Se apropie marele sezon de ridiche. Mai ales pentru cei care au semănat ridichi timpurii coapte și deja numără zilele înainte de recolta alb-roșu!

Încercați să alegeți ridichi corporale cu aromă puternică și pulpă suculentă pentru decapare.

Între timp, culturile de rădăcini se coacă în pământ, vă oferim trei rețete pentru ridichi ridicate, care nu vor lăsa indiferent niciun iubitor al acestei culturi suculente și aromate. Vorbim despre tehnologia de preparare a ridichiurilor picante în sos de soia, două tipuri de oțet și într-o saramură cu condimente.

Ridichiu marinat cu condimente

Pentru a face această gustare pe masa dvs., stocăm următoarele ingrediente:

• 1 kg de ridiche;
• 6 linguriță zahăr;
• 3 linguriță sare;
• 1 cap de usturoi;
• 120 ml de oțet de masă;
• 1 litru de apă;
• buchet de mărar și pătrunjel.

Ridichea murat este o gustare concepută pentru a-ți diversifica dieta!

În primul rând, facem marinata: turnăm apă în tigaie, o amestecăm cu zahăr, sare, adăugăm foi de dafin, cuișoare, piper negru. Punem pe aragaz și aducem la fiert. După aceea, scoateți de la foc și răciți la 50 de grade Celsius.

Apoi, hai să luăm o ridiche. Spălați-l bine și tăiați blaturile. Punem pe fundul unui borcan de doi litri câteva tulpini de pătrunjel și mărar, precum și usturoiul tocat. Apoi vine ridichea, tăiată în felii subțiri. Alternăm straturi de ridiche cu farfurii de usturoi și mirodenii.

Turnați conținutul borcanului cu marinada caldă și adăugați 120 ml de oțet.

Acoperim și agităm ușor conținutul borcanului pentru a distribui marinada între straturi. Răcim borcanul la temperatura camerei și îl introducem la frigider 5 ore. După aceasta, gustarea este gata de mâncare!

Ridichea marinată în două tipuri de oțet

Pentru a pregăti gustări folosind această tehnologie, va trebui:

• 1 kg de ridiche;
• 50 ml de oțet balsamic;
• 50 ml de oțet de vin;
• 50 g zahăr granulat;
• 100 ml apă.

Spălați bine ridichea, tăiați blaturile, lăsând doar 2-3 mm din tulpină. Taiem fiecare cultura de radacini in jumatate si o punem bine intr-un borcan de 1 litru.

Poți ridica ridichi nu numai în oțet, ci și în suc de lămâie sau chiar în vin uscat.

Se încălzește la foc mic într-o tigaie cu fundul gros sau într-o cratiță, un amestec de oțet balsamic și vin cu zahăr și apă. Așteptăm să se dizolve complet zahărul, după care scoatem amestecul din sobă, îl răcorim și îl turnăm într-un borcan cu ridiche.

Închideți borcanul bine și țineți timp de trei zile pe raftul de jos al frigiderului.

După trecerea timpului declarat, aveți o gustare excelentă pentru carne sau salate, care este bun ca un fel de mâncare independent!

Ridiche marinate în sos de soia

Pentru a face această gustare rapidă și gustoasă, veți avea nevoie de:

• 0,5 kg de ridiche;
• 4 lingurițe sos de soia;
• 4 lingurițe otet de cidru de mere;
• 1 lingură zahăr;
• un vârf de sare;
• o grămadă mică de mărar.

Metoda de feliere a ridichilor pentru decapare depinde de imaginația și preferințele personale ale bucătarului.

Ne curățăm ridichea de blaturi și tăiem în farfurii subțiri. Punem cercurile într-un recipient mare și turnăm într-un amestec de sos de soia și oțet de cidru de mere, turnăm sare (puțin, având în vedere că sosul de soia este sărat pe cont propriu) și stropim cu zahăr.

Tăiați fin mărarul și adăugați la ridiche, amestecați bine și închideți cu un capac sigilat sau strângeți cu pelicula.

Ridichiul trebuie murat la frigider pentru o jumătate de oră, după care gustarea este considerată gata de mâncare.