O mulțime de gustări calde și feluri principale pot fi preparate din carne de porc, dar unul dintre cele mai obișnuite preparate este carnea cu ciuperci. Poate fi preparat în diverse moduri, adăugând alte legume și mirodenii după gust, iar procesul de gătire în sine nu necesită mult timp. Principalele recomandări pentru alegerea cărnii, precum și cele mai bune rețete pentru carne de porc cu champignons, sunt prezentate în continuare în articol.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru a face vasul finit în special gustos și suculent, trebuie să alegeți corect ingredientul principal pentru acesta.
Stii Porcii sunt animale foarte inteligente - din punct de vedere al inteligenței și capacității de a gândi, nu sunt inferioare câinilor.
Este util să respectați astfel de recomandări:
- cel mai bine este să alegeți carne de porc fără vene, iar dacă sunt, atunci tăiați-le din pulpă cu un cuțit;
- Înainte de utilizare, carnea trebuie curățată de folii, astfel încât să se dovedească a fi fragedă și prăjită rapid;
- pentru gătitul cărnii de porc cu ciuperci, se recomandă să luați carne cu grăsimi medii, astfel încât vasul finit să nu fie prea mare în calorii;
- după spălare sub apă, suprafața produsului trebuie să fie ușor uscată cu un șervețel - apoi în timpul prăjirii pe carne va apărea o crustă delicioasă maronie;
- cel mai bine este să tăiați carnea de porc peste fibre, astfel încât masa finalizată să fie moale.
Retete de porc cu ciuperci
Este posibil să pregătiți feluri de mâncare gustoase cu carne și ciuperci în diferite moduri. În același timp, carnea de porc poate fi prăjită într-o tigaie, fiartă sau coptă cu adăugarea de ciuperci, legume, condimente și ierburi.
Pentru gătit, se folosesc atât șampanii proaspeți, cât și cei din conserve. Majoritatea preparatelor sunt potrivite nu numai pentru dieta zilnică, ci și pentru masa festivă.
Carne de porc înăbușită cu ciuperci și cartofi
485 minute
măceșe toacă
0,5 linguriță
ulei vegetal
1 lingură
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Treceți prin ciuperci, curățați cartofii și arpagicul. Clateste verdele si carnea cu apa.
- Tăiați ciupercile și carnea de porc în felii de dimensiuni medii. Se toacă cartofii în felii mari sau tăiate cubulețe.
- Transferați carnea într-un bol. Condimentează-l cu busuioc, rozmarin, semințe de caras, piper, adăugând puțin ulei. Lăsați produsul să se marineze într-un amestec de condimente pentru aproximativ un sfert de oră.
- Pune ciupercile într-o tigaie preîncălzită cu ulei, sare. Le fierbeți la foc moderat timp de 10-15 minute, amestecând cu o lingură.
- Combinați carnea marinată în condimente cu champignons. Se amestecă, se amestecă la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Dacă nu există suficient lichid în tigaie, puteți adăuga puțină apă curată.
- Adăugați cartofi tocați în tigaie. Sare vasul, amestecă. Gatiti inca 20 de minute.
- Se toacă verdeața, se toacă fin căței de usturoi. Adăugați-le în tigaie cu restul ingredientelor, amestecați. Scoateți tocanele de pe foc, lăsați-l să stea sub capac timp de câteva minute.
Important! Carnea de porc gata pregătită cu ciuperci este un fel de mâncare destul de hrănitor, de aceea este recomandat să alegeți un preparat secundar mai puțin caloric (de exemplu, piure de cartofi sau orez).
Carne de porc prăjită cu ciuperci
5-660 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Clateste si coaja ciupercile. Coaja ceapa.
- Clătiți carnea de porc cu apă, tăiați-o în felii de dimensiuni medii.
- Se toacă ciupercile întregi cu felii subțiri. Se toacă mărunt ceapa.
- Se rumenește fiecare bucată de carne într-o tigaie cu ulei fierbinte.
- Transferați carnea de porc într-un bol separat și puneți recipientul în care a fost prăjit din nou pe foc. Turnați ceapa acolo, prăjiți-o până se rumenesc.
- Prăjiți ciupercile într-o tigaie separată (trebuie rumenite).
- Combinați carnea și ceapa prăjită cu ciupercile. Turnați apa într-o tigaie cu toate ingredientele, adăugați sare și piper, amestecați bine.
- Se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Când carnea este gata - scoateți vasul din aragaz, lăsați carnea de porc prăjită să stea un timp.
Tenderloin de porc cu ciuperci
570–80 minute
piper negru măcinat
1 lingură
vin roșu uscat
280 ml
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Clătiți bine fagurele, ierburile și șampanii. Cojiți fiecare ciupercă din pelicule și usturoiul din coajă.
- Împărțiți carnea în felii de porție, amestecându-le cu sare și piper. Se prăjește tenul în uleiul de măsline fierbinte până când este fiert.
