Fiecare gospodină modernă are piper negru parfumat în bucătărie, ajutând să facă gustul mâncărurilor picant și bogat. Ardeiul negru este ușor de găsit la vânzare, dar îl puteți cultiva singur într-o cameră caldă, dacă doriți. Articolul discută descrierea botanică a plantei, unde ardeiul negru provine din mazăre, caracteristicile plantării și cultivării sale, precum și unele greșeli care sunt adesea făcute de fermierii neexperimentați atunci când cultivă acest condiment picant.

Descrierea botanică

Denumirea științifică a plantei din care este obținut piperul negru este Piper Nigrum.

Stii Ardeiul negru este lider în vânzări printre mirodenii — Aproximativ 200.000 de tone din acest condiment aromat sunt vândute anual pe glob.

Aparține familiei ardeilor (Piperaceae) și crește doar în climă caldă.Descrierea botanică a plantei:

1. Lungimea plantei în sălbăticie este de până la 15 m. Rădăcinile sunt aeriene, formate în noduri.
2. Frunzele sunt ovoidale, piele. Vopsit în culoare gri-verde și poate atinge o lungime de 10 cm.
3. Perioada de înflorire cade la sfârșitul lunii aprilie sau la începutul lunii mai. Planta înflorește și dă roade în al doilea an după plantare.
4. Inflorescențele în formă seamănă cu vârfurile lungi și constau din mici flori albe. Lungimea inflorescenței este de aproximativ 10 cm.
5. Fructele sunt situate pe puii cu lungimea de până la 15 cm. Sunt drupe sferice cu un diametru de aproximativ 5 mm, acoperite cu o piele dură densă. Un spad conține aproximativ 25 de mazăre.
6. Culoarea fructelor necoapte este verde. După maturare completă, mazărea devine roșie. Gustul lor este arzător.
7. Planta dă roade de 2 ori pe an, până la 50 de ani.

Conținutul caloric de ardei negru este de 255 kcal la 100 g.

Valoarea nutrițională a produsului:

• proteine ​​- 10,95 g;
• grăsimi - 3,26 g;
• carbohidrați - 38,31 g.

În funcție de origine, există mai multe soiuri de ardei negru, care diferă prin aspectul fructului și caracteristicile gustului:

• Malabar - Este cultivat pe coasta Malabarului, fructele au o aromă persistentă și dimensiuni mari, caracterizate printr-un gust ascuțit;
• indoneziană - cultivate în provincia Lamphong de pe insula Sumatra, mazărea are dimensiuni medii și gust picant, iar aroma lor este foarte puternică;
• brazilian - crește pe malul râului Amazon în starea Para și arată neobișnuit - fructele sunt acoperite cu o piele netedă, neagră, iar miezul lor este alb;
• chineză - Este cultivat în partea de sud-est a țării, în provincia Hainan. Mazarea are o coajă ușoară caracteristică, iar gustul lor este mai moale decât alte soiuri de piper;
• Malaezia - este cultivat în Sarawak. Fructele nu diferă într-o aromă atât de puternică ca alte soiuri, dar au un gust foarte arzător;
• ceylonez - crescut pe insula Sri Lanka și are o claritate accentuată de arsură;
• Vietnameză - Este cultivat în Vietnam și se remarcă prin mărimea mare a fructelor care au culoare gri, negru sau maro. Mazarea nu are o aromă puternică, dar are un gust arzător.

Cum și unde crește ardeiul negru?

Patria ardeiului negru este considerată partea de sud-vest a Indiei. Acolo, această plantă parfumată crește în condiții naturale pe coasta Malabarului. De aici a început răspândirea sa în toată lumea. Acum condimentele sunt cultivate în multe alte regiuni cu un climat tropical cald.

Important! Ardeiul negru Malabar este considerat de cea mai înaltă calitate, deoarece are cele mai mari dimensiuni, aromă puternică și gust arzător.

Ardeiul negru în sălbăticie este o liana asemănătoare unui copac, cu numeroase rădăcini aeriene, care crește în păduri și se înfășoară strâns în jurul trunchiurilor de copaci. Pentru cultivarea în masă a plantelor pe plantații, se folosesc stâlpi speciali care acționează ca suport și limitează artificial creșterea viței de vie, permițându-i să atingă o lungime de cel mult 5 m.

Acest lucru este necesar, astfel încât să fie mai convenabil să recolteze fructele.Înainte ca fructele să se coacă, acestea sunt culese și uscate la soare. După aceasta, mazărea capătă o culoare închisă, iar coaja lor devine ridată.

Este posibil să crești o plantă acasă?

Ardeiul negru poate crește doar în regiunile cu un climat cald și inevitabil moare atunci când temperatura aerului scade sub + 10 ° C, deci nu va funcționa să-l crească pe teren deschis împreună cu alte culturi din cabana de vară.

