Un astfel de fel de mâncare fantastic de delicioasă, cum ar fi carne tocată, a venit în regiunea noastră din bucătăria evreiască. Cu toate acestea, acest aperitiv nu poate fi numit israelian autentic, deoarece specialiștii culinari ai Țării Promise au împrumutat conceptul său de la colegii lor pruseni în urmă cu câteva secole.
Combinația de pește picant și unt fraged este întotdeauna delicioasă și potrivită pentru orice sărbătoare!
Pe baza unei rețete autentice prusiene, carnea tocată a fost preparată din hering prăjit cu adăugarea de cartofi fierți, ceapă, pâine și grăsime. Cu toate acestea, după ce a trecut prin transformarea evreiască, aperitivul s-a transformat într-o pastă rece de ruble de hering sărat, care a fost amestecat cu un mere acru, condimente, ceapă și unt moale.
Astfel de gustări sunt foarte apreciate la mesele festive, așa că în ajunul Anului Nou vă aducem în atenție două rețete de pansament pentru bucătari, care vor veni la îndemână pentru pâine prăjită și un pahar confuz.
Forshmak cu sprat
În această rețetă, se păstrează regulile clasice pentru prepararea cărnii mici la rece, cu toate acestea, bucătarii creativi au decis să nuanțeze gustul heringului cu un pic de săratare picantă. Și trebuie să spun, nu a pierdut! Amestecul s-a dovedit cu adevărat demn, după cum puteți vedea pentru voi.
Veți avea nevoie de:
- 250 g hering dezosat;
- 90 g unt de bună calitate;
- 1 ceapa medie ceapa rosie;
- 2 mere roșii de dimensiuni medii;
- 80 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
- 1 lingură otet de cidru de mere;
- Sare, zahăr, piper negru după gust.
Perechea perfectă pentru carne tocată - pâine prăjită sau biscuiti
Tăiem fileul de hering în cuburi și curățăm spratele de pe cap, cozi, aripioare și intestine și tăiem în mai multe părți, cu dimensiunea aproximativ egală cu cuburile de hering.
Pasta ușoară și magnifică de champignon care îți va decora masa. Vom dezvălui toate secretele pentru pregătirea sa.
Se toacă fin ceapa și merele roșii, se condimentează cu zahăr, sare și oțet de cidru de mere, după care trimitem totul împreună cu hering și sprate la un blender și se străpung ușor în modul puls. Reglați singură textura - dacă doriți, prevhmak-ul dvs. poate fi atât neted și uniform, cât și „în relief” și cu bucăți.
Untul rece trebuie grăbit pe o răzătoare grosieră și amestecat cu masa perforată în blender. Se adaugă smântână, se amestecă și se amestecă din nou ușor într-un blender.
Păstrați carnea tocată la frigider într-un recipient de sticlă. Înainte de servire, acesta trebuie să se întărească ușor. Perechea ideală pentru acest aperitiv este pâinea de secară prăjită.
Forshmak cu hrean
Ei bine, acum a doua rețetă. Și în această tehnologie vom folosi hrean și ouă fierte pe lângă ceapă și mere.
Pentru a face acest aperitiv, veți avea nevoie de:
- 400 g de hering (file);
- 2 felii de pâine albă;
- 2 ouă de pui fierte;
- 1 ceapă mică;
- 1 măr verde;
- 50 g unt de bună calitate;
- 1 lingură hrean ras;
- 100 ml lapte;
- Sare, zahăr, ardei negru, ierburi proaspete după gust.
Un aperitiv de hering este întotdeauna sute de variații și mii de arome!
Înmuiați felii de pâine în lapte câteva minute. După aceea, strecurați ușor și trimiteți la bolul blenderului. Acolo vom găsi un măr decojit din semințe și coajă, ceapă tăiată cubulețe (dacă este prea ascuțită, o puteți scăpa cu apă clocotită pentru a îndepărta amărăciunea), unt și 1 ou. Împărați toate acestea până când sunt netede și transferați într-un recipient alimentar.
Lăsați-l la frigider pentru o oră și, înainte de a-l servi, puneți-l pe un vas frumos sau boluri porționate și garnisiți cu ou fin și verdeț. Serviti cu crutoane sau biscuiti.
