Ciupercile sunt cele mai accesibile ciuperci în orice moment al anului, așa că nu este surprinzător că acestea sunt cele preferate de bucătari pentru pregătirea diverselor feluri de mâncare. Mai jos găsiți câteva rețete simple și gustoase pentru coacerea campionilor în cuptor, în timp ce folosiți usturoi și maioneză. Ceea ce este exact necesar în timpul gătirii acestei bunătăți și cum să preveniți greșelile atunci când efectuați acțiuni de bază este discutat mai târziu.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Întrucât ingredientul principal al oricăreia dintre rețetele prezentate sunt ciupercile în sine, alegerea lor ar trebui să li se acorde o atenție sporită, cumpărând doar fructe sănătoase, elastice și moderat de suculente, fără semne de stricare. Pregătirea lor nu va dura mult timp, mai ales că nu toate gospodinele îndepărtează pielea de pe pălării, principalul lucru este să speli bine suprafața, îndepărtând cât mai multă murdărie.
Stii Ciupercile au existat pe Pământ acum 400 de milioane de ani și, împreună cu ferigile, sunt unul dintre cei mai vechi locuitori ai planetei noastre. Primele imagini ale corpurilor fructifere datează din 1450 î.Hr. e. și au fost descoperite în picturi rupestre din mormântul reginei egiptene.
În ceea ce privește componentele rămase, atunci sunt prezentate cerințe standard pentru acestea: prospețime și calitate crescută. Acest lucru este valabil mai ales pentru maioneză, brânză și legume (în principal ceapă), care ar trebui să fie, de asemenea, curățate în prealabil din coji și murdărie.
Rețete de ciuperci cuptor
Cea mai simplă și mai accesibilă rețetă pentru gătirea ciupercilor coapte în cuptor va fi opțiunea folosind doar maioneză, condimente și ceapă, dar dacă doriți să extindeți paleta gustativă a vasului finit, ar trebui să acordați atenție metodelor de gătit folosind mai multe ingrediente. Printre nu mai puțin simple și accesibile sunt rețetele care folosesc brânză tare și ceapă, sos de soia și un set de ierburi Provence provenite din uscat. După ce ați încercat fiecare dintre aceste opțiuni, sunteți sigur că alegeți cea mai potrivită pentru dvs.
Intreg cu maioneza
2-355 minute
champignons (dimensiuni medii)
10 buc
Valoarea nutrițională la 100 g:
Spălați, curățați și uscați ciupercile întregi, curățați ceapa.
Adăugați maioneză în ciuperci, sare și piper ingredientele, amestecând totul bine.
Tăiați ceapa în jumătate de inele și așezați-o pe fundul vasului de copt, după ce ați uns-o cu ulei vegetal.
Deasupra cepei, așezați ciupercile mărunțite cu maioneză (într-un singur strat).
Preîncălziți cuptorul la + 180 ° C și trimiteți vasul de copt cu ciuperci timp de 40-45 minute. După acest timp, puteți servi champignons la masă, mai ales că sub formă de căldură sunt deosebit de suculente, gustoase și parfumate.
Spălați, curățați și uscați ciupercile întregi, curățați ceapa.
Adăugați maioneză în ciuperci, sare și piper ingredientele, amestecând totul bine.
Tăiați ceapa în jumătate de inele și așezați-o pe fundul vasului de copt, după ce ați uns-o cu ulei vegetal.
Deasupra cepei, așezați ciupercile mărunțite cu maioneză (într-un singur strat).
Preîncălziți cuptorul la + 180 ° C și trimiteți vasul de copt cu ciuperci timp de 40-45 minute. După acest timp, puteți servi champignons la masă, mai ales că sub formă de căldură sunt deosebit de suculente, gustoase și parfumate.Reteta video
Important! Dacă vă plac mai multe preparate picante, puteți adăuga câteva mațe de usturoi zdrobit la maioneză.
Cu maioneză și brânză
4-540 minute / 2-3 ore
champignons (preferabil mari)
1 kg
condiment pentru pui
1-2 lingurițe. l. (sau după gust)
Valoarea nutrițională la 100 g:
Spălați bine ciupercile și îndepărtați-le picioarele, lăsând doar pălării.
Puneți ciupercile într-o tigaie și murături, amestecate cu sos de soia, condimente de pui, puțină sare și 1 lingură. maioneză (amestecă mai bine ingredientele cu mâinile, ungând fiecare ciupercă).
Campionii murati se lasa la macerat 2-3 ore.
Cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul decapării, încălziți o tigaie pe foc, ungeți fundul acesteia cu ulei vegetal și prăjiți ceapa tăiată cubulete (până devine ușor transparentă).
Tăiați în bucăți mici picioarele extrase din ciuperci și prăjiți cu ceapa până se rumenesc, amestecând regulat amestecul.
Răciți umplutura de ciupercă de ceapă și frecați brânza tare în ea, folosind o răzătoare fină pentru aceasta. Amestecați bine amestecul și așezați-l peste pălăriile deja murate.
Ungeți suprafața punții cu ulei vegetal și așezați ciupercile umplute pe fund.
Toarnă marinata rămasă în tigaie peste ele, încercând să intre în fiecare pălărie.
Preîncălziți cuptorul la + 180 ° C și trimiteți ciupercile în el aproximativ 25 de minute.
Vasul finalizat rămâne să se așeze pe o farfurie, să se garnisească cu ierburi și se servește.
Spălați bine ciupercile și îndepărtați-le picioarele, lăsând doar pălării.
Puneți ciupercile într-o tigaie și murături, amestecate cu sos de soia, condimente de pui, puțină sare și 1 lingură. maioneză (amestecă mai bine ingredientele cu mâinile, ungând fiecare ciupercă).
Campionii murati se lasa la macerat 2-3 ore.
Cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul decapării, încălziți o tigaie pe foc, ungeți fundul acesteia cu ulei vegetal și prăjiți ceapa tăiată cubulete (până devine ușor transparentă).
Tăiați în bucăți mici picioarele extrase din ciuperci și prăjiți cu ceapa până se rumenesc, amestecând regulat amestecul.
Răciți umplutura de ciupercă de ceapă și frecați brânza tare în ea, folosind o răzătoare fină pentru aceasta. Amestecați bine amestecul și așezați-l peste pălăriile deja murate.
Ungeți suprafața punții cu ulei vegetal și așezați ciupercile umplute pe fund.
Toarnă marinata rămasă în tigaie peste ele, încercând să intre în fiecare pălărie.
Preîncălziți cuptorul la + 180 ° C și trimiteți ciupercile în el aproximativ 25 de minute.
Vasul finalizat rămâne să se așeze pe o farfurie, să se garnisească cu ierburi și se servește.Reteta video
Stii Cea mai mare în istorie, champignon înregistrat oficial a fost găsit în provincia italiană Baria de italianul Francesco Quito în 2016. Greutatea ciupercii uriașe a fost de 14 kg.
Cu maioneză și usturoi
3-470-80 minute
ciuperci (dimensiuni medii)
500 g
usturoi
8 căței de usturoi (un cap de mijloc)
condimente „ierburi provensale”
1 lingură l.
ulei de floarea soarelui
3 linguri. l.
sos de soia
2 lingurițe. (sau după gust)
Valoarea nutrițională la 100 g:
Spălați și uscați campionii.
Cojiți și grătați usturoiul.
Presărați ciuperci cu ierburi provensale, puneți usturoiul deasupra, turnați sos de soia, ulei vegetal (1-2 lingurițe) și maioneză, amestecând bine toate ingredientele.
Lăsați ciupercile în marinata de maioneză-usturoi timp de aproximativ 30 de minute, apoi puneți pe o foaie de copt, pre-acoperite cu folie și unse cu ulei vegetal. Preîncălziți cuptorul la + 180 ° C și mutați campionii în el, lăsându-l acolo timp de o jumătate de oră.
Spălați și uscați campionii.
Cojiți și grătați usturoiul.
Presărați ciuperci cu ierburi provensale, puneți usturoiul deasupra, turnați sos de soia, ulei vegetal (1-2 lingurițe) și maioneză, amestecând bine toate ingredientele.
Lăsați ciupercile în marinata de maioneză-usturoi timp de aproximativ 30 de minute, apoi puneți pe o foaie de copt, pre-acoperite cu folie și unse cu ulei vegetal. Preîncălziți cuptorul la + 180 ° C și mutați campionii în el, lăsându-l acolo timp de o jumătate de oră.Reteta video
Important! Dacă decideți să trimiteți ciupercile la un cuptor încă rece, timpul lor va trebui să crească cu 15-20 de minute, în funcție de cât de repede se încălzește la valorile dorite ale temperaturii.
Indiferent cum te hotărăști să coace șampanii, ciupercile pregătite vor fi un plus excelent la mâncăruri cu carne sau doar mâncăruri laterale, iar dacă dorești, le poți folosi pentru a crea plăcinte cu legume, ca să nu mai vorbim de mâncarea pe cont propriu.
