Sucul de morcovi nu are analogi, această băutură aromată și gustoasă îți poate potoli cu ușurință setea, sațietatea și, de asemenea, poate aduce beneficii pentru sănătate. De aceea, în fiecare an, tot mai multe gospodine pariază pe pregătirea și apusul său pentru iarnă. Astăzi, o mulțime de rețete au fost inventate de specialiști culinari pentru asta, dar doar câteva dintre ele au fost cu adevărat îndrăgite de iubitorii de băuturi. Articolul descrie cele mai populare rețete de suc de morcovi cu instrucțiuni pas cu pas.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Principalul secret al oricărui fel de mâncare este ingredientele sale, sucurile de morcovi nu fac excepție. Doar cu selecția lor adecvată și pregătirea de înaltă calitate se poate face o băutură cu adevărat sănătoasă, ceea ce va încânta vitamina ușor digerabilă pe parcursul iernii. Totuși, pentru aceasta este necesar să petrecem mult timp și efort.
Puteți face suc bun din aproape orice morcov, dar așa cum arată practica, nu orice hibrid nu poate diferi de pulpa suculentă, cu un gust bogat. Prin urmare, înainte de a selecta culturile de rădăcini, trebuie să acordați cu siguranță atenție soiului de plante.
Merită să acordăm atenție stării externe a fructelor. Pentru prelucrarea ulterioară, sunt adecvate numai culturile de rădăcini cu țesuturi elastice, precum și fără semne evidente de deteriorare cauzate de dăunători și infecții specifice. Morcovii deteriorați sunt potriviți pentru stoarcerea sucurilor, cu toate acestea, astfel de fructe nu ar trebui să aibă focuri putrefactive.
Înainte de recoltarea sucului, leguma trebuie să fie supusă pregătirii standard. Pentru a face acest lucru, este curățat de reziduuri de sol și de alți contaminanți sub apă curgătoare rece. După aceea, din fiecare morcov, trebuie să tăiați coaja mică superioară, apoi să vă spălați rămășițele sub apă.
Important! Cel mai bine este să vă concentrați pe fructele unei culori portocalii bogate. Acestea conțin un conținut ridicat de vitamina A, ceea ce le face cele mai benefice pentru organism.
Cele mai bune retete
Multe gospodine încearcă să gătească suc de morcovi pentru iarnă, dar nu toată lumea reușește să creeze un produs cu adevărat de înaltă calitate. O simplă stoarcere a fructelor printr-un storcător este departe de a fi întotdeauna suficient pentru a transforma fructele unui morcov într-o băutură gourmet. Prin urmare, următorul descrie cum să prepari sucul de morcovi în conformitate cu rețeta clasică, precum și cele mai populare modificări.
Clasic folosind un storcător
1 cutie timp de 1 litru 30 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Treceți legumele rădăcinoase decojite printr-un storcător.
- Se toarnă lichidul rezultat într-o tigaie și se aduce la fierbere.
- Fierbeți sucul timp de 3-5 minute, apoi turnați în borcane sterilizate și rulați-l sub un capac metalic. Nu merită să bei o băutură mai mult, altfel utilitatea ei va scădea semnificativ.
- Rotiți recipientele cu capacul în jos și lăsați-l să se răcească complet.
Stii Ca plantă cultivată, morcovii sunt cunoscuți de om de mai bine de 4 mii de ani. Habitatul natural al habitatului său este Asia de Vest, de unde s-a răspândit în întreaga lume și până în secolul XVI. n. e. a devenit o specie agricolă de cult.
Cu mere
1 cutie timp de 1 litru 30 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
Morcovii decojiți și merele se toarnă apă clocotită timp de 5 minute.
Treceți cultura rădăcinii printr-un storcător, turnați lichidul rezultat într-un recipient separat.
Cojiți merele din miez, apoi treceți și prin storcător.
Combinați mărul și morcovul proaspăt, apoi puneți amestecul pe foc. Se fierbe lichidul la foc mic aproximativ 5 minute.
