Este dificil să găsești o persoană căreia nu îi plac cartofii cu ciuperci. Acest fel de mâncare aparține bucătăriei rusești și de mulți ani apare în mod tradițional pe mesele multor familii. O combinație excelentă de cartofi se obține cu boletus. Îi dau un gust special. Următorul articol prezintă cele mai populare rețete pentru această farfurie.
Pregătire
Prepararea produsului principal pentru utilizare în gătit are propriile sale caracteristici. Trebuie să alegeți ciuperci dense, întregi și nu stricate. Fiecare mesteacăn trebuie examinat cu atenție.
Algoritmul de pregătire:
- Mai întâi trebuie să curățați corpurile de fructificare. Din pălărie trebuie să îndepărtați pielea. Piciorul poate fi de asemenea razuit.
- Fiecare ciupercă trebuie examinată cu atenție pentru viermi. Dacă se găsesc astfel de cazuri, acestea nu pot fi utilizate la gătit.
- Boletul decojit trebuie înmuiat timp de 30 de minute în apă ușor sărată.
- Apoi trebuie spălate bine sub apă curentă. Acum puteți fierbe ciupercile.
- Procesul de gătit, dacă este setat la foc mediu, va dura aproximativ 35 de minute.
- Ciupercile fierte trebuie așezate într-un frigider și așteptați până se scurg (aproximativ 15 minute). Ingredientul este gata pentru utilizare ulterioară.
Important! Culturile recoltate trebuie păstrate nu mai mult de 12 ore. Acest tip de ciupercă se deteriorează rapid, ca urmare a consumului unui produs nepătat, se poate produce otrăvire.
Rețete pentru boletus prăjit cu cartofi
Există diferite opțiuni pentru această farfurie. Mai jos sunt cele mai populare.
În Siberia
6 buc. 50 min.
boletul fiert
300 g
ulei neterminat
50 ml
sare, piper negru
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Cojiți și tăiați cartofii în bucăți de dimensiuni medii. Feliile nu trebuie să fie foarte subțiri.
- Tăiați ciupercile fierte și decojite în 3-4 părți. Bucățile nu trebuie să fie mici, pentru că cele foarte mici nu vor dezvălui gustul acestui ingredient.
- Se taie ceapa decojită și spălată în cubulețe mici.
- Grind usturoiul decojit folosind o presă.
- Puneți două tigaie la foc mediu și turnați în ele ulei de floarea soarelui. De îndată ce s-au încălzit, adăugați felii de ceapă tocată la un cartof și la altul. Ingredientele trebuie amestecate frecvent în timpul prăjirii. Când cartoful devine auriu, acesta trebuie îndepărtat de pe foc.
- Adăugați ciupercile fierte în ceapa prăjită. Procesul de prăjire poate fi finalizat atunci când umiditatea din tigaie se evaporă.
- Adăugați usturoiul tocat în ciupercile de mesteacăn cu ceapă și tocați acest amestec la temperatură scăzută timp de aproximativ trei minute.
- Conectați conținutul celor două recipiente. Adăugați condimente. Lăsați tigaia cu garnitura sub un capac acoperit încă 7-10 minute.
Cu cartofi și smântână
645 minute
boletus brut
300 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se prăjește coaja de mesteacăn până se rumenesc, în timp ce conținutul tigaiei trebuie agitat constant. Acest lucru durează de obicei aproximativ 25 de minute.
- Tăiați cartofii decojiți în bucăți mici și adăugați-l în ciupercile prăjite.
- Ceapa se taie în jumătate de inele și se toarnă la toate ingredientele într-o tigaie.
- Imediat ce vezi că amestecul este acoperit cu un maro auriu, adaugă smântână. Întindeți vasul lateral timp de încă 5 minute.
- Apoi, sare și piper vasul.
- Înainte de servire, presărați vasul cu pătrunjel sau alte ierburi.
Important! Pentru mâncăruri, este mai bine să folosiți smântână cu conținut scăzut de grăsimi din magazin. Acesta va face vasul lateral mai ușor și mai moale.
Cu cartofii în ghivece
8 buc. 60 min.
boletus brut
400 g
piper roșu dulce
1 buc
ulei de floarea soarelui
50 ml
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Pregătiți toate ingredientele în avans. Legumele și ciupercile trebuie cojite. Scoateți semințele din ardei. Spălați și tocați totul bine. Dimensiunea pieselor depinde de dorințele tale.
