Billetele de coacăze negre pentru iarnă sunt iubite în fiecare casă, dar combinațiile acestei fructe de pădure cu alte fructe, inclusiv citrice, sunt deosebit de gustoase și neobișnuite. Gazda va trebui să menționeze cu siguranță rețete de dulceata de coacăze cu banane sau portocale - sunt mai dulci decât confecțiile clasice și gemurile și conțin în același timp o cantitate record de vitamine.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru gem, trebuie să luați coacăze coapte, recent alese. În mod ideal, dacă fructele de pădure sunt păstrate într-o formă nespusă, nu vor începe să lase sucul, nu vor deveni alunecoase și acre. Acest exces de acid va fi apoi foarte greu de îndepărtat, mai ales dacă piesa este brută, fără să fiarbă.
În plus, poate fermenta dacă boabele au fost depozitate în condiții precare. Alege fructe întregi, fără putregai sau alte defecte. Imediat înainte de a începe să gătiți dulceața, clătiți coacăzele, de preferință de mai multe ori, îndepărtați tulpinile (rămășițele buchetului), apoi uscați fructele.
Există două moduri de uscare:
- agitarea într-un colizor până când restul de apă se scurge în cele din urmă;
- așezat pe o cârpă curată și uscată, care nu se teme să se murdărească cu sucul de coacăz.
Important! Asigurați-vă că clătiți coacăzele înainte de a găti. Acest lucru va crește durata de valabilitate a gemului finalizat.
Rețete pentru a face coacăz negru cu banane pentru iarnă
Pentru depozitarea unei astfel de gemuri, puteți folosi borcane obișnuite de sticlă, precum și recipiente din plastic, dacă vorbim despre masa de fructe piure. O astfel de piesă este păstrată fie la frigider, fie la congelator, totul depinde de cât de repede este planificat să o mănânci.
Frecat pentru iarnă
2 cutii de 1 litru45 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Treceți o dată fructele pregătite pentru prelucrare printr-o mașină de tocat carne.
- Bateți bananele într-un blender.
- Se adaugă piureul de banană în coacăz și se amestecă cu o spatulă sau o lingură.
- Se toarnă tot zahărul, se amestecă ușor gemul și se bate din nou cu un blender.
- Turnați produsul finit în borcane de sticlă curate și uscate cu capace înșurubate sau vase netransparente din plastic cu capace strânse. Păstrați dulceața la frigider (temperatura + 4 ° С) sau în pivniță (la o temperatură care nu depășește + 10 ° С).
Stii Din coacăze, prin uscarea piureului, se prepară o delicioasă mămăligă naturală. Datorită pectinelor din compoziția fructelor de pădure, se gelifică foarte mult fără a adăuga gelatină sau alte substanțe de îngroșare.
Dulceata de coacăze cu banane
2 cutii de 1 litru la fiecare 90 de minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Pune fructele într-o tigaie emailată, acoperă cu zahăr.
- Așteptați până când fructele de pădure încep să fie suc (în medie între 4 și 6 ore).
- Amestecați boabele și zahărul semi-dizolvat.
- Pune recipientul la foc mic, astfel încât zahărul să înceapă să se topească încet.
- Așteptați până când masa devine omogenă și încep să apară bule, asta înseamnă că există un proces de fierbere.
- Așteptați 10 minute, opriți, lăsați gemul să se răcească complet.
- Se macină bananele într-un blender, se adaugă în coacăz, se amestecă, se pune din nou masa la foc lent și se lasă să fiarbă.
- După 10 minute de fierbere, opriți și lăsați să se răcească complet.
- Apoi fierbeți pentru a treia oară și turnați dulceața fierbinte în borcane, închideți cu capacele de cusătură folosind o mașină sau capace obișnuite cu o răsucire.
Important! Bananele pentru recoltare se recomandă să alegeți numai galben, nu verde. Acestea din urmă sunt amare și nu au o aromă atât de puternică precum galbenul.
Coacăz cu banane și portocale
2 cutii de 1 litru la fiecare 90 de minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Derulați fructele într-o mașină de tocat carne, turnați într-o tigaie sau bazin emailat.
- Bateți bananele decojite cu un blender, adăugați în tigaie cu fructe de pădure.
- Se spală bine portocala, se taie împreună cu coaja și se trece de două ori printr-o mașină de tocat carne, apoi se adaugă masa la cele două ingrediente anterioare.
- Puneți dulceața la foc mic, lăsați masa să se încălzească și turnați zahăr.
- Amestecați până când zahărul este complet dizolvat. Apoi lăsați-l să fiarbă, opriți-l, se răcește complet. Repetați de două ori și după a treia gem fierbinte clocotită turnați imediat în bănci, înfășurați capacul.
Caracteristici de stocare
Bucățile de coacăz cu zahăr și citrice sunt perfect depozitate! Lădițele pot fi depozitate la frigider sau pivniță la o temperatură de + 4 ° C până la + 10 ° C. Piureurile de fructe de piure nu își pierd calitățile de vitamine nici atunci când sunt înghețate.
Stii Când sunt încălzite, fructele de pădure își pierd o parte din rezervele de vitamina C, ceea ce este un proces natural pentru orice fructe și fructe. Dacă sarcina este de a păstra cât mai mult valoarea vitaminică a produsului, este necesar să se pregătească confecții crude purificate și gemuri.
După ce ați pregătit gemul după o rețetă neobișnuită, iarna vă puteți bucura de gustul bogat și de impulsul energetic dintr-un astfel de preparat de casă! Dulceața sau dulceața aromată dulce și aromatică va atrage atât copiilor, cât și adulților.