Turnați produsul în borcane și sticle sterile, apoi rulați-l sub capac. Rotiți recipientele cu capacul în jos și lăsați-l să se răcească complet.
Morcovii decojiți și merele se toarnă apă clocotită timp de 5 minute.
Treceți cultura rădăcinii printr-un storcător, turnați lichidul rezultat într-un recipient separat.
Cojiți merele din miez, apoi treceți și prin storcător.
Combinați mărul și morcovul proaspăt, apoi puneți amestecul pe foc. Se fierbe lichidul la foc mic aproximativ 5 minute.
Turnați produsul în borcane și sticle sterile, apoi rulați-l sub capac. Rotiți recipientele cu capacul în jos și lăsați-l să se răcească complet.Reteta video
Cu dovleac
1 cutie timp de 1 litru 30 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
Cojiți dovleacul și tocați pulpa în cuburi mari.
La rândul său, treceți legumele prin storcător, apoi combinați sucurile proaspete într-un recipient separat.
Puneți lichidul pe foc, adăugați zahăr și apoi fierbeți timp de 3 minute.
Turnați produsul rezultat în recipiente sterile, rulați-l sub capac, întoarceți capacul și lăsați-l să se răcească.
Cojiți dovleacul și tocați pulpa în cuburi mari.
La rândul său, treceți legumele prin storcător, apoi combinați sucurile proaspete într-un recipient separat.
Puneți lichidul pe foc, adăugați zahăr și apoi fierbeți timp de 3 minute.
Turnați produsul rezultat în recipiente sterile, rulați-l sub capac, întoarceți capacul și lăsați-l să se răcească.Reteta video
Stii Cel mai mare morcov din lume a fost cultivat în 1998, de către un american Christopher Qually. Fermierul, fără niciun stimulent de creștere, a reușit să obțină un fruct care cântărește 10 kg.
Cu portocal și pepene galben
1 cutie timp de 1 litru 30 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Treceți morcovii printr-un storcător, turnați lichidul rezultat într-un recipient separat.
- Împărțiți portocala în mai multe felii (împreună cu coaja), apoi tocați-le pe un blender până la neted.
- Într-un recipient separat, măcinăm pulpa de pepene decojită de pe piele cu un blender.
- Combinați morcovul proaspăt, praful de ghimbir și fructele tocate.
- Pune amestecul pe foc, apoi fierbe la foc mic pentru cel mult 3-5 minute.
- Turnați lichidul în recipiente sterile, rulați-l sub capac și așezați capacul în jos până se răcește.
Important! Pe măsură ce căldura este procesată, spuma trebuie îndepărtată de stratul de suprafață al lichidului. Conține o varietate de particule de praf, reziduuri de murdărie, precum și proteine care provoacă sursa de rotiri.
Reteta video
Condiții de depozitare pentru semifabricate
Conservarea pe termen lung a calităților lor benefice este principala condiție pentru conservarea de înaltă calitate, iar pentru sucuri această regulă nu face excepție. Dacă produsul este sterilizat cu respectarea strictă a tehnologiei, acesta poate fi păstrat perfect timp de 3 ani. Dar, pentru aceasta, ar trebui să fie plasat într-un loc întunecat și uscat și să asigure, de asemenea, un regim de temperatură stabil în +5 ... + 15 ° С.
Dacă sucul va fi păstrat la temperatura camerei, se recomandă utilizarea acestuia în cel mult 12-24 de luni de la preparare. Sucul proaspăt stors este capabil să-și mențină prospețimea timp de 24 de ore (la frigider), dar după 3-4 ore, majoritatea proprietăților benefice ale băuturii se pierd.
Sucul de morcovi este unul dintre cele mai valoroase produse pe care natura și gătitul le-a oferit omului. Doar un pahar de băutură poate oferi organismului norma zilnică a multor vitamine și alte substanțe sănătoase, precum și să ofere o taxă pentru întreaga zi. Astăzi există multe rețete pentru un astfel de suc, dar toate se bazează pe rețeta clasică, completată cu fructe de pădure proaspete, fructe sau tot felul de legume.
