Multe gospodine pregătesc anual pregătirile pentru iarnă sub formă de compot. Bautura de zmeura, inchisa in conserve, gustoasa si sanatoasa. Cum să pregătiți în mod corespunzător semifabricate din fructe de pădure, precum și cum să păstrați produsele fabricate, citiți mai jos.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Compotul este preparat numai din fructe de padure alese cu grijă. Pentru a păstra vitaminele și mineralele, zmeura trebuie să fie supusă unui tratament termic minim înainte de a intra în conserve. Fructele pentru cusătură trebuie să fie culese proaspăt, fără putregai, erupții scutec și alte defecte.
Important! Boabele trebuie spălate și dezinfectate, pentru aceasta se așază într-o soluție ușor sărată, care se prepară din 20 g sare și 1 litru de apă. Prelucrarea are loc timp de 15 minute, după care fructele, împreună cu lichidul, sunt filtrate printr-un colizor și lăsate timp de 2-3 minute. a scurge.
Pentru a diversifica gustul băuturii, i se adaugă coacăze, căpșuni, mere și alte fructe. Aceste ingrediente sunt de asemenea selectate cu atenție. Fructele care nu conțin urme ale vieții insectelor și bolilor, nu au erupții cutanate sau mucegai pe suprafața lor sunt puse în gol.
Pentru ca conservarea să aibă succes și piesa de prelucrat să fie păstrată mult timp, trebuie să aveți grijă să sterilizați conservele și cratițele care vor fi utilizate în procesul de gătit. Recipientele se spală cu bicarbonat de sodiu și se clătesc bine. Imediat înainte de procesul de rulare, fiecare poate trece printr-un proces de sterilizare cu aburi timp de 20-30 de minute.
Retete pas cu pas pentru compoturi de zmeura pentru iarna
Există un număr foarte mare de rețete simple pentru a face o băutură de zmeură, care în timpul iernii vă va încânta prin gustul său rafinat și aroma plăcută. Pentru gătit, aveți nevoie de o cantitate minimă de ingrediente care sunt ușor disponibile vara.
Reteta clasica cu sterilizare
3 cutii de 1 litru 30-40 min
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Turnați zmeura într-un recipient de 3 litri.
- Apoi adormi acidul citric.
- Fierbeți apa cu zahărul într-o cratiță timp de 5 minute.
- Siropul de zahăr făcut se toarnă în partea de sus a borcanului și se acoperă.
- Pentru a steriliza, pregătiți o tigaie emailată umplută cu apă, pe fundul căreia va alinia un prosop.
- Puneți borcanul într-un recipient cu apă și sterilizați la foc mic timp de 20 de minute.
- După timpul de sterilizare, scoateți recipientul din tigaie și rotiți capacul.
Stii Prima zmeură din Rusia a fost cultivată după ordinul prințului Yuri Dolgoruky. Grădina era atât de mare, încât chiar se găseau urși în ea.
Conservarea în suc propriu
1,5 L40 min
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Într-un borcan de 1,5 litri, turnați straturi de boabe cu zahăr.
- Lăsați conținutul recipientelor timp de 2 ore, goliți sucul.
- Apoi, acoperiți recipientul cu un capac și puneți-o într-o tigaie pentru sterilizare. În partea de jos a vasului, puneți un prosop și umpleți-l cu apă caldă, ușor să nu ajungă în vârful conservei.
- Procesul de sterilizare se desfășoară timp de 30 de minute.
- Apoi borcanul este rostogolit și pus deoparte pentru depozitare.
Zmeura și mărul
3 cutii de 1 l15 min
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Faceți mere feliate sub formă de felii.
- Turnați fructe de pădure și fructe într-un recipient pentru recoltare.
- În 5 minute fierbeți siropul din apă și zahăr.
- Turnați siropul într-un borcan și rotiți capacul.
Stii Conform clasificării botanice, zmeura nu este o fruct de pădure, ci o mulțime de răsaduri, care constă dintr-un număr mare de fructe mici legate între ele.
Cu coacăz
3 cutii de 1 l20 min
- Turnați culesul de fructe proaspete într-un borcan.
- În 5 minute fierbeți siropul din apă și zahăr.
- Turnați siropul într-un recipient cu fructe de pădure și turnați capacul.
- Rotiți borcanul cu capul în jos și puneți-l deoparte într-un loc cald.
Reguli de depozitare a gospodăriilor
Congelarea boabelor pentru iarnă este un proces destul de supărător, care necesită respectarea regimului de temperatură și optimizarea umidității. Pentru a păstra proprietățile benefice ale fructelor de zmeură, este mai ușor și mai rapid să pregătești o băutură din conserve care se păstrează timp de 12 luni.
Important! Fructele fiarte trebuie păstrate într-un dulap sau o pivniță de bucătărie, unde nu vor fi expuse la lumina soarelui, altfel băutura devine tulbure și se deteriorează.
Este necesar să se păstreze conservele cu preforme la temperaturi de la + 4 ° С la + 25 ° С. A face compot de zmeură nu este o sarcină supărătoare, cu care chiar un începător în arta culinară va face față. Această băutură este foarte utilă și are un gust excelent, de aceea este la cerere și iarna.
