Nu orice pizzerie oferă pizza cu candelabre în meniul său, deși este foarte gustoasă. Dacă te plictisești de aceste ciuperci la frigider sau la congelator și nu simți că îți place să pregătești preparate complexe, poți folosi rețetele delicioase garantate descrise mai jos în acest articol.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Când cumpărați aceste ciuperci, este recomandat să alegeți fructe de dimensiuni medii sau mici, cu carne elastică. Candelabrele mari, cel mai adesea vechi, pot fi amară și zdruncinată. Cu toate acestea, amărăciunea caracteristică dispare în timpul tratamentului termic prelungit. Dacă alegeți singuri ciupercile, este important să nu le confundați cu cele false. Dar a face acest lucru este destul de dificil.
Ciupercile de pădure sunt o sursă de proteine, fibre, complexe de vitamine și minerale.
Principalele diferențe ale acestora:
- fructele false sunt portocalii strălucitoare sau chiar înflorate;
- piciorul este subțire și deseori dens;
- falsul chanterelle are un miros înțepător și neplăcut, spre deosebire de aroma moale-fructată a unei ciuperci adevărate.
Important! Produsul este potrivit pentru 3–5 zile. Înainte de a fi introduse la frigider, este necesar să curățați ciupercile de pe pământ, clătiți, ștergeți uscat și lăsați într-un coș mic, învelit cu un film.
Rețetă pentru pizza de ciuperci cu ciuperci
Pentru a diversifica dieta zilnică sau o sărbătoare distractivă, puteți pizza, principalul ingredient al acesteia fiind căntărițele. Nu numai că este gustoasă, dar conține nu atât de multe calorii, ceea ce, evident, nu dăunează cifrei. Mai jos sunt câteva rețete de care puteți lua notă.
Reteta clasica de pizza Chanterelle
850-60 minute
drojdie cu acțiune rapidă
1 lingură
ulei vegetal
2 lingurițe. l.
piper negru măcinat
1 lingură
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Pregătiți un bol adânc pentru frământarea aluatului de pizza. Este necesar să luați făină, apă, ulei de măsline, drojdie, 1 lingură. sare de masă și se amestecă bine până se formează o bucată uniformă de aluat.
- Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop sau o folie de plastic și puneți-l la loc cald în timp ce pregătiți umplutura (aproximativ 30 de minute).
- Porniți cuptorul, setați temperatura la + 240 ° C și lăsați să se încălzească.
- Turnați ulei vegetal rafinat în tigaie, coajați și tocați ceapa.
- Aruncați în avans candelele fierte și ceapa tocată într-o tigaie, prăjiți la foc mediu până se rumenesc. Nu uitați să agitați, astfel încât produsele să nu ardă. Sare, încercați și lăsați umplutura să se răcească.
- Se spală și se usucă roșia cu prosoape de hârtie, se taie în inele.
- Tăiați brânza mozzarella în felii. Este permis să o dezasamblați în fibre și frecați pe o răzătoare grosieră.
- Presărați masa și mâinile cu făină, obțineți aluatul. Întindeți-l încet într-un strat subțire cu mâinile, făcându-l treptat mai subțire. Grosimea ideală a piesei este de până la 5 mm.
- Puneți stratul pe o foaie de copt cu hârtie pergament.
- Ungeți baza cu sos de roșii, întindeți umplutura uniform.
- Întindeți inelele de roșii deasupra, apoi brânza.
- Trimiteți pizza la cuptorul preîncălzit timp de 12-15 minute.
- Se presara pizza calda pregatita cu ceapa verde tocata si se toaca. Puteți servi imediat.
Important! Nu este recomandat să rulați aluatul de pizza cu un știft, altfel toate bulele de aer care dau aerisirea produsului finit vor dispărea.
Pizza cu coacăze și cârnați
81 ore 20 minute
smântână cu conținut scăzut de grăsimi
2 lingurițe. l.
mezeluri (fierte, afumate)
150 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Topiți untul în cuptorul cu microunde și lăsați-l să se răcească ușor.
- Adăugați laptele încălzit, zahărul și sarea în uleiul răcit, amestecați totul împreună. Adăugați drojdia în masa rezultată și amestecați din nou până când este netedă.
- Adăugați făină în amestec, frământând aluatul. Ar trebui să fie moale și ușor.
- Faina trebuie adăugată până când aluatul nu se mai lipeste de mâini.
- Luați forma și ungeți-l cu ulei vegetal, așezați aluatul la mijloc și distribuiți-l într-un singur strat, creând margini îngrijite.
- Ungeți piesa de lucru cu sos de roșii, apoi smântână.
- Se taie cârnații în felii, se întinde pe piesa de prelucrat.
- Se spală ciupercile, se fierbe în apă cu o cantitate mică de sare timp de 20 de minute, apoi se scurge apa și se usucă ușor produsul cu prosoape de hârtie.
- Pune-le pe aluat.
- Întindeți roșia uniform, tăiați în inele.
- Grătați brânza pe o răzătoare grosieră, umpleți-le cu pizza.
- Preîncălziți cuptorul la + 180 ° C, puneți vasul acolo și coaceți o jumătate de oră.
- După ce a trecut timpul, îndepărtați, presărați cu verdeață deasupra și serviți fierbinte.
Chanterelles - unul dintre cele mai utile tipuri de ciuperci. Conțin o cantitate mare de vitamine, zinc și cupru. Alte macro-și microelemente contribuie la îmbunătățirea activității creierului și a purificării plămânilor. Dacă doriți să vă surprindeți familia sau oaspeții, gătiți-le o pizza cu ciuperci conform uneia dintre aceste rețete.
