Zmeura este una dintre cele mai populare fructe de vară. Are un gust și aromă plăcută, bogat în vitamine, fructoză, glucoză, minerale. Continutul mare de vitamina C ajuta la raceli. Și pentru a-și păstra proprietățile utile cât mai mult timp, puteți găti dulce delicioase pentru iarnă sau înghețați acasă. În această recenzie, vom lua în considerare cele mai simple rețete de gem de zmeură.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru ca gemul să aibă un miros parfumat, bun gust și păstrat mult timp, trebuie să alegeți fructe de pădure de înaltă calitate, fără semne de putregai. Produsul trebuie sortat din crenguțe, frunze și tulpini, spălat cu grijă și uscat.
Stii Utilizarea zmeurii roșii are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular.
Reteta de dulceata de zmeura timp de cinci minute pentru iarna
Mai jos găsiți câteva rețete pentru zmeura proaspătă, gem congelat cu fructe citrice.
Reteta clasica
6 cutii de 0,5 L la fiecare 50 de minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Fructele sortate, îndepărtează frunzele și tulpinile. Dacă există contaminare, acestea sunt spălate sub apă curentă și permit apei să se scurgă bine.
- Boabele se toarnă într-o cratiță, se acoperă cu zahăr și se lasă peste noapte pentru a lăsa sucul să curgă.
- Dimineața, recipientul cu piesa de prelucrat este pus pe aragaz și dus la fierbere la foc mic, agitând periodic cu o spatulă de lemn. După fierbere, faceți la foc mediu și gătiți timp de 5 minute. Când fierbe, se va forma o spumă care trebuie colectată.
- Produsul finit este turnat în borcane curate, sterilizate, ondulat, învelit și lăsat să se răcească complet.
Reteta video
Reteta clasicaImportant! Dulceața de zmeură fierbinte are o stare lichidă și numai atunci când este răcită complet devine groasă.
Dulceți cu boabe zdrobite
6 cutii de 0,5 L la fiecare 50 de minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se toarnă boabe proaspete și curate în vasele în care se va prepara gemul.
- Măciți fructele cu o zdrobitură sau tocați cu un blender până la neted.
- Se adaugă zahărul, se amestecă bine.
- Se pune la foc mediu, se pune la fiert, se gătește timp de 5 minute, spuma trebuie îndepărtată periodic.
- Setați gemul gata timp de 15-20 de minute.
- Se toarnă piesa în cutii prelucrate prin sterilizare, se rulează, se lasă la răcit.
Dulceata de zmeura cinci minute
9 cutii de 0,5 l la fiecare 50 de minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Spălați zmeura sub apă curgătoare, uscați-o.
- Se toarnă apă în tigaie, se adaugă zahăr, se amestecă bine.
- Amestecul se aduce la fierbere la foc mediu, amestecând ocazional.
- Boabele se adaugă în siropul fierbinte și se crește focul.
- După fierbere, conținutul trebuie acoperit complet cu lichid.
- Se fierbe în această formă timp de 5 minute, se adună spuma.
- Dulceata de zmeura gata se lasa la racit intr-o tigaie timp de 24 de ore.
- După timpul specificat, împachetați tratamentul în borcane sterile curate și înfundați-l.
De la înghețată de zmeură
6 cutii de 0,5 L la fiecare 50 de minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Boabele congelate sunt puse într-o tigaie emailată, acoperite cu zahăr și lăsate să se dezghețe peste noapte la temperatura camerei.
- Amestecați conținutul și gătiți, amestecând ocazional.
- După fierbere, se gătește la foc mic timp de 5 minute, spuma trebuie îndepărtată.
- După sudare, împachetați gemul fierbinte în borcane sterilizate, plutați cu capace, izolați, lăsați să se răcească.
Important! Zmeura congelată își păstrează toate proprietățile benefice.
Cu citrice
7 cutii de 0,5 l la fiecare 60 minute / 6 ore
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Zmeura pregătită se toarnă într-un recipient emailat.
- Spălați bine portocalele sub apă curgătoare, tăiate împreună cu coaja în bucăți mici, adăugați la fructe de pădure.
- Zaharul se toarnă deasupra și se lasă 6 ore pentru a separa sucul.
- După un timp, toate ingredientele se amestecă și se pun pe foc să fiarbă.
- După fierbere, gemul este fiert timp de 20 de minute, amestecând ocazional, spuma este îndepărtată.
- Desertul fierbinte este turnat într-un recipient curat, steril, rostogolit, întors cu susul în jos, învelit într-o pătură, lăsat să se răcească complet.
Caracteristici de stocare a semifabricatelor
Pentru depozitarea corectă a conservelor cu gem, este recomandat să alegeți un loc rece, întunecat și uscat, cu o temperatură în intervalul +5 ... + 15 ° С.
Stii În gătit, există o metodă de preparare a gemului brut, care este preparat fără prelucrarea termică a produselor și, datorită acestui fapt, conține substanțe mai utile. Trebuie păstrat la frigider.
Câte rețete de dulceață dulce cu zmeură există pe lume, este dificil de calculat, deoarece este o delicatesă preferată a multor oameni. În plus, gospodinele fac jeleu (folosind gelatină), gemuri, precum și lichioruri și cocktailuri.