Semințele germinate din multe culturi conțin substanțe biologice mai active decât produsul inițial. Semințele admise pentru germinare includ lintea. Crește repede și are un gust plăcut dulceag, ceva similar cu gustul mazărelor verzi. Despre care sunt varza acestei plante, - mai târziu în articol.

Lentile încolțite

Această cultură de fasole în sine este un produs alimentar valoros. Și atunci când germinează în ea, conținutul de aminoacizi și unele vitamine crește semnificativ.

Compoziția chimică

Varza de linte conține vitamine A, C, B1, B2, B5, B6, B9 și PP. Compoziția chimică este reprezentată și de minerale precum potasiu, calciu, fosfor, magneziu, sodiu, fier, miere, mangan, seleniu și zinc.

În varza, numărul oligozaharidelor care provoacă flatulență scade, conținutul de calorii scade. 100 g de produs conțin 106 kcal. Valoarea nutrițională a răsadurilor este următoarea:

• proteine ​​- 8,96 g;
• grăsimi - 0,55 g;
• carbohidrați - 22,14 g;
• apă - 67,34 g;
• cenușă - 1 g.

Stii Răsadurile au fost folosite în nutriție de vechii chinezi, egipteni și slavi. Interesul pentru ei a apărut în America în anii 30 ai secolului trecut în America, datorită popularității crescânde a vegetarianismului.

Beneficiu și rău

• Lintea germinată aduce multe beneficii organismului uman:
• reduce probabilitatea de boală cardiacă și vasculară;
• ajută la reducerea colesterolului din sânge;
• normalizează metabolismul;
• efect benefic asupra funcționării sistemului genitourinar;
• afectează pozitiv pielea;
• îmbunătățește creșterea părului și întărește unghiile;
• activează activitatea mentală;
• stimulează imunitatea.

• Cu toate acestea, acest produs poate fi dăunător și în cazul unor astfel de probleme:
• boli gastro-intestinale (gastrită și ulcer peptic, colită);
• gusa;
• flatulență.

Important! Acest produs poate provoca creșterea producției de gaz, în special atunci când este utilizat împreună cu produsele lactate. Datorită acestei caracteristici, se recomandă adăugarea de verdeață de mărar sau fenicul în vasele cu linte încolțită.

Aceste răsaduri de linte au contraindicații:

• gută;
• calculi biliari și pietre la rinichi.

Cum să germinezi pentru mâncare

Pentru germinare, puteți lua fasole întregi de linte roșie, verde și maro. Pot fi ușor germinați acasă:

1. Puneți semințele de linte într-un frezor și clătiți cu apă curentă. Dacă este necesar, sortați fasolea și îndepărtați gunoiul.
2. Puneți lintea într-un borcan de sticlă și turnați apă caldă.
3. Închideți cu tifon deasupra, fixați-l cu o bandă elastică sau cu o frânghie.
4. Puneți-l într-un loc cald întunecat timp de 12 ore. Cel mai bine a rămas peste noapte.
5. Apoi aruncați semințele într-un colizor, drenând apa și clătind.
6. Puneți sâmburele de linte în borcanul spălat și puneți-le înapoi într-un loc cald și întunecat. Dacă semințele se usucă, trebuie pulverizate cu apă.
7. Clătiți lintea cu apă la fiecare 6-8 ore timp de 3 zile, eliminând semințele ne umflate.
8. Atunci când germenii notabili apar în a 3-a zi, pot fi folosiți.

Borcanul cu produsul poate fi păstrat pe raftul frigiderului până la 5 zile. Dacă există o pivniță rece (cu o temperatură de aproximativ + 5 ° C), atunci o puteți folosi pentru depozitare.

Video: Cum să încolți lentile

Cum se folosește

Lentilele vor fi utile diferitelor categorii de oameni, dar ar trebui utilizate corect, respectând normele.

Rata de utilizare

Lintea germinată este recomandat să mănânce de 2 ori pe săptămână. Norma zilnică a acestui produs pentru adulți este de până la 50–70 g.

La pierderea în greutate

Semințele de linte germinate conțin multe oligoelemente utile și sunt o sursă de proteine ​​ușor digerabile și carbohidrați lentați. Foamea în timpul folosirii lor nu apare curând. Mai mult decât atât, conținutul lor caloric este mult mai mic decât lintea uscată.

Acest produs îmbunătățește digestia și îmbunătățește procesele metabolice. Toate aceste proprietăți sunt utile în dietele de slăbit. Varza este recomandată pentru micul dejun ca parte a salatelor sau a supelor. Pentru a avea cel mai bun efect atunci când pierdeți kilogramele în plus, lintea germinată trebuie combinată cu legume și ierburi cu putine calorii. Nu este recomandat să abuzezi de sare și alimente bogate în calorii.

