Astăzi, se știe că peste 60 de tipuri de miere există. Caracteristicile uneia dintre ele - obținute din forumuri - vor fi discutate în acest articol.

Descrierea și caracteristicile mierii din plante medicinale

Numele acestui soi de produs apicol indică faptul că este obținut din nectar și polen colectat din diverse plante sălbatice și cultivate. Colecția are loc de la sfârșitul primăverii până la sfârșitul verii.

Cum arată

În funcție de culturile din care este colectat nectarul, acesta poate avea o culoare, structură, miros și gust diferit. În plus, caracteristicile produsului vor fi, de asemenea, diferite, în funcție de locul și în ce moment a fost realizată colectarea. Un astfel de dar al unei stupine poate fi aproape întotdeauna deosebit de unul monocomponent.

Stii Oamenii folosesc miere în scopuri terapeutice și cosmetologice de câteva milenii. Există desene din picturi rupestre legate de perioada de 13 mii de ani î.Hr. e. care prezintă modul în care oamenii colectează miere sălbatică.

Culoare

Culoarea produsului variază de la bej până la maro închis. Adică poate fi deschis (cel mai adesea), galben strălucitor sau foarte întunecat. Înainte de cristalizare se caracterizează printr-o transparență absolută.

Gust și aromă

Acest soi are un gust specific și bogat. Are o mulțime de dulciuri (adesea cu o notă de zahăr), există un gust de flori, fructe. După miros, mierea din ierburi este oarecum similară cu hrișca. În aromă puteți simți, de asemenea, note de zahăr și de fructe.

Termeni de zahăr

Cristalizarea în florile de flori este lentă. Această miere devine confiată mult mai târziu decât alte tipuri - după aproximativ 3-4 luni. Când produsul este îndulcit, pare o masă îngroșată în care există o mulțime de cristale asemănătoare cu terci.

Soiuri de miere din plante medicinale

În funcție de plantele al căror polen a fost luat pentru producerea de miere, acesta se împarte în mai multe soiuri:

1. luncă. Datorită caracteristicilor sale excelente, are o valoare deosebită și este cel mai popular soi. Are o culoare galben-strălucitor (chihlimbar), are un gust delicat și o aromă plăcută. Conține polen de cimbru, salvie, trifoi, păpădie.
2. munte. Este bun, deoarece este colectat de la plante al căror polen este saturat cu un aer util, bogat în oxigen de munte. Plantele cu miere sunt salcâmul, păducelul, negrul.
3. pădure. Produsul conține polen de la plante cu miere, cum ar fi linia, păducelul, zmeura, căpșuna și alte plante sălbatice care cresc în păduri. Acest soi este galben strălucitor, foarte dulce, are o aromă de căpșuni.
4. stepă. Este considerat cel mai util. Este colectat din plante cu miere, cum ar fi rapița, trifoiul, hrișca. De asemenea, este implicat în fabricarea ierburilor sălbatice - ciul de scroafe, napi sălbatici, flori de porumb.
5. Bashkiră. Cel mai rar soi. Albinele pentru prepararea sa zboară în jurul unui număr mare de diferite plante de miere: geraniu, sunătoare, flori de porumb, mușețel, ciulin, plantană, salvie, oregano, heather, căpșuni, păpădie. Rezultatul este un produs auriu sau maro închis, cu un gust și aromă bogată.
6. Nordul Forbs. Se caracterizează printr-un gust bogat, cu o ușoară aciditate, aromă plăcută, culoare chihlimbar, consistență lichidă. Albinele o colectează din plantele sălbatice din regiunile nordice, de exemplu, din zmeură, semine de foc, trifoi etc.

Compoziția chimică și conținutul caloric al produsului

Pentru a afla ce beneficii aduce mierea pentru oameni, merită studiat compoziția chimică a acesteia. Conține vitamine B1, B2, B5, B6, B9, C, H, PP. Este bogat în potasiu, calciu, magneziu, sodiu, sulf, fosfor, fier, iod, cobalt, mangan, cupru, fluor. Acest produs bogat în calorii - 100 g conține 314 kcal, ceea ce reprezintă aproximativ 20% din norma zilnică pentru corpul uman.

Valoarea nutrițională a produsului este următoarea:

• proteine ​​- 0,8 g;
• grăsimi - 0 g;
• carbohidrați - 80,3 g;
• apă - 17,4 g;
• acizi organici - 1,2 g;
• cenușă - 0,3 g.

Stii Compoziția aminoacizilor din miere este apropiată de cea a sângelui uman. Dintre cei 24 de aminoacizi conținuți în produsul apicol, 22 sunt în sânge.

