Crucian prăjit sau copt în folie este un fel de mâncare delicios, cu o aromă excelentă. Poate fi copt la cuptor sau gătit pe grătar și, de asemenea, după ce a ieșit în aer liber, să se prăjească la miză. Acest articol descrie o rețetă pas cu pas simplă pentru prepararea rapidă a peștelui umplut cu legume pe grătar. Prin metoda propusă, puteți face un fel de mâncare grozav, care vă va surprinde plăcut familia și prietenii.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru a găti pește pe cărbune, trebuie să alegeți exemplare de dimensiuni medii. Mic sau, invers, foarte mare nu se potrivește. Carnea exemplarelor mici va fi osoasă și nu foarte suculentă, iar persoanele mari vor fi prea grase. În plus, prepararea peștilor mari necesită mai mult timp.
Important! Pește proaspăt miroase a râu, la mare sau deloc miros. Nu merită să cumpărați cazuri din care provine o aromă specifică.
Este recomandat pentru prăjit pe grătar pentru a cumpăra pește proaspăt, nu congelat. Pentru a nu cumpăra mărfuri necorespunzătoare, inspectați cu atenție exemplarele: ochii peștilor trebuie să fie convex și limpede, branhii să fie roșii sau roz deschis, cântarul trebuie să fie neted, fără deteriorare și pete, carnea ar trebui să fie elastică, fără să fie apăsată după apăsare cu degetele.
Rețetă pentru fabricarea crapului crucian în folie pe un suport de sârmă
Chiar și un bucătar începător va face față pregătirii crapului crucian în folie pe grătar - nu este nimic complicat în acest sens. Pentru umpluturile de pește, orice legume sunt folosite la discreția bucătarului. Pe lângă ceapă și ardei, puteți adăuga morcovi, cartofi, vinete, roșii etc. Se va dovedi foarte gustos dacă adăugați umplutura la brânză.
Sucul de lămâie poate fi udat înainte de servire, sau felii de citrice pot fi puse în pește înainte de prăjire. Condimente și ierburi - opțional. Ardeiul negru și roșu, paprika, coriandru, cimbru, busuioc, rozmarin, muștar, balsam de lămâie sunt perfecte. Pentru aromă, mai multe frunze de dafin pot fi puse în folie.
Stii Crucianul nu este indiferent la diverse arome puternice. Iubește valerinele și picăturile de anason, usturoiul, extractul de zmeură, mărarul, soiurile mirositoare de brânză tare și chiar kerosenul.
Crucian în folie pe grătar
1220 minute
ulei vegetal
10 linguri. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
În primul rând, trebuie să eliberați ceapa de pe coajă și să o clătiți bine sub apă curgătoare. Dacă legumele sunt mari, se taie în jumătate de inele, și dacă sunt medii și mici - în inele.
În continuare, trebuie să pregătiți ardeii copți. Scapă de coadă și scoate semințele. După aceea, clătiți bine pătrunjelul verde sub apă curgătoare. Nu trebuie să-l tăiați.
Apoi, trebuie să gătiți peștele direct. Clătiți bine carcasa proaspătă, tăiați coada și aripioarele. Faceți o incizie de-a lungul abdomenului și îndepărtați cu atenție toate părțile interioare.
Clătiți din nou carcasa, acum și din interior. Pentru ca crapul crucian să se prăjească bine și carnea să fie suculentă, este necesar să se facă tăieturi transversale pe epruvetă la o distanță de aproximativ 1 cm.
Apoi, frecați produsul cu sare în interior și în exterior. Ar trebui să puneți umplutura în fiecare carcasă - umplem cu ceapă tocată, piper și o ramură de pătrunjel.
Pregătiți folia. Tăiați-l în bucăți de dimensiunea dorită. Se toarnă câteva linguri de ulei vegetal pe folie și se întinde pe foaie.
Puneți crucianul pe o bucată de folie și înfășurați cu atenție. Faceți aceleași manipulări cu fiecare carcasă: chestii cu legume, după spălare și îndepărtarea cozii și aripioarelor, înfășurați.
Așezați grătarul cu două fețe cu pește pe grătar atunci când cărbunii sunt deja arse. Este necesar să prăjiți crapul crucian în folie timp de 7-10 minute pe fiecare parte.
Cu o scobitoare sau cu o broșă, faceți găuri în crap, astfel încât să fie saturate de fum și mai parfumate.
În primul rând, trebuie să eliberați ceapa de pe coajă și să o clătiți bine sub apă curgătoare. Dacă legumele sunt mari, se taie în jumătate de inele, și dacă sunt medii și mici - în inele.
În continuare, trebuie să pregătiți ardeii copți. Scapă de coadă și scoate semințele. După aceea, clătiți bine pătrunjelul verde sub apă curgătoare. Nu trebuie să-l tăiați.
Apoi, trebuie să gătiți peștele direct. Clătiți bine carcasa proaspătă, tăiați coada și aripioarele. Faceți o incizie de-a lungul abdomenului și îndepărtați cu atenție toate părțile interioare.
Clătiți din nou carcasa, acum și din interior. Pentru ca crapul crucian să se prăjească bine și carnea să fie suculentă, este necesar să se facă tăieturi transversale pe epruvetă la o distanță de aproximativ 1 cm.
Apoi, frecați produsul cu sare în interior și în exterior. Ar trebui să puneți umplutura în fiecare carcasă - umplem cu ceapă tocată, piper și o ramură de pătrunjel.
Pregătiți folia. Tăiați-l în bucăți de dimensiunea dorită. Se toarnă câteva linguri de ulei vegetal pe folie și se întinde pe foaie.
Puneți crucianul pe o bucată de folie și înfășurați cu atenție. Faceți aceleași manipulări cu fiecare carcasă: chestii cu legume, după spălare și îndepărtarea cozii și aripioarelor, înfășurați.
Așezați grătarul cu două fețe cu pește pe grătar atunci când cărbunii sunt deja arse. Este necesar să prăjiți crapul crucian în folie timp de 7-10 minute pe fiecare parte.
Cu o scobitoare sau cu o broșă, faceți găuri în crap, astfel încât să fie saturate de fum și mai parfumate.Reteta video
Stii Crapul crucian este un pește imprevizibil și capricios. Pentru pescuit, este mai bine să luați mai multe tipuri de alimente complementare simultan: porumb, pâine, viermi, viermi, mazăre, orz de perle sau ovăz de ovăz.
Pregătirea crapului crucian în folie pe grătar nu este dificilă. Deci, felul de mâncare delicios și aromat va decora masa și festiv. O puteți servi cu felii de legume și orice sosuri. Va fi foarte gustos!