Pentru sănătatea femeilor

• Cele mai utile germinte de linte pentru femei:
• sunt prevenirea cancerului de sân și a bolilor organelor feminine;
• reduce starea dureroasă cu afecțiuni lunare și menopauză;
• necesare femeilor însărcinate, deoarece conțin acid folic (vitamina B9) și alte oligoelemente necesare dezvoltării normale a fătului;
• contribuie la îmbunătățirea aspectului - efect benefic asupra pielii și părului, ajută la pierderea în greutate.

Stii Puteți germina semințe nu numai semințele de linte, dar și alte leguminoase - mazăre, năut, fasole mung, soia, fasole. Se potrivesc și cereale (grâu, secară, orz), hrișcă, dovleac, in, amarant, floarea soarelui, susan.

Pentru bărbați

• Lintea încolțită va fi utilă și pentru sexul mai puternic:
• va servi ca prevenire a bolilor cardiovasculare, la care bărbații au mai multe șanse decât femeile;
• furnizează organismului proteine ​​digerabile, care sunt necesare activității musculare viguroase și alimentației sportive;
• va întârzia bătrânețea datorită conținutului de antioxidanți;
• crește impulsul sexual și probabilitatea de concepție a unui copil.

Pentru copii

Folosirea boabelor germinate este recomandată copiilor de la 12 ani.

• Pentru ei, acest produs aduce astfel de beneficii:
• întărește organismul și servește ca prevenire a răcelilor;
• proteinele ușor digerabile contribuie la creșterea normală a corpului copilului;
• reduce oboseala și iritabilitatea copilului în timpul muncii școlare.

Unii nutriționiști permit utilizarea germenilor și semințelor germinate pentru copiii de la 1 an. Dar înainte de asta, ar trebui să consultați mai întâi un medic. Pentru început, copilului i se oferă doar câteva semințe germinate zdrobite amestecate cu mâncarea obișnuită. Când crește și începe să mănânce alimente solide, ele nu mai pot fi strivite. Și la vârsta școlară, numărul de răsaduri poate fi adus până la 25-30 g pe zi.

Germeni de linte

Varza de linte poate fi folosită fiartă și prăjită, dar este cel mai util să le consumi crude. Cel mai bine este să adăugați astfel de germeni în salate. Ei merg bine cu diverse culturi de legume. Ca pansament, este bine să folosiți sos de soia, măsline, semințe de in sau alt ulei vegetal, suc de lămâie sau oțet de cidru de mere.

Câteva rețete pentru salate de legume cu linte încolțite:

Salata numărul 1

ingrediente:

• răsaduri de linte - 2-3 linguri. linguri;
• castravete - 1 buc .;
• ridiche - 2-3 buc .;
• semințe de susan - 1 linguriță;
• sare după gust;
• ulei vegetal (de preferință de măsline) pentru pansament.

Spălați castravetele și ridichea, tăiați capetele și tăiați-le în bucăți mici subțiri. Se adaugă varza, se presară cu semințe de susan, sare după gust și se condimentează cu ulei vegetal. Amestecă totul bine.

Salata numărul 2

ingrediente:

• linte - 50 g;
• brânză tofu - 50–70 g;
• salată de iceberg - 0,5 buc .;
• castravete - 1 buc .;
• tomate - 1 buc .;
• mărar - 2-3 ramuri;
• suc de lămâie - 2 lingurițe. o lingură;
• ulei de măsline - 1 lingură. o lingură.

Cu 3 zile înainte de pregătirea pentru a face o salată, lintea trebuie să fie încolțită. Spălați legumele și ierburile imediat înainte de gătit. Rupeți salata în bucăți mari. Se taie castravetele pe jumătate pe lungime și se taie în semicercuri subțiri. Tăiați roșia în cubulețe mici. Se toacă fin mărarul. Combinați legumele cu răsadurile și tofu-ul tăiat cuburi, turnați peste ulei, zeama de lămâie și amestecați. Dacă doriți, îl puteți adăuga.

Important! Nu toate semințele pot fi folosite pentru a produce răsaduri. De exemplu, varza de fasole roșie este toxică. Prin urmare, înainte de germinare, ar trebui să studiați cu atenție informațiile despre o anumită plantă.

Deci, lintea încolțită este sănătoasă, are un gust plăcut, conține elemente mai benefice și mai puține calorii decât cele uscate. Poate fi consumat de la vârsta de 12 ani, dacă nu există contraindicații, dar trebuie luat cu precauție în caz de probleme cu tractul gastro-intestinal. Acest produs este util și pentru pierderea în greutate. Dar înainte de a începe să utilizați aceste varza, trebuie să consultați întotdeauna un medic.