De îndată ce va veni timpul pentru boabele dulci, gospodinele încep să-l recolteze. Blanks zmeura are proprietăți anti-rece și antipiretice și sunt ușor utilizate în timpul iernii. Există diferite modalități de conservare a acestei fructe delicioase și sănătoase, inclusiv fără utilizarea unui tratament termic, care vă permite să economisiți toată utilitatea produsului.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Dacă nu aveți zmeură de pe propriul site, atunci ar trebui să cumpărați și să recoltați acest fruct de pădure în perioada de maturare. Rămâne repede fără suc, deci este achiziționat în ziua conservării.
Pentru conservare, puteți lua orice fel de zmeură (alb, galben, roz, roșu, negru), dar este mai bine să optați pentru fructele de zmeură roșie, care sunt familiare ochiului, deoarece blanurile din ele vor fi de o frumoasă culoare strălucitoare. Puteți lua puțin fructe de pădure necoapte.
Dacă folosești propriile fructe nepreparate care arată curate, nu le poți spăla, ci doar sortează și îndepărtează cozile. Acestea trebuie colectate pe vreme uscată, deoarece în sezonul ploios boabele sunt saturate de umiditate.
Zmeura achiziționată trebuie pregătită după cum urmează:
- să sortăm și să ștergem de cozi, frunze și gunoi;
- se pune într-un colizor și se clătește cu atenție cu apă curgătoare cu un curent blând;
- lasă apa să se scurgă și usucă puțin boabele.
Acum fructele de padure pot fi uscate, făcute din ele, congelate, folosite pentru gătit și gătit. Sterilizați borcanele spălate cu sifon la cuptor sau în cuptorul cu microunde.
Important! Dacă se observă insecte în zmeură, fructele ar trebui să fie scufundate în soluție salină (20 g de sare la 1 litru de apă) timp de 20 de minute. Bug-urile și larvele plutesc la suprafață. Acestea vor trebui colectate, iar fructele spălate într-un colizor.
Zmeură albe rețete pentru iarnă
Aici sunt prezentate rețete simple și utile pentru albe de zmeură. A face blocaje pe ele este ușor și rapid.
Rețetă clasică fără gătit
4 cutii de 0,5 L5 min. / 2 ore
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se macină boabele pregătite cu un blender. Amestecați bine piureul de zmeură cu zahărul. Se lasă la temperatura camerei câteva ore până se dizolvă zahărul.
- Întindeți masa pe vasele sterile.
- Toarnă o lingură de zahăr deasupra, răspândind zahăr granulat pe suprafață. Închideți bine și refrigerați.
Zmeura poate fi măcinată cu zahăr în proporție de 1 la 1–2. Cu mai puțină utilizare de zahăr, produsul va fi gătit corespunzător sau păstrat la congelator. Zmeura pentru tocare poate fi zdrobită cu un ciocan, tocat sau folosind un blender. Un astfel de produs nu trebuie laminat, ci pur și simplu închis cu un capac strâns steril.
Stii Rusia este lider în producția de zmeură. În 2014, țara a produs 144 mii tone din acest fruct de pădure.
Smoothie de zmeură congelată
510 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
Pune zmeura pregătită într-un bazin și tavan-o. Se adaugă zahărul și se amestecă bine până se dizolvă.
Aranjați piureul în pungi porționate sau în recipiente din plastic. Trebuie să lase puțin spațiu pentru extindere atunci când îngheț.
Ca opțiune, puteți face acest lucru - turnați un astfel de smoothie în recipientul de fructe de zmeură.
Pune zmeura pregătită într-un bazin și tavan-o. Se adaugă zahărul și se amestecă bine până se dizolvă.
Aranjați piureul în pungi porționate sau în recipiente din plastic. Trebuie să lase puțin spațiu pentru extindere atunci când îngheț.
