Nu există nimic mai aromat și rafinat decât file de somon gătit servit în aer liber pentru cină cu prietenii sau rudele. Plăcile din acest pește sunt bogate în proteine complete, ușor digerabile. Bogat în acizi, somonul roz omega-3 ajută la normalizarea funcției inimii. În bucătăria rusă, se găsește în multe rețete. Aflați mai multe despre cum să gătiți somon roz cu o marinată.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Peștele ideal ar trebui să fie proaspăt și nu prea gras. Fileurile vechi și dezghețate nu sunt potrivite, deoarece și-au pierdut gustul inițial. Iar mâncarea se va dovedi fără gust. În somon roz bun, solzi nu se exfoliază, carnea este primăvară, mirosul este pește.
Important! Folosiți numai pește proaspăt pentru gătit. Plăcile și instrumentele pentru aceasta trebuie să fie perfect curate pentru a nu strica marinata cu fermentația.
Marinada se prepară conform rețetei. Efectul său conservant se bazează pe crearea unor condiții nefavorabile pentru reproducerea microorganismelor. Efectul se obține cu ajutorul acidului alimentar - acetic, citric sau altul.
Gătit somon roz sub marinadă
Somonul roz sub marinadă este servit ca o gustare caldă și rece. Datorită condimentelor, marinada îi conferă un gust unic. Procesul de gătit în sine este foarte simplu și chiar un copil se poate descurca.
Reteta clasica cu morcovi si ceapa intr-o tigaie
2 ore
ulei de floarea soarelui
0,5 linguri.
piper negru măcinat
2 linguriță
Valoarea nutrițională la 100 g:
Ceapa este decojită și tăiată în inele. Morcovii sunt de asemenea decojiți și frecați pe o răzătoare medie. Tigaia se pune la foc mediu și se toarnă uleiul.
Întindeți ceapa tocată acolo, prăjiți 2 minute, apoi întindeți morcovii.
Adăugați pasta de roșii. Se prăjesc până la fierberea lichidului.
Se toarnă un pahar cu apă fierbinte și se adaugă zahăr. După 2 minute, se adaugă ulei și toate celelalte condimente la marinată.
Rulează peștele în făină. Puneți o tigaie pe un alt arzător și turnați ulei. Întindeți bucățile în ea cu pielea în jos.
În același timp, se adaugă oțet la marinat și se fierbe încă 5 minute. Au gust și, dacă nu este suficientă sare sau zahăr, se adaugă.
Așezați produsele în straturi în recipientul de sticlă pregătit. O parte din marinată trebuie plasată în partea de jos, pește și așa mai departe până la sfârșitul ingredientelor.
Rămâne să așteptați până când vasul s-a răcit și îl puteți pune la frigider 1 zi. În acest timp, peștele va fi saturat de marinadă și va deveni foarte gustos. Serviți somon roz la masă, presărat cu ierburi.
Ceapa este decojită și tăiată în inele. Morcovii sunt de asemenea decojiți și frecați pe o răzătoare medie. Tigaia se pune la foc mediu și se toarnă uleiul.
Întindeți ceapa tocată acolo, prăjiți 2 minute, apoi întindeți morcovii.
Adăugați pasta de roșii. Se prăjesc până la fierberea lichidului.
Se toarnă un pahar cu apă fierbinte și se adaugă zahăr. După 2 minute, se adaugă ulei și toate celelalte condimente la marinată.
Rulează peștele în făină. Puneți o tigaie pe un alt arzător și turnați ulei. Întindeți bucățile în ea cu pielea în jos.
În același timp, se adaugă oțet la marinat și se fierbe încă 5 minute. Au gust și, dacă nu este suficientă sare sau zahăr, se adaugă.
Așezați produsele în straturi în recipientul de sticlă pregătit. O parte din marinată trebuie plasată în partea de jos, pește și așa mai departe până la sfârșitul ingredientelor.
Rămâne să așteptați până când vasul s-a răcit și îl puteți pune la frigider 1 zi. În acest timp, peștele va fi saturat de marinadă și va deveni foarte gustos. Serviți somon roz la masă, presărat cu ierburi.Reteta video
Stii Carnea de somon roz este potrivită pentru pregătirea primului și celui de-al doilea fel de mâncare. Dar bucătarii cred că atunci când prăjesc se dovedește a fi prea uscat.
