Ouăle de pui sunt un produs alimentar foarte popular, deoarece, pe lângă utilizarea lor ca ingredient principal, este imposibil să vă imaginați majoritatea rețetelor fără ele. În plus, sunt utilizate în scopuri medicale și cosmetice. Beneficiile pe care le aduc bărbaților și femeilor, de ce sunt atât de valoroase pentru sănătate și de ce compoziția lor este unică, vor fi discutate în acest articol.

Care sunt utile ouăle de pui și compoziția lor

În ultimii ani, s-au spus o mulțime de informații contradictorii despre beneficiile și prejudiciile acestui produs din partea susținătorilor de a mânca și a refuza ouăle de pui, nutriționiștii moderni și gastroenterologii.

• Avantajele ouălor sunt următoarele:
• întărește imunitatea, oferind organismului uman un număr mare de componente minerale și vitamine;
• au efect asupra stării vaselor de sânge, întărirea lor și a mușchiului cardiac;
• reduce riscul de cancer mamar la femei și alte boli oncologice;
• au efect pozitiv asupra tratamentului ulcerelor stomacaleși contribuie, de asemenea, la normalizarea tractului gastrointestinal;
• protejați-vă împotriva dezvoltării cataractei, afectează favorabil sănătatea sistemului vizual;
• datorită vitaminei D absorbția optimă a calciului are loc și astfel întărirea oaselor și a scheletului;
• contin vitamina b9având un efect pozitiv asupra sănătății femeilor, prin urmare, în timpul planificării sarcinii, așteptării copilului și în timpul alăptării, se recomandă să acordați atenție acestui produs, bogat în acid folic;
• de asemenea, acestea au un efect pozitiv asupra sănătății bărbațilorîmbunătățirea caracteristicilor de calitate ale spermei;
• crește masa muscularădeoarece albusul de ou este un bloc de construcție eficient al țesutului muscular, având proprietăți mai pronunțate decât carnea de vită sau proteina din lapte;
• afectează pozitiv funcționarea sistemului nervos, îmbunătățește starea de spirit, îmbunătățește memoria și abilitățile mentale.

Avantajul ouălor constă în utilizarea întregului produs, precum și a componentelor sale individuale.

Rețetele de medicină tradițională și îngrijire cosmetică pentru corp și față sugerează utilizarea:

• proteine;
• gălbenușul;
• coajă.

Abundența de vitamine, minerale și aminoacizi care compun compoziția lor, precum și beneficiile pentru organismul uman, vom lua în considerare mai detaliat.

Compoziția proteinelor

Dacă studiați compoziția cantitativă a proteinei oului de pui, acesta predomină:

• apa - 85%;
• proteine ​​- 12-13%;
• grăsimi - 0,3%;
• carbohidrați - 0,7%;
• glucoză, enzime, vitamine.

Conținutul de calorii este de 17 kcal.

Albusurile de ou sunt reprezentate de diversi compusi chimici:

• ovalbuminăpredominând și acoperind aproximativ 54% din albusul de ou;
• ovotransferrin sau conalbumin. Reprezintă aproximativ 13% din proteine. Această proteină este capabilă să aibă un efect antibacterian în combinație cu acțiunea lizozimei, asupra plăgii, în funcție de regenerare;
• lizozim - o enzimă cu acțiune bacteriolitică, care reprezintă aproximativ 3,5%;
• ovomucoid - componentă care poate provoca apariția reacțiilor alergice la proteine;
• ovomucin - glicoproteină cu vâscozitate ridicată. Ponderea sa în proteine ​​este de la 1,5-3,5%;
• ovoglobulin tip G1, G2 cu o fracție de masă de ordinul de 2%.

Toate aceste substanțe sunt bine absorbite de corpul uman, indiferent de forma de servire și preparare a oului.

În plus față de diferite tipuri de compuși proteici, astfel de substanțe utile pot fi găsite în proteina de pui:

• calciu;
• zinc;
• fier;
• mangan;
• colină;
• sodiu;
• sulf;
• Vitaminele B (B1, B2, B6).

• Caracteristici utile ale produsului:
• Nutritiv, dar nu un remediu caloric în dietă după răceli și boli virale din cauza lipsei de grăsimi și colesterol.
• Proteinele proaspete de pui contribuie la procesul de formare a sângelui, stimulează creierul.
• Aportul regulat de proteine ​​este o măsură preventivă pentru persoanele cu risc de cataractă.
• Proteinele din ouă au un efect imunostimulator, reducând efectul negativ asupra organismului uman din exterior, reducând riscul de cancer.
• Prevenirea bolilor vegetovasculare.

Compoziția gălbenușului

Partea galbenă a unui ou de pui ocupă aproape o treime din volumul total în stare lichidă.

• Nu este mai puțin util decât proteine ​​și conține multe minerale, acizi și oligoelemente utile:
• vitaminele B, dintre care trebuie să se distingă B2 și colina B4;
• Vitamina D
• carotenoizi: provitamina A, beta-caroten, luteină, zeaxantină;
• lecitină;
• potasiu;
• magneziu;
• fier;
• calciu;
• seleniu;
• fosfor;
• sodiu.

• Merită menționat separat despre aminoacizii din compoziția gălbenușului de pui, deoarece sunt unici și extrem de benefici pentru sănătate:
• acizi grași polinesaturați, care includ acizi linolenici și linoleici;
• acizi grași monoinsaturați, care sunt oleici și palmitoleici;
• acizi grași saturați, dintre care este necesar să ne amintim stearic, palmitic și miristic.

Un gălbenuș de ou mare are o greutate de 17 g, în cazul în care greutatea produsului în sine se află la 50 g.

Un astfel de produs conține:

• proteine ​​- 16% (2,7 g);
• grăsimi - 26,5% (4,51 g);
• carbohidrați - 3,6% (0,61 g);
• colesterol - 0,8% (139 mg).

Valoarea energetică a gălbenușului de pui este de 8 ori mai mare decât proteina și este de 352 kcal.

• Avantajele consumului de gălbenușuri sunt:
• lecitina din gălbenuș hrănește sistemul nervos și țesutul creierului, ca măsură preventivă pentru manifestarea aterosclerozei;
• antioxidanții ajută la curățarea organismului și la eliminarea substanțelor dăunătoare, întinerirea acestuia;
• componentele gălbenușului au un efect asupra dezvoltării corecte a sarcinii și a purtării copilului;
• utilizarea gălbenușurilor ajută la îmbunătățirea funcționării ficatului și a organelor biliare.

Compoziția chimică a cochiliei

Materialul de construcție al coajei este 90% carbonat de calciu, care este aproape complet absorbit de organism, deoarece în timpul formării coajei de ou în corpul de pui, acesta a suferit un proces de conversie de la organic la anorganic. Restul de 10% din compoziția chimică a cochiliei conține aproape 27 de elemente chimice în cantități mici.

Printre ele merită menționat:

• sulf;
• fosfor;
• fier;
• cupru;
• mangan.

Masa totală a cojii de ou are o greutate medie de numai 2 g.

De ce ouăle de pui sunt bune pentru bărbați

Acest produs ocupă o poziție importantă în dieta concepută pentru sportivi, în special bărbații care urmează o dietă sportivă și controlează cantitatea de proteine ​​consumate.

• Ouăle sunt necesare în dieta bărbaților, deoarece:
• contribuie la creșterea mușchilor datorită conținutului ridicat de proteine;
• crește echilibrul energetic al corpului, contribuind la o creștere a forței;
• efect pozitiv asupra sănătății bărbaților, contribuind la creșterea dorinței sexuale, prevenirea prostatitei;
• utilizarea gălbenușurilor elimină problemele cu activitatea ficatului și a tractului biliar;
• monitorizarea consumului de ou ajută la îmbunătățirea funcționării organelor genitale masculine, afectând astfel calitatea spermei și vitalitatea spermatozoizilor, care este adesea soluția infertilității masculine.

Stii Capodopere culinare record au rămas în istoria Ungariei și Spaniei. Deci, ungurele au prăjit ouă de la 5 mii de ouă cu o greutate de 300 kg, iar omleta spaniolă din același număr de ouă atârna deja 599 kg.

Avantajele ouălor crude pentru bărbați

Efectul ouălor crude asupra sănătății bărbaților este bine cunoscut.

• Este un produs brut care contribuie la:
• îmbunătățirea potenței;
• calitatea și cantitatea de erecție, precum și ejacularea;
• normalizarea fondului hormonal, producerea spermei active;
• prevenirea prostatitei.

În forma sa brută, produsul conține un maxim de substanțe utile care își pot schimba structura în timpul tratamentului termic al produsului. Cu toate acestea, merită luat în considerare faptul că, în această formă, produsul nu este complet absorbit de organism din cauza conținutului de antitriptază.

Pentru a obține un efect pozitiv stabil, este necesar să bei un ou crud zilnic sau în fiecare altă zi, dar de cel puțin 2-3 ori pe săptămână.

• În plus, sub formă brută, aceștia ajută bărbații:
• recuperați-vă mai repede după răceli;
• crește tonusul și imunitatea corpului;
• rezista la alergii;
• elimina toxinele.

Rău de la consumul de ouă crude

Produsul brut este periculos, deoarece poate conține bacterii Salmonella, care stimulează o reacție intestinală acută la om.

Important! Înainte de a cumpăra ouă, este necesar să faceți o inspecție amănunțită, excluzând specimenele crăpate, verificați data de expirare și așezați produsul într-un loc răcoros, care este o măsură preventivă a salmonelozeia. (Acest lucru este atât logic, cât și de înțeles. În plus, se dovedește că înainte de a cumpăra ouă, trebuie să le așezați într-un loc răcoros)

Atunci când mănâncă ouă crude, pot apărea alergii, reacția organismului este în principal la albusul de ou. Acest lucru se poate manifesta ca peeling și erupții cutanate.

La primele recepții ale unui ou crud, este posibilă manifestarea unui reflex gag, care se va estompa în timp și va deveni obișnuit și plăcut să le bei.

Gălbenușul crud are o concentrație crescută de colesterol și grăsimi, deci nu ar trebui să vă îndepărtați de acest produs, deoarece acest lucru poate duce la acumularea acestor substanțe în sânge și la apariția plăcilor de colesterol.

Beneficiile și prejudiciile ouălor de pui fierte pentru bărbați

• În formă fiartă, produsul este cel mai popular deoarece:
• riscul de infecție cu salmoneloză în comparație cu consumul crud sau fiert moale este semnificativ mai mic în condițiile tratamentului termic;
• ajută la construirea de mușchi și țesut. Recomandat pentru utilizare de către culturisti, dar norma zilnică nu trebuie să depășească 5 bucăți.

• Nocivul consumului de ouă:
• posibilitatea stagnării în esofag;
• utilizarea excesivă a produsului poate afecta negativ funcționarea rinichilor și a ficatului.

Beneficiile și prejudiciile ouălor pentru femei

Conținutul bogat de minerale, vitamine și aminoacizi din ouăle de pui a fost deja descris în detaliu.

Totuși, merită să înțelegeți cum afectează sănătatea și frumusețea corpului feminin.

• este bine știut că acest produs:
• pentru pierderea în greutate și menținerea greutății optime;
• prevenirea diferitelor boli și creșterea imunității;
• în timpul sarcinii și alăptării;
• pentru diverse proceduri cosmetice.

Avantajele ouălor de pui pentru pierderea în greutate

Ouăle de pui sunt utilizate ca ingredient principal sau cheie în diferite diete și sisteme de nutriție, pentru că sunt săraci în calorii și mari cantitate de proteine:

1. În combinație cu vitamine, enzime și aminoacizi, acestea satura bine organismul, astfel încât să nu simțiți foamea mult timp.
2. Gălbenușul produsului de pui conține biotină, care descompune carbohidrații și împiedică transformarea lor în depozite de grăsimi, stimulând metabolismul grăsimilor.
3. Proteinele de ou sunt absorbite foarte eficient. În plus, oferă organismului uman aminoacizii necesari pentru funcționarea normală a acestuia în cantități suficiente.
4. În dieta Ducan, acest produs de pui este fundamental, deoarece conține o cantitate minimă de carbohidrați și un maxim de proteine.
5. Pentru pierderea în greutate, se recomandă utilizarea componentei proteice, minimizând aportul de gălbenuș. Cea mai bună opțiune este să fierbeți un ou fiert tare și să împărtășiți proteinele sale, folosind doar această parte ca ingredient în salata de legume.

Ca toate produsele de origine animală, ouăle nu au fibre și conțin o cantitate suficient de mare de grăsimi, ceea ce reprezintă un dezavantaj al acestora dacă doriți să slăbești.

Avantajele ouălor pentru frumusețe

Ouăle sunt adesea folosite ca o componentă principală în prepararea produselor cosmetice de casă pentru îngrijirea feței, a mâinilor și a părului. Aceste rețete sunt ușor de urmărit și disponibile pentru o gamă largă de oameni.

