O combinație corectă și armonioasă a produselor nu este o sarcină ușoară. Destul de des, gospodinele au probleme cu o combinație de pește, în special somon roz. Experții sfătuiesc să alegeți o astfel de mâncare laterală, astfel încât să poată nuanța cu succes gustul produselor din pește și, în același timp, să nu fie prea grea pentru stomac. Care este cel mai bun mod de a servi somon roz poate fi găsit în articol.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Somonul roz este un pește sănătos, hrănitor și foarte gustos, reprezentativ pentru salmonide. Are un gust excelent sub formă prăjită, fiartă, fiartă sau copt. De fapt, somonul roz gătit corespunzător este un fel de mâncare pe deplin.
Cu toate acestea, pentru a completa gustul și a sublinia, acesta permite diferite feluri laterale, dintre care sunt considerate cele mai armonioase:
- cartofi fierti sau tocanite de cartofi;
- unele tipuri de cereale, în special orez și hrișcă;
- Legume - mazăre verde, morcovi, ardei dulce, varză, sfeclă.
Important! Unul dintre cele mai nereușite este combinația somonului roz cu pastele.
Pentru a obține un fel de mâncare gustos și sănătos, este important nu numai să combinați produsele împreună corect, ci și să alegeți ingrediente proaspete de înaltă calitate:
- atunci când alegeți somon roz, trebuie să acordați atenție carcasei - ar trebui să fie elastic, plat, de culoare uniformă, ochi - ar trebui să fie strălucitori, fără turbiditate, miros - peștele trebuie să aibă o aromă de pește caracteristică, fără impurități de amoniac și putrezire;
- pentru tocana de cartofi se recomandă selectarea soiurilor de tip universal, care se caracterizează prin densitate moderată, conținut ușor de masă și mediu. Astfel de cartofi sunt ușor fierti și în procesul de gătit tocană practic nu își pierde forma;
- pentru mâncăruri, bucătarii experimentați recomandă alegerea soiurilor de orez cu bob lungreținând până la 80% din toate vitaminele și mineralele. Un astfel de orez are o culoare aurie, în timpul gătitului nu se lipește între ele.
Retete de somon
Chiar și cea mai banală farfurie făcută din somon roz poate dobândi un gust neobișnuit și exclusiv, datorită unui preparat lateral selectat corespunzător. Legumele coapte, prăjite sau gătite, cerealele fierte, precum și salatele din legume proaspete sunt perfecte pentru pește. Cele mai simple și, în același timp, cele mai de succes rețete de farfurie, care sunt servite cel mai bine cu somon roz sunt prezentate mai târziu în articol.
Tocană de cartofi
800 ml40 minute
morcovi
1 buc de dimensiuni medii
bec
1 buc de dimensiuni medii
mazăre conserve
½ cutii
ulei vegetal
2-3 lingurițe. l. pentru prajire
Valoarea nutrițională la 100 g:
Cojiți cartofii, tăiați în pătrate mici. Cojiți ceapa și morcovii. Se macină ceapa materii prime în pătrate mici, morcovi - în felii mici.
Ardeiul dulce fără părți interioare, tăiat în cubulețe.
Într-un bol cu fundul gros, încălziți uleiul, prăjiți ceapa materii prime până se rumenesc.
Trimiteți morcovii în ceapă și se toacă până la licitație.
Adăugați cartofi în amestecul de ceapă-morcov. Legume cu sare și piper, se amestecă.
Turnați masa de legume cu suc de roșii și o cantitate mică de apă. Lăsați ingredientele să se fierbe aproximativ 5-8 minute.
Pune piper și mazăre într-un bol, apoi laurul și verdeața tocată.
Se fierbe încă 2-3 minute. Lăsați să se fierbe câteva minute.
Cojiți cartofii, tăiați în pătrate mici. Cojiți ceapa și morcovii. Se macină ceapa materii prime în pătrate mici, morcovi - în felii mici.
Ardeiul dulce fără părți interioare, tăiat în cubulețe.
Într-un bol cu fundul gros, încălziți uleiul, prăjiți ceapa materii prime până se rumenesc.
Trimiteți morcovii în ceapă și se toacă până la licitație.
Adăugați cartofi în amestecul de ceapă-morcov. Legume cu sare și piper, se amestecă.
