Umplutură - produs semifabricat universal, cu ajutorul căruia în câteva minute puteți găti un fel de mâncare grozav demn de o masă festivă. Fiecare gospodină bună din cartea de bucate are mai multe rețete rapide, care vă permit să hrăniți rapid, hrănitor și gustos întreaga familie sau să-i faceți brusc oaspeților.
Și de multe ori acestea sunt mâncăruri care includ carne de pui sau carne măcinată. Felurile de carne tocată au un gust excelent și sunt preparate mult mai repede decât carnea. Și în combinație cu ciupercile, ele pot deveni o adevărată capodoperă și un punct culminant al oricărei mese de sărbători.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Cheia pentru gătirea cu succes a cărnii tocate este alegerea unui ingredient principal de calitate. Este mai bine să gătiți tocatul singuri, atunci veți fi siguri de calitatea acesteia.
Important! Nu cumpărați carne tocată care să elibereze excesul de umiditate. Acesta poate fi un semn că apă i-a fost adăugată pentru a crește profiturile sau că acest produs a fost înghețat.
Dar, dacă sunteți limitat în timp și alegeți carne de vită măcinată sau pui într-un magazin sau piață, cu siguranță, trebuie să acordați atenție:
- coerența (ar trebui să fie omogenă, dar nu păstos);
- culoare (naturală, fără materie străină);
- mirosul.
Carnea tocată cumpărată poate fi folosită imediat pentru gătit, este mai bine să folosiți proaspete decât congelate.
Campionii de calitate ar trebui:
- au o culoare albă sau ușor maronie a pălăriei și picioarelor, fără pete întregi și întunecate;
- au un corp de fructare elastic și dens;
- Nu mirosi;
- au un film nedisturbat între picior și pălărie.
Înainte de a găti, ciupercile trebuie clătite bine pentru a împiedica nisipul să intre în farfurie. Pentru a curăța ciupercile mici, frecați doar una pe cealaltă, iar cele mari trebuie curățate cu un cuțit. Locurile uscate trebuie tăiate cu un cuțit.
Ciupercile decojite trebuie spălate din nou sub apă curgătoare. Ciupercile nu trebuie depozitate în apă până când nu sunt feliate, astfel încât să nu absoarbă excesul de umiditate, ceea ce va duce la o pierdere de aromă a ciupercilor.
Carne tocată și mâncăruri champignon
Gospodinele experimentate știu că având carne tocată și ciuperci la frigider, puteți găti o mare varietate de feluri de mâncare folosind diverse tehnici culinare: prăjire, aburire, gătit, coacere etc.
Stii Champignons, datorită conținutului redus de calorii și a valorii biologice ridicate, sunt recomandate adesea să fie incluse în dietă pentru pierderea în greutate.
Vasul de carne tocată cu ciuperci gătite la cuptor este o soluție excelentă care vă permite să obțineți un fel de mâncare gustoasă care să ia un loc demn pe masa festivă, cu timp și efort minim.
„Căpițe de fân“
[/ rețetăInstrucțiuni]
Reteta video
Rețeta video „Stozhki”: „Stozhki”
Important! Atunci când pregătiți produse din masa de tăieturi, este mai bine să adăugați pâine albă răcoritoare în carnea forțată, deoarece, atunci când sunt proaspete, oferă produsului finit un gust acru.
Cutite umplute
[/ rețetăInstrucțiuni]
Reteta video
Prăjituri umplute
Cuiburi tocate
[/ rețetăInstrucțiuni]
Reteta video
Reteta video cu cuiburi tocate: cuiburi tocate
Stii În Europa, campionii au câștigat popularitate în secolul XVII, iar la unele curți regale au fost chiar cultivate în subsoluri speciale. Aceste ciuperci erau cultivate folosind tehnologii speciale, erau foarte gustoase și numai membrii familiilor regale aveau dreptul să le încerce.
Ciuperci umplute
1,3 kg 40–45 minute
pătrunjel tocat
1 lingură l.
paprika dulce măcinată
0,5 linguriță
ulei de măsline pentru ungerea unei foi de copt
1 lingură l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se spală bine ciupercile.
- Separați picioarele de pălării.
- Puneți pălăriile pe o foaie unsă anterior cu ulei de măsline.
- Carne de vită măcinată, condimentează cu ardeiul și ardeiul, adaugă pătrunjelul tocat.
- Amestecați masa de carne până când ierburile și condimentele sunt distribuite uniform în ea.
- Formați bile mici din carne tocată. În dimensiune, acestea trebuie să se potrivească cu dimensiunea pălăriilor prevăzute pe foaie.
- Pune o bilă de carne în fiecare pălărie.
- Presărați ciuperci cu ulei de măsline.
- Se macină brânza tare cu o răzătoare.
- Se presară ușor cu ciuperci. Puneți frunza cu ciupercile într-un cuptor încins (180 ° C), coaceți o jumătate de oră.
Cu orez
[/ rețetăInstrucțiuni]
Reteta video
Cu orez Reteta video: cu orez
Rețetele propuse pentru carne de vită măcinată sau pui cu ciuperci sunt doar o mică parte din sortimentul uriaș de mâncăruri de vită măcinate care au un gust deosebit.
Avantajul lor important este simplitatea preparatului, în special - vasele coapte la cuptor, care nu necesită o prezență îndelungată în bucătărie, ceea ce poate economisi mult timp.