- Roșiile trebuie să fie piure. Freacă-le pe o răzătoare fină.
- Mai întâi puneți ceapa și morcovii în tigaie. Procesul de prăjire a acestor ingrediente durează aproximativ 5 minute.
- Apoi, adăugați ciupercile, după care amestecul trebuie prăjit încă 10 minute.
- Pune piperul într-o tigaie și prăjește totul pentru aproximativ 5 minute.
- Adăugați roșiile și condimentele la final.
- În ghivece în partea de jos, întindeți o foaie de dafin. Apoi, alternează: mai întâi cartofii, apoi amestecul din tigaie.
- După ce recipientele de copt sunt pline, introduceți-le la cuptor timp de 40 de minute cu o temperatură de +180 ° C.
Cu cartofi și slănină
680 minute
boletus brut
400 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Pentru început, tăiați untura în bucăți mici. Înainte de procedură, puneți-l la congelator pentru câteva minute. Un produs rece va fi mai ușor de tăiat.
- Ceapa trebuie cojită, spălată și tocată.
- Coaja morcovii și cartofii, apoi toacă-l în fâșii.
- Se prajeste putin grasime. Imediat ce vezi că produsul își schimbă culoarea în roșu, scoateți tigaia de pe foc.
- Adăugați ceapa și morcovii în tigaie. Amestecul trebuie să fie prăjit aproximativ 10 minute.
- Puneți coaja de mesteacăn la ingredientele prăjite și prăjiți-le timp de 20 de minute.
- Gătiți tigaia pentru prăjire. Puneți frunzele de dafin pe fundul său, turnați ulei de floarea soarelui și adăugați cartofi tocați.
- Turnați conținutul tigaiei în tigaia de prăjire și amestecați toate ingredientele.
- Adăugați condimente după gust.
- Introduceți tigaia de prăjit la cuptor timp de 40 de minute cu temperatura de +200 ° C.
Stii Murele sunt bune pentru diabetici. Acest produs alimentar este capabil să regleze glicemia.
În cuptor
5 buc. 60 min.
boletus brut
250 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Toate ingredientele trebuie curățate și spălate. Nu este nevoie să tăiați cartofii în bucăți mari, faceți-le de dimensiuni medii, astfel încât în cuptor să ajungă rapid la pregătire. Se toacă mărunt ceapa. Tăiați ciupercile pentru a prăji în farfurii groase.
- Înainte de a prăji ciupercile și ceapa, topiți untul într-o tigaie fierbinte și abia apoi adăugați ingredientele. Acest proces durează aproximativ 15 minute, în timp ce amestecul trebuie agitat constant.
- Într-un vas adânc, adăugați conținutul tigaiei și cartofii tocați. Se amestecă bine cu condimentele.
- Pregătiți un manșon de copt și transferați amestecul din vas acolo, apoi închideți-l bine cu agrafe speciale pe ambele părți.
- Introduceți vasul la cuptor pe o foaie de copt. Setați temperatura la +180 ° C și coaceți vasul lateral timp de 45 de minute.
Într-un aragaz lent
4 buc. 60 min.
boletus brut
200 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Ceapa trebuie curățată și spălată. Puteți să-l tăiați în orice formă, dar va fi mai frumos dacă o faceți în jumătate de inele.
- Ciupercile trebuie tăiate în mai multe părți, dar nu foarte mici.
- Cojiți cartofii fierti în prealabil și tăiați în felii.
- Turnați ulei de floarea soarelui în aragazul lent și selectați modul „Gătit” (45 minute).
- Prăjiți ceapa și ciupercile maro sub un capac deschis aproximativ 20 de minute.
- Adăugați cartofii în amestecul de mai sus. Sare și piper ingredientele. Coaceți restul de 25 de minute cu capacul închis.
- Înainte de servire, garnitura trebuie presărată cu ceapă verde sau pătrunjel tocat.
Stii În medicina tradițională, se recomandă utilizarea boletului pentru a vindeca afecțiunile sistemului nervos, precum și bolile renale.
Pentru a pregăti un fel de mâncare gustoasă și hrănitoare, nu este necesar să cumpărați produse scumpe și să stați mult timp lângă sobă. O farfurie laterală cu boletus și cartofi este o opțiune excelentă pentru o mâncare ușor de gătit și gustoasă, care cu siguranță va fi apreciată de toți cei care o încearcă.