Turnați masa de legume cu suc de roșii și o cantitate mică de apă. Lăsați ingredientele să se fierbe aproximativ 5-8 minute.
Pune piper și mazăre într-un bol, apoi laurul și verdeața tocată.
Se fierbe încă 2-3 minute. Lăsați să se fierbe câteva minute.Reteta video
Tocană de cartofi
Cu orez
1,5 L45 minute
cepe
2 cepe medii
morcovi
2 piese de dimensiuni medii
smantana sau maioneza
2-3 lingurițe. l.
ulei vegetal
2-3 lingurițe. l.
sare, piper, condiment pentru pește
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Curățați carcasa peștelui, ferită de intestine, clătiți de mai multe ori cu apă rece, împărțiți-o în porții.
Coaja ceapa, taiata cubulete mici. Gratiți morcovii.
Într-o tigaie în ulei încălzit, prăjiți ceapa materii prime până sunt aurii, apoi morcovii.
Fierbeți orezul în apă ușor sărată. Ungeți recipientul de sticlă pentru coacere cu orice grăsime, puneți în straturi: orez fiert, apoi amestec de ceapă-morcov, pe felii de somon roz. Sare și piper.
Ungeți stratul superior de pește cu smântână sau sos de maioneză.
Răciți brânza pe o răzătoare grosieră, presărați cu pește și masă vegetală.
Trimiteți ingredientele într-un cuptor preîncălzit la + 200 ° C timp de 20 de minute.
Presărați vasul finit cu ierburi.
Curățați carcasa peștelui, ferită de intestine, clătiți de mai multe ori cu apă rece, împărțiți-o în porții.
Coaja ceapa, taiata cubulete mici. Gratiți morcovii.
Într-o tigaie în ulei încălzit, prăjiți ceapa materii prime până sunt aurii, apoi morcovii.
Fierbeți orezul în apă ușor sărată. Ungeți recipientul de sticlă pentru coacere cu orice grăsime, puneți în straturi: orez fiert, apoi amestec de ceapă-morcov, pe felii de somon roz. Sare și piper.
Ungeți stratul superior de pește cu smântână sau sos de maioneză.
Răciți brânza pe o răzătoare grosieră, presărați cu pește și masă vegetală.
Trimiteți ingredientele într-un cuptor preîncălzit la + 200 ° C timp de 20 de minute.
Presărați vasul finit cu ierburi.Reteta video
Cu orez Reteta video: cu orez
Important! O alternativă excelentă la garnitură pentru somonul roz este coaptă varză — colorate sau broccoli.
Cu mazăre verde
250 ml25 minute
mazăre verde înghețată
200 g
morcovi
1 piesă de dimensiuni medii
ulei vegetal
200 ml
Valoarea nutrițională la 100 g:
Se taie ceapa și usturoiul în cubulețe mici.
Grătați morcovii cu o răzătoare medie.
Într-o tigaie în ulei încălzit, prăjiți ceapa până se rumenesc, apoi morcov materii prime.
Adăugați mazăre în amestecul de ceapă-morcov, adăugați apă, fierbeți sub capac aproximativ 7-10 minute.
La sfârșitul gătitului, aduceți vasul lateral după gust cu sare și piper.
Se taie ceapa și usturoiul în cubulețe mici.
Grătați morcovii cu o răzătoare medie.
Într-o tigaie în ulei încălzit, prăjiți ceapa până se rumenesc, apoi morcov materii prime.
Adăugați mazăre în amestecul de ceapă-morcov, adăugați apă, fierbeți sub capac aproximativ 7-10 minute.
La sfârșitul gătitului, aduceți vasul lateral după gust cu sare și piper.Reteta video
Cu mazăre verde Rețetă video: cu mazăre verde
Stii Cel mai scump cartof este considerat un soi cultivat pe insula franceză Noirmoutier. Costul unui kilogram de legume pornește de la 500 de euro.
Somonul roz este unul dintre cei mai accesibili, gustoși și sănătoși reprezentanți ai peștilor roșii. Înainte de a-l găti, experții vă sfătuiesc să vă gândiți în prealabil la farfuria, deoarece simbioza lor afectează gustul final al farfuriei. Dacă aveți îndoieli cu privire la alegerea produselor adecvate, atunci trebuie să vă amintiți că există suplimente universale, de exemplu, orez fiert sau cartofi.
