Cojiți merele de pe piele și miez, tăiați-le în felii și puneți-le într-un aragaz lent.
- Puneți feliile de pepene într-un bol multicooker deasupra merelor și acoperiți-le cu zahăr. Închideți capacul și porniți modul „Stingere” timp de 30 de minute.
- Lăsați să stea gem după 1 oră după oprirea.
- Se toarnă acid citric în gem și se amestecă bine. Porniți din nou modul „Stingere”, dar numai 10 minute.
- Obțineți bere de la multicooker și piureați cu un blender.
- Puneți din nou blocaj în multicooker, duceți la fierbere în același mod.
- Turnați gem în borcane sterile și închideți bine capacele.
Metode de stocare
Păstrați dulceața de pepene într-un loc răcoros și întunecat. Un raft frigider, o pivniță, o cămară sau o podea sunt potrivite. Perioada de valabilitate recomandată nu este mai mare de 2 ani.
Stii Numele pepenei în rusă provine de la cuvântul „lovitură” și este explicat ca „fruct umflat”.
Acest produs de pepene aromat și gustos poate fi savurat în iarna rece. Dulceața poate fi folosită pentru prepararea topping-urilor, se adaugă la brânza de căsuță și diverse deserturi, precum și mănâncă doar o mușcătură cu ceai și prăjituri.