Acasă, acest condiment poate fi cultivat doar într-o cameră caldă, oferind îngrijire corespunzătoare plantei. Procesul de creștere a ardeiului negru nu este dificil, dar necesită crearea unui anumit microclimat în cameră. Dacă liana este prevăzută cu condiții confortabile pentru creștere, atunci în timp poate atinge o înălțime de 2 m.

Lucrări pregătitoare

Succesul creșterii ardeiului negru acasă depinde de alegerea corectă a materialului de plantare de înaltă calitate, adecvat în compoziția solului și capacitatea plantei. Să luăm în considerare mai detaliat fiecare dintre aceste etape.

Caracteristici ale alegerii semințelor

Cel mai adesea ardeiul negru este cultivat din semințe, dar este dificil să le găsești în magazine specializate. Puteți cumpăra un pachet de mazăre cu piper negru la orice magazin alimentar și să le folosiți pentru semănat. Un astfel de material de plantare va produce cu siguranță răsaduri, deoarece nu există tratamente decât uscarea la soare.

Important! Granulele de ardei alb, verde și roșu nu sunt potrivite pentru semănat. Aceștia suferă prelucrări suplimentare, astfel încât nu vor putea să filmeze.

Reguli pentru selectarea și prepararea semințelor de piper negru pentru plantare:

• este recomandat să alegeți cele mai proaspete mazăre care au fost ambalate nu mai mult de 12 luni în urmă - cu cât materialul de plantare este mai proaspăt, cu atât vor apărea mai repede răsadurile;
• trebuie să alegeți cele mai mari și mai întunecate fructe, deoarece sunt cele mai coapte și de înaltă calitate;
• mazărea selectată trebuie înmuiată în apă cu o temperatură de +22 ... + 25 ° С timp de 24 de ore. Mazărea săracă va pluti la suprafața apei, trebuie să fie aruncată;
• fiecare fruct destinat plantării trebuie tratat cu un stimulent de creștere.

Pregătirea solului și rezervoare

În sălbăticie, ardeiul negru crește într-un sol umed și liber.Pentru ca semințele plantate să germineze rapid și cu succes, se recomandă utilizarea solului pentru plantare, constând din:

• 50% foi de teren;
• 25% din terenurile de gazon;
• 25% din nisipul râului.

Nivelul de aciditate al solului rezultat ar trebui să fie de 5,5-6,5. Solul prea acid poate adăuga var.

Ca containere individuale pentru plante, vasele de plastic cu mai multe găuri de scurgere în partea de jos sunt potrivite, acestea păstrează solul umed mai mult. Pentru a evita stagnarea fluidului, trebuie pus un strat de drenaj. Din ce se face drenajul?

În acest scop, sunt utilizate de obicei cioburi de argilă spartă, pietricele sau nisip cu granulație grosieră, care este așezat pe fundul rezervorului.

Tehnologia de însămânțare

Pentru ca piperul negru să încolțească mai repede, se recomandă să-l plantezi la începutul lunii iunie. După efectuarea tuturor etapelor pregătitoare menționate mai sus, continuați la plantarea condimentelor.

Stii În vechime, mărfurile mici erau cântărite cu granule de piper negru. Se credea că 1000 de boabe mari și de înaltă calitate ale acestui condiment cântăresc exact 460 g.

Luați în considerare o instrucțiune pas cu pas a acțiunilor:

1. Faceți câteva găuri de aproximativ 1 cm adâncime pe pământ. Înmuiați 1 mazăre în fiecare și presărați pământ.
2. Umeziti usor solul cu apa si acoperiti cu un film. Puneți recipientul cu semințe într-un loc bine luminat și cald (+25 ... + 28 ° С).
3. Dacă este necesar, efectuați o udare moderată, astfel încât pământul dintr-un recipient cu semințe semănate să nu se usuce. Filmul trebuie ridicat periodic pentru ventilație.
4. Primele lăstari verzi apar în 25-30 de zile. După aceasta, filmul este îndepărtat și recipientul este așezat astfel încât răsadurile să nu fie în lumina directă a soarelui.
5. Varza continuă să fie menținută la o temperatură de +25 ... + 28 ° C și udată regulat cu apă caldă. Solul dintr-un recipient cu răsaduri trebuie întotdeauna ușor umezit.
6. Când prima frunză formată crește pe varză, acestea pot fi transplantate în vase mici individuale (aproximativ 7 cm în diametru).

Caracteristici de îngrijire

La transplantarea plantelor în ghivece individuale, pentru acestea se pregătește un amestec sol și fertil, care va oferi germenilor nutrienții necesari și va oferi accesul aerului la rădăcini.