Se prăjește la tocat
1–1.5 kg1.5–2 ore
Valoarea nutrițională la 100 g:
Curățați peștele, spălați-le, tăiați-le în porții.
Se presară părțile preparate ale fileului cu sare pe ambele părți și se presară cu suc de lămâie. Puteți strecura 1 lămâie pe pește.
Se presară cu rozmarin, se adaugă smântână și se unge peștele.
Se acoperă cu un film și se lasă la marinat 30 de minute.
Rotiți fileul în făină de porumb și prăjiți în ulei la foc mediu. Prăjiți fiecare parte aproximativ 3 minute.
Se servește așezând pe frunze de salată și garnisind cu lămâie.
Curățați peștele, spălați-le, tăiați-le în porții.
Se presară părțile preparate ale fileului cu sare pe ambele părți și se presară cu suc de lămâie. Puteți strecura 1 lămâie pe pește.
Se presară cu rozmarin, se adaugă smântână și se unge peștele.
Se acoperă cu un film și se lasă la marinat 30 de minute.
Rotiți fileul în făină de porumb și prăjiți în ulei la foc mediu. Prăjiți fiecare parte aproximativ 3 minute.
Se servește așezând pe frunze de salată și garnisind cu lămâie.Reteta video
Stii Pentru a depune ouă, somonul feminin bate cu coada, creând o zonă de joasă presiune lângă ea. Acest lucru îi permite să sape o gaură superficială pentru 5.000 de ouă.
Într-un aragaz lent
1 kg 1 oră
Valoarea nutrițională la 100 g:
Cojiți și tocați mărunt ceapa în cuburi sau în jumătate de inele.
Spălați, curățați și coajați morcovii pe o răzătoare grosieră.
Tăiați peștele în bucăți, sare și piper.
Amestecați sucul de roșii cu zahărul și sarea.
Adăugați ulei de floarea soarelui pe fundul vasului multicooker. Apoi puneți pește în el, umpleți-l cu morcovi, ceapă.
Amestecați și turnați umplutura de roșii.
Închideți vasul cu un capac. Reglați modul de stingere la presiune înaltă timp de 8 minute. Serviți somon roz fierbinte, presărat cu ierburi.
Cojiți și tocați mărunt ceapa în cuburi sau în jumătate de inele.
Spălați, curățați și coajați morcovii pe o răzătoare grosieră.
Tăiați peștele în bucăți, sare și piper.
Amestecați sucul de roșii cu zahărul și sarea.
Adăugați ulei de floarea soarelui pe fundul vasului multicooker. Apoi puneți pește în el, umpleți-l cu morcovi, ceapă.
Amestecați și turnați umplutura de roșii.
Închideți vasul cu un capac. Reglați modul de stingere la presiune înaltă timp de 8 minute. Serviți somon roz fierbinte, presărat cu ierburi.Reteta video
Stii Cele mai vechi resturi de somon fosilizate — 50 de milioane de ani.
În cuptor
1–1.5 kg1.5–2 ore
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Preîncălziți cuptorul la 220 ° C.
- Puneți folia pe o foaie de copt.
- Se taie peștele în porții, se clătește, se înmoaie cu un prosop de hârtie.
- Frecați bucățile cu ulei, sare și piper.
- Se presară cu suc de lămâie.
- Puneți pielea jos pe folie.
- Se introduce la cuptor timp de 6 minute. Pregătirea este verificată prin exfoliere. Dacă peștele se toacă ușor cu o furculiță, este gata.
- Se servește fierbinte, presărat cu ierburi și garnisit cu lămâie.
Important! Timpul de coacere depinde de grosimea somonului roz, determinată de partea cea mai groasă a fileului. La fiecare 1,5 cm — este de 2 minute.
Nu este dificil să gătești somon roz. Acesta este un aperitiv ușor și rapid de pregătit sau al doilea fel de mâncare, care poate fi servit fierbinte sau rece. Este extrem de sănătos și poate fi utilizat în alimentația dietetică.