- Tăiați ciupercile în farfurii mici, tocați usturoiul fin.
- Se prajesc ciupercile intr-o tigaie separata, adaugandu-le unt, sare, putin piper si usturoi tocat.
- Faceți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați vinul, mierea și zahărul într-o cratiță mică. Puneți recipientul pe aragaz, aduceți amestecul la fiert și apoi reduceți ușor căldura. Se fierbe sosul până se îngroașă până la o stare de glazurare.
- Scoateți cratița cu sos din aragaz, punând cimbru și rozmarin în ea. Infuzați masa sub capac timp de aproximativ 10 minute, apoi reîncălziți-o pe aragaz până la consistența siropului cu adăugarea a 50 g de unt.
- La servire, puneți carnea și ciupercile pe o farfurie. Turnați-le cu sos de vin roșu fiert.
Important! Pentru a face carnea de porc mai suculentă, înainte de prăjire, fiecare bucată este înmuiată într-un ou bătut, apoi coapte în făină sau pesmet.
Carne de porc cu ciuperci din conserve
5-6 120 minute
ciuperci conserve
0,4 kg
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Spălați carnea și legumele, coajați ceapa din coajă.
- Tăiați carnea de porc în felii subțiri cu grosimea de aproximativ 1 cm. Aruncați fiecare felie pe ambele părți, presărați sare și condimente după gust.
- Taie ceapa în inele și ciupercile murate în bucăți mici. Râșniți brânza pe o răzătoare grosieră.
- Turnați roșia cu apă clocotită, curățați-o cu atenție. Feliați o roșie întreagă în felii subțiri.
- Pregătiți un recipient pentru coacere, ungeți bine fundul și laturile cu ulei.
- Pune carnea, apoi face secvențial straturi de ceapă, ciuperci și roșii. Se presară cu brânză rasă.
- Coaceți vasul la cuptor la o temperatură de + 200 ° C timp de 40 de minute.
Important! Pentru a face fibrele de porc mai moale, puteți înmuia carnea în zeama de lămâie câteva ore înainte de a găti.
Vas de porc cald cu șampanii
445 de minute
piper negru măcinat
0,5 linguriță
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Spală verdele, cojeste ciupercile. Coaja ceapa.
- Tăiați carnea în cuburi de dimensiuni medii, iar ciupercile cu felii de dimensiuni medii. Se toacă ceapa în inele subțiri subțiri.
- Prajeste ceapa in ulei incins pentru a o face transparenta.
- Adăugați carnea de porc în tigaie, presărați cu mirodenii. Se prăjesc până se rumenesc pe carne, amestecând constant masa cu o lingură.
- Adăugați champignons la prăjirea rezultată. Presară-le deasupra cu făină, amestecă cu o lingură. Gatiti la foc mic aproximativ 10 minute.
- Pune smântână ingredientelor prăjite. Dacă ciupercile și carnea au alocat suc, puteți adăuga puțină apă în rezervor. Amestecați toate componentele, le fierbeți timp de 5 minute.
- Se toacă fin mărarul. Adăugați-l la restul ingredientelor cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.
Friptura de porc, legume și ciuperci
890 minute
roșiile în suc propriu
400 g
piper negru măcinat
1 lingură
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Clateste carnea si verdeturile, sorteaza ciupercile. Cojiți legumele.
- Tăiați carnea de porc în felii de dimensiuni medii. Se prăjesc fiecare până se rumenesc într-o tigaie cu ulei fierbinte. După aceasta, turnați carnea într-o căldură.
- Se toacă ceapa în inele subțiri subțiri. Tăiați morcovii în bucăți mici, și ardeii și ciupercile dulci în bucăți mici. Se toacă fin mărarul.
- Se prăjesc ceapa și morcovii până sunt aurii, folosind o tigaie largă cu ulei fierbinte.
- Adăugați ardeii clopot la legume. Gătiti amestecul încă câteva minute, amestecând ingredientele, apoi scoateți tigaia din aragaz.
- Puneți legumele prăjite într-un bol cu carne. Adăugați roșiile în sucul propriu, condimente și apă, amestecați. Se fierbe la foc mediu timp de 30 de minute.
- Adăugați ciupercile în căldură. Gateste tocanita inca 10 minute, amestecand ocazional.
- Se presară vasul cu mărar, se amestecă. Scoateți conopidele din aragaz și lăsați mâncarea să stea sub capac timp de 10 minute.
Carnea de porc cu ciuperci poate fi servită pentru prânz sau cină, petrecând un timp minim pentru pregătirea ei. Folosind rețetele enumerate în articol, toată lumea va putea alege singură cea mai populară versiune a preparatului. Și dacă urmați clar succesiunea acțiunilor indicate în fiecare rețetă, atunci masa finalizată se va dovedi întotdeauna a fi gustoasă și aromată.