Cosmeticele de ou îndeplinesc următoarele funcții:

• pentru tenul facial - anti-îmbătrânire, după aplicarea măștilor cosmetice. Galbenusul actioneaza catifeland si hidrateaza fata, proteine ​​- usuca zonele uleioase ale pielii si elimina ridurile mici;
• pentru păr - fermecător. Părul cade mai puțin, obține o strălucire frumoasă și aspect bine îngrijit. În aceste scopuri, puteți folosi șampon pentru ouă sau puteți aplica măști pe păr după spălare. De asemenea, aceste fonduri vor avea un efect pozitiv în lupta împotriva matreții.

De remarcat este faptul că, la fel ca în mâncare, albul de ou și gălbenușul pot fi utilizate separat, în funcție de scopul unei anumite proceduri cosmetice și dorite rezultat deoarece:

• proteină strânge porii, acționează ca un astringent, se usucă și elimină luciul gras al pielii. Proteinele sunt eficiente și în curățarea porilor pentru orice tip de piele;
• gălbenuș - hrănește și satura pielea uscată, îmbătrânită cu aminoacizi grași, își restabilește proprietățile protectoare, tonurile.

Stii Ouăle de struț sunt cele mai mari, pentru că de la unul dintre acestea puteți obține o farfurie egală în volum cu 25 de pui. Cu toate acestea, oul păsării Madagascar, care a fost exterminat, a fost de 1,65 ori mai mult decât chiar ouăle de struț și cântărea aproape 8 kg.

Beneficii și rău pentru femei în timpul sarcinii

Femeile însărcinate ar trebui să acorde o atenție deosebită dietei și să monitorizeze nu numai calitatea alimentelor, ci și impactul posibil asupra sănătății mamei și bebelușului în pântece.

Proteina din ouă de pui este un bloc de construcție de foarte bună calitate și ușor digerabil în procesul de formare a placentei și dezvoltarea viitoarelor firimituri. Necesarul zilnic de proteine ​​este de 90-110 g.

Colina este extrem de utilă pentru formarea și dezvoltarea creierului, iar apoi memoria unui copil mic după naștere. De asemenea, acest element reduce riscul multor patologii congenitale, de exemplu, boli psihologice și hipertensiune. Nevoia gravidă de colină este de 450 mg, în timp ce hrănește bebelușul - până la 550 mg.

Vitamina A asigură creșterea corectă a embrionului, dezvoltarea organelor și sistemelor sale, cum ar fi inima, ochii, oasele.

Acid folic previne dezvoltarea unui defect al tubului neural.

fier necesare pentru a menține nivelul necesar de hemoglobină și pentru a preveni anemia cu deficit de fier, ceea ce poate declanșa debutul nașterii premature și al morții fetale.

O femeie însărcinată trebuie să fie atentă atunci când consumă ouă, deoarece acest produs poate provoca constipație, ceea ce este extrem de nedorit în perioada de gestație. De asemenea, este necesar să se excludă utilizarea de ouă crude sau ouă fierte moi, deoarece această formă de utilizare a acestora în alimente crește riscul de infecție cu salmonella.

• Dar această infecție intestinală acută poate provoca o situație atât de amenințătoare:
• provoca debutul prematur al muncii;
• inițiază tonul uterin și contracția;
• provoca deshidratare.

Ouăle pot fi dăunătoare și dacă sunteți alergic la proteinele de pui.

Câte ouă pe zi pot mânca?

Folosirea ouălor a fost un fapt incontestabil de mulți ani, cu toate acestea, tendințele actuale și sfaturile nutriționiștilor la modă ajung la nevoia de a controla consumul acestui produs popular. Motivul pentru aceasta, în primul rând, este colesterolul conținut în gălbenușul de pui.

Adepții unei teorii susțin că este colesterolul „sănătos”, iar efectul său asupra organismului este neutralizat de leucină, un aminoacid din proteine.Alții spun că aportul zilnic de colesterol este de 300 mg, iar un gălbenuș mediu de ou conține 200 mg din această substanță, prin urmare, pentru sănătatea normală, puteți mânca 1,5 ouă pe zi.

Medicii moderni din întreaga lume cred că 1-2 ouă de pui pe zi este norma acceptabilă. Un astfel de volum de consum al acestui produs va face posibilă profitarea tuturor calităților sale utile și nu va provoca consecințe negative, de exemplu, sub formă de plăci de colesterol.

Majoritatea bucătăriilor lumii folosesc activ ouă de pui pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. Beneficiile acestui produs trebuie apreciate, deoarece are un efect pozitiv asupra sănătății bărbaților și femeilor.