Proprietățile mierii pentru corpul uman

O astfel de compoziție chimică bogată determină beneficiile mierii pentru oameni. Cu toate acestea, acest produs poate fi dăunător și, prin urmare, are o serie de contraindicații.

Proprietăți utile

• Cu o utilizare moderată, mierea poate avea un efect atât de pozitiv asupra corpului uman:
• efect benefic asupra sistemului imunitar, cardiovascular, digestiv, circulator, nervos;
• contribuie la întărirea generală a organismului;
• ameliorează inflamația;
• calmează nervii;
• promovează vindecarea cea mai rapidă a rănilor;
• duce corpul la ton;
• acționează ca un agent antiseptic și antifungic;
• încetinește procesul de îmbătrânire;
• înmoaie și hidratează pielea.

Nocivitate și contraindicații

Un produs dulce poate provoca daune în două cazuri:

• cu mâncare excesivă;
• în prezența alergiilor.

Acest produs trebuie utilizat cu precauție la persoanele care suferă de diabet zaharat, obezitate și boli ale tractului digestiv.

• Mierea este contraindicată pentru astfel de persoane:
• copii sub 1 an;
• mamele care alăptează.

Important! Un adult nu este recomandat să consume mai mult de 150 g de miere pe zi, un copil sub 6 ani - mai mult de 20 g, după 6 ani - 50 g. Dacă această recomandare nu este respectată, este posibilă o supradoză, care se manifestă prin greață, arsuri la stomac și tulburări digestive.

Cum să determinați fagurii de miere pentru naturalețe acasă

Din păcate, vânzătorii fără scrupule vând adesea produse sintetice, de calitate scăzută, ca produs natural și, de asemenea, sub pretextul unor soiuri valoroase pot vinde tipuri mai ieftine. Prin urmare, înainte de a merge la cumpărături, trebuie să vă familiarizați cu informațiile despre cum ar trebui să arate varietatea pe care intenționați să o achiziționați (culoare, textură, miros).

Video: Metoda de verificare a mierii naturale

Mierea calitativă poate fi determinată folosind aceste recomandări:

1. Verificați ductilitatea. Introduceți o lingură și faceți câteva mișcări circulare. Un produs natural face repede câteva runde în jurul său, iar unul slab de calitate sau sintetic se va scurge pur și simplu de la acesta.
2. Verificați ductilitatea. Puneți un băț în produs și trageți-l afară. Mierea naturală se va întinde o perioadă ca un fir, apoi va cădea complet, formând o cocoașă la suprafață, care se va dispersa curând. Sintetic - picură o scădere normală.
3. Gustă-l. Când folosiți un produs de calitate, o ușoară căpușă este întotdeauna simțită în gât - irită mucoasa.
4. A mirosi. În falsuri nu există miros de miere.
5. Uită-te la consecvență. Un produs lichid poate fi doar vara și toamna devreme. Iarna ar trebui deja să cristalizeze.
6. Frecați cu degetele. Un produs de calitate este bine frecat și absorbit în piele.
7. Atenție la prezența spumei. Prezența ei indică începutul procesului de fermentare. Nu ar trebui să cumpărați un astfel de produs, ci este stricat.
8. Vânzătorul trebuie să solicite un certificat care să indice locul, ora de colectare și compoziția polenului.

Atunci când alegeți un tip de miere, trebuie să știți că de multe ori poate conține impurități de alte tipuri - de exemplu, lintea poate fi amestecată cu ierburi. Dacă producătorul indică o astfel de compoziție pe etichetă, aceasta înseamnă că ierburile de aici sunt conținute în cantități mici și au un efect redus asupra compoziției și calității produsului, iar mierea are un aspect mai asemănător liniei.

Cum să aplici

Mierea este folosită ca o componentă a medicinei tradiționale, ceea ce vă permite să tratați și să preveniți dezvoltarea multor boli. Cu toate acestea, mai des este utilizat în gătit ca îndulcitor și ingredient în multe feluri de mâncare.

În medicina populară

Pentru inima și vasele de sânge. Grind un cap de usturoi (1 buc.) Și lămâie (1 buc.) Cu ajutorul unui blender. Introduceți miere (100 g). După ce ați insistat timp de 1 săptămână într-un loc întunecat, mâncați 1 lingură. pe stomacul gol dimineața și înainte de culcare, diluând în 200 ml de apă fierbinte caldă timp de 60 de zile.

Cu boli hepatice. Se amestecă 1 parte miere cu 1 parte frunze tocate sau suc de aloe. Mâncați 1-2 lingurițe. Cu 40 de minute înainte de a mânca.

Cu insomnie. Ia 1 linguriță. o lingură diluată în 1 lingură. apă sau lapte, cu 40 de minute înainte de culcare.