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați în cantități egale astfel de componente:

• terenuri de gazon;
• foaie pământ;
• humus;
• nisip;
• turbă.

Pentru ca varza să pară să crească și să se dezvolte, acestea trebuie să fie menținute calde, trebuie să se efectueze o udare regulată și îmbrăcarea la timp. O astfel de îngrijire nu necesită mult timp și efort, dacă respectați cu strictețe anumite reguli. În continuare, avem în vedere mai detaliat complexitățile îngrijirii plantei.

Condiții optime

Atunci când aveți grijă de ardeiul negru la temperatura camerei, sarcina principală este crearea unui microclimat adecvat.

Condiții pentru cultivarea cu succes a mirodeniilor:

• ghivecele ar trebui să fie lângă fereastră, astfel încât plantele să primească suficientă lumină. În acest caz, răsadurile trebuie protejate de lumina directă a soarelui pentru a evita arderea frunzelor. Fără lumină naturală, puteți utiliza un fitolamp;
• temperatura aerului este recomandată să fie menținută la + 25 ° C vara și cel puțin +16 ... + 18 ° C în sezonul rece;
• liana are nevoie de aer umed, de aceea se recomandă așezarea vasului pe o tavă mică umplută cu pietricele umede;
• o oală cu ardei trebuie ținută departe de curent, cu o scădere bruscă a temperaturii, planta poate muri;
• plantele tinere trebuie replantate anual într-un nou ghiveci, pentru plantele adulte, procedura se realizează o dată la 2 ani. Un transplant se face cel mai bine primăvara;
• într-un recipient cu varză, este necesar să se stabilească un suport, astfel încât o tânără liana să-l împletească și să se întindă la înălțime.

Udare

Udarea ardeiului negru este necesară ținând cont de perioada anului. Planta are nevoie de multă umiditate, iar creșterea ei depinde direct de o udare corespunzătoare.

Recomandări pentru udarea viței de vie:

• folosiți numai apă caldă pentru irigare;
• primăvara și vara, udă abundent liana, dar numai după ce solul din oală se usucă puțin;
• reduce udarea puțin toamna, deoarece în această perioadă planta se pregătește pentru hibernare și încetinește creșterea;
• în timpul iernii, turnați piper negru puțin și ușor pentru a preveni blocarea solului;
• pe vreme caldă, pulverizați frunzele plantei cu apă dimineața și seara.

Important! Planta reacționează negativ la un deficit de umiditate din sol și la excesul său. Pământul din rezervor trebuie să fie moderat umed.

Aplicarea îngrășămintelor

Ardeiul negru are nevoie de fertilizare regulată. Primind nutrienți din sol, planta crește bine și dă roade din belșug.

Recomandări pentru îngrășăminte:

• prima hrănire din excremente de păsări este introdusă după ce o a doua frunză verde apare pe germenii tineri;
• primăvara și vara, ardeiul este hrănit cu o soluție de îngrășăminte minerale preparate la fiecare 14 zile;
• iarna, liana hibernează și se oprește în dezvoltare, deci nu este necesară o hrănire suplimentară.

Recoltat

Din momentul înfloririi plantei până la recoltarea fructelor, trec 6-8 luni. Pentru a obține mazăre de ardei negru, fructele viței de vie trebuie să fie coapte, când coaja lor este verde. Apoi sunt uscate cu atenție la soare timp de câteva zile.

Când mazărea se întunecă, iar coaja lor se încrețește, fructele sunt turnate într-un recipient curat cu un capac etanș și depozitate într-un loc întunecos și răcoros.

Greșeli comune la creștere

Uneori, când este crescut acasă, piperul negru începe să doară și, în unele cazuri, moare. Motivul pentru aceasta este erorile în îngrijirea plantei, care duc la încălcări ale microclimatului și afectează negativ dezvoltarea viței de vie.

Comun de ele:

• dacă așezați ardeiul negru într-un loc insuficient luminat, tulpina sa se va întinde, iar înflorirea poate lipsi;
• în cazul aplicării premature a îngrășămintelor, planta începe să renunțe la frunze și încetează să dea roade;
• ca urmare a udării insuficiente sau a umidității prea mici, capetele frunzelor de ardei negru se îngălbenesc și se usucă;
• cu exces de umiditate, frunzele creeperului se îngălbenesc și dacă, în același timp, camera este rece (+16 ... + 18 ° C), se poate produce cloroză;
• în lumina directă a soarelui, ardeiul negru arde și se usucă.

În ciuda faptului că ardeiul negru obișnuiește să crească într-un climat tropical cald, acesta supraviețuiește bine și în condițiile camerei. Pentru a crește cu succes această plantă exotică în casa ta, oferind fructe picante și aromate, este suficient să respecți recomandările enumerate pentru îngrijirea ei.