Ca opțiune, puteți face acest lucru - turnați un astfel de smoothie în recipientul de fructe de zmeură.Reteta video
Pură de zmeură congelată
Stii Din punct de vedere al tocilarilor, fructele de zmeură sunt mai multe locuințe. Sunt fructe de pădure doar în sensul cotidian, deoarece pot fi luate cu două degete și mâncate fără a mușca.
Dulceata de zmeura
5 cutii de 0,5 l2 ore
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Spălați boabele și macinați-le într-un mortar până la piure. Dacă există un blender, atunci este mai bine să-l utilizați.
- Adăugați 1 cană de apă la masa rezultată. Pune vasul pe foc și aduce conținutul la fiert. Reduceți căldura și fierbeți timp de 3-4 minute. Se lasă să se răcească.
- Puneți o bucată de tifon pe un colizor și ștergeți masa răcită, despărțind oasele. Se dovedește aproximativ 2,2 kg de lichid gros. Arunca tort.
- Aruncați zahărul în masa rezultată. Transferați conținutul într-un bazin din oțel inoxidabil sau o tigaie cu fundul larg.
- Se pune pe aragaz, se dă la fierbere, apoi se ține la foc mic timp de 7 minute până când conținutul dobândește densitatea dorită. În procesul de fierbere, este necesar să se agite constant viitoarea gem cu o spatulă de lemn.
- Turnați masa groasă în borcane pregătite și sigilați bine cu capacele.
Dulceața, când se răcește, devine mai groasă. Are un miros plăcut de zmeură.Gem
2 cutii de 0,5 l6 ore 30 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Stropiți zmeura spălată cu zahăr și lăsați 5-6 ore (poate fi toată noaptea), astfel încât să înceapă sucul. Dacă doriți, puteți îndepărta semințele din fructe de padure prin măcinarea lor printr-o sită.
- După timpul specificat, scurgeți sucul într-o cratiță și puneți pe foc. Se fierbe la foc mic după fierbere timp de 10 minute.
- În siropul rezultat se adaugă boabele rămase cu zahărul și se aduce la fierbere. Îndepărtați spuma și țineți la foc mic timp de 15 minute.
- Turnați masa fierbinte rezultată în borcane pre-sterilizate.
Compot
2 cutii la 3 l40 min.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Zmeura împărțită în jumătate și pusă în bănci.
- Într-o cratiță, pregătiți siropul pentru turnare. Pentru a face acest lucru, puneți zahăr, acid citric și apă în el. Apoi puneți pe foc și dați la fiert. Gatiti 5 minute la foc mare, amestecând ocazional.
- Turnați borcanele cu lichidul fierbinte rezultat. Rotiți-vă strâns cu capacele și așezați-vă pe podea, întorcând conservele în sus. Apoi, încălziți imediat conservarea cu o pătură.
- Când compotul se răcește, îndepărtați izolația.
Important! Pentru ca paharul din recipient să nu crape din apa clocotită, înainte de a turna siropul fierbinte, trebuie să așezați o mică farfurie plată de metal sub partea inferioară a cutiei (lingură).
Caracteristici de stocare a semifabricatelor
Păstrați conserva zmeură într-un loc uscat și răcoros. Un loc bun pentru depozitare ar fi o pivniță, subteran sau o magazie. Un produs gătit (gem și gem) se recomandă să fie păstrat până la 2 ani. Dar compotul fără sterilizare trebuie folosit într-un an. Dulceața fără gătit este păstrată pe raftul frigiderului și păstrează vitaminele și gustul până la un an. Mâncarea congelată este păstrată și până în sezonul viitor.
Zmeura face facturi gustoase și parfumate într-o culoare frumoasă care ajută la combaterea bolilor de sezon. Pentru a face acest lucru, mușcături sau gemuri cu ceai. Această boabă de obicei nu interferează cu alții și folosește una. Cel mai mare beneficiu va fi adus de un produs care nu a fost supus unui tratament termic.
