Pentru a crea miere, albinele colectează o cantitate imensă de polen de la diverse plante. Puteți obține mult polen și nectar din unele flori, iar unele produc foarte puține din aceste substanțe, astfel încât produsul final devine foarte valoros. Acest lucru este valabil și pentru mierea naturală de dovleac, în legătură cu care oamenii au învățat cum să facă miere de dovleac artificial. Va fi discutat în continuare.

Miere de dovleac: caracteristici, caracteristici

Dovleacul conține o mulțime de substanțe utile, iar nectarul obținut din acesta este foarte apreciat. Dar, în ciuda faptului că planta are dimensiuni impresionante de flori, ele dau foarte puțin nectar, astfel încât valoarea acesteia crește semnificativ.

Florile de dovleac secretă nectar transparent cu un conținut de zahăr între 20 și 37%. Se remarcă doar 3-4 ore pe zi, deci doar aproximativ 42 kg de miere pot fi obținute pe sezon dintr-un hectar de pepene de dovleac. În același timp, plantațiile de culturi ar trebui să fie uriașe, pentru că dacă o albină nu poate obține mult polen, zboară în căutarea plantelor mai generoase.

Mierea naturală de dovleac are următoarele caracteristici:

1. Aroma este delicată, discretă. Culoarea este galben auriu. Prezența unei impurități a culorii și a gustului este posibilă, deoarece plantele cu miere pot crește printre guri.
2. Gustul său este delicat, fără prea multă astringență și amărăciune.
3. Se cristalizează rapid, iar cușca este mică, poate fi grasă.
4. Spre deosebire de alte tipuri de miere, produsul din dovleac conține o cantitate mare de fier.

Produsul artificial este ușor diferit de cel natural. Are o compoziție diferită, un procent mai mare de conținut de zahăr, dar, în opinia consumatorilor, nu conține substanțe mai puțin utile decât cele naturale, deoarece sunt colectate din pulpa fructului. Aceste substanțe includ săruri de fosfor, potasiu, calciu, fier, cupru, cobalt și siliciu. Cantitatea de caroten depășește acest indicator în morcovi.

Utilizarea mierii de dovleac, a valorii nutritive și a proprietăților medicinale

Mierea naturală de dovleac conține:

• apa - aproximativ 18%;
• carbohidrați - aproximativ 81%;
• minerale - aproximativ 1%;
• vitamine, proteine, enzime, aminoacizi solubili în apă - aproximativ 3%.

Printre vitamine, ponderea principală se încadrează asupra acidului ascorbic și carotