Dimineața ideală după sărbători este când corpul simte o ușurință promițătoare, mai degrabă decât opresiune și oboseală. Crede-mă, acest fel de mâncare a adus în picioare mai multor persoane afectate în dimineața vacanței și a determinat să realizeze, dacă nu chiar lucruri grozave, atunci victorii cel puțin mici, dar semnificative!
Acest fel de mâncare adus în picioare mai multor persoane afectate dimineața după sărbători!
Pentru a face această supă, veți avea nevoie de:
- 0,8 kg de coadă de boi;
- 2 cepe mari;
- 1 morcov;
- 1 tulpină cărnoasă de țelină;
- 1 lingură paprika afumată sau netedă;
- 5 fructe de ienupăr (dacă sunt disponibile și dacă se dorește);
- 1 frunză mare de dafin;
- 1 cutie de rosii in suc propriu;
- 1 pahar de vin roșu (uscat sau semi-uscat);
- 1,5 l de bulion de carne (totuși, dacă doriți să obțineți un gust de carne mai puțin saturat, puteți folosi bulion de legume);
- 2 lingurițe ulei de măsline;
- 1 lingură făină de grâu;
- 100 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
- 1 lingură zahăr;
- sare și piper negru după gust.
În primul rând, trebuie spus că, dacă nu există cocteilele de pe rafturile celui mai apropiat magazin de măcelărie sau supermarket, sau pe rândurile de carne ale pieței, le puteți înlocui cu coane.
Așadar, într-o tigaie cu fundul gros, trebuie mai întâi să încălzim uleiul vegetal și să prăjim cozile, tăiate în bucăți, pe el până la o crustă delicioasă.
Serviți această supă de orz de perle - va adăuga o aromă specială texturii ciorbei.
Când carnea acoperă fardul, puneți-o pe o farfurie și în aceeași tigaie în care a fost prăjită carnea, în același ulei, stropiți morcovii, ceapa, țelina, tăiați-o în fâșii sau cuburi.
După 5 minute, adăugați paprika afumată sau obișnuită în legume, precum și fructe de ienupăr, roșii în sucul propriu și zahăr. Când masa este stinsă pe foc câteva minute, turnați vin roșu în ea și așteptați până când baza ciorbei fierbe.
Acum cozile pot fi returnate în tigaie, precum și adăugați acolo legume calde sau bulion de carne. Toate acestea se vor lenevi în următoarele trei ore pe o sobă la foc mic. Nu uitați să acoperiți tigaia.
Puteți decora supa servind ierburi proaspete tăiate mărunt și turnați suc de lămâie
După trei ore, se adaugă frunza de dafin în ciorbă și se fierbe aproximativ o jumătate de oră.
Când supa este aproape gata, adăugați la ea un amestec de smântână, făină și ardei negru. Acest lucru va face ciorba mai groasă și mai bogată. Se fierbe încă trei minute, se scoate frunza de dafin și se toarnă pe farfurii. Când se servește în supă, puteți adăuga puțin orz de perle.
Serviți cald și cu dragoste!