Pentru normalizarea ciclului menstrual. Un amestec de suc de aloe (1 lingură), Miere (600 g), vin "Cahors" (600 ml), highlander de șarpe (3 linguri.) Se menține timp de 1 oră într-o baie de apă. Mănâncă 1 lingură. De 3 ori pe zi înainte de mese.

Pentru a atenua starea în timpul menopauzei. 200 g boabe de viburn se toarnă un pahar cu apă clocotită. Când s-a răcit la + 50 ° C, se dizolvă 1 lingură în tinctură. produs albin. Bea înainte de culcare.

Cu inflamația sistemului reproducător feminin. Se macină frunzele de aloe pentru a face 150 g, și se combină cu 150 g de produs albin. Scufundați un tampon în amestec și puneți-l peste noapte în vagin.

Cu eroziune cervicală. Combinați o parte din miere cu 2 părți de apă fiartă caldă. Înmuiați un tampon și introduceți-l în vagin înainte de culcare.

Cu hipertensiune arterială. Se dizolvă 1 lingură în 200 ml de apă. miere și suc de 0,5 lămâie. Bea un curs lunar de 10 zile până când presiunea se normalizează.

Important! Doar băuturile calde încălzite până la + 50 ° C pot fi îndulcite cu miere. Când este agitat într-un lichid prea fierbinte, produsul își pierde majoritatea substanțelor sale valoroase.

În gătit

Mierea este adesea folosită în gătit. Dă băuturilor și mâncărurilor un gust unic și o aromă interesantă și le prelungește de asemenea perioada de valabilitate.

Se folosește pentru îndulcirea băuturilor, prepararea siropurilor, coacerea, dulciurile, deserturile. Mulți o adoră la fel de grăsime, de exemplu, la clătite, clătite, torturi. În magazinele de patiserie găsești adesea faimoasa prăjitură cu miere, ale cărei prăjituri sunt amestecate cu miere.

Folosiți-o nu numai în alimente dulci, ci și atunci când coaceți carne, pește, legume. Este darul stupinei care le oferă o crustă aurie unică și un gust dulce. Este, de asemenea, un plus excelent la cereale, produse lactate, marinate, sosuri. Merge bine cu condimente (cardamom, coriandru), lămâie, tei, scorțișoară, ghimbir, usturoi, coajă de citrice.

Termeni și condiții de depozitare

Dacă mierea este păstrată în condiții potrivite, atunci este capabilă să păstreze proprietăți utile timp de câțiva ani. Principala condiție este temperatura: trebuie să se încadreze în intervalul de la –5 ° С până la + 20 ° С. Când depozitați un produs albin în condiții normale de cameră, o parte din substanțele valoroase vor dispărea treptat. Dacă depozitați recipientul cu miere la temperaturi peste 40 ° C, atunci acest proces va merge mult mai repede.

Pentru ca darul stupinei să-și păstreze structura mai mult timp, trebuie păstrat la o temperatură stabilă. Salturile de temperatură duc la o cristalizare neuniformă.

Important pentru depozitare și umiditate cu iluminare. Cu cât aerul din interior este mai uscat, cu atât este mai bine și mai lung este depozitat produsul. Când umiditatea este mare sau aproape de surse de apă, darul stupinei devine lichid și se deteriorează mai repede.

În ceea ce privește iluminarea, mierea trebuie să fie păstrată la întuneric. Expunerea la lumina soarelui afectează compoziția chimică și reduce semnificativ numărul de elemente utile.

Pentru a evita dobândirea de mirosuri străine și o schimbare a gustului, mierea trebuie să fie păstrată departe de substanțele și alimentele puternic mirositoare.

Timpul de depozitare în care este plasat produsul afectează și durata de stocare. Ar trebui să fie perfect curat și făcut din sticlă întunecată. În timpul depozitării, recipientul trebuie să fie bine închis cu un capac. Puteți pune miere în recipiente emailate sau ceramice. Recipientele din plastic și zincat nu sunt potrivite în acest scop.

Important! Mierea trebuie întreruptă dacă o persoană are erupții cutanate, amețeli, probleme gastrointestinale (diaree, vărsături), strănut, lacrimare, dureri în gât. Aceasta indică dezvoltarea unei reacții alergice.

Deci, mierea din ierburi este o varietate obținută din polen și nectar colectate de la diverse plante. În funcție de ce culturi sunt incluse în compoziție, culoarea, mirosul, gustul și textura ei sunt diferite. Acest tip de produs are o serie de proprietăți utile asupra corpului uman, iar în absența contraindicațiilor este recomandat pentru utilizare de către adulți și copii cu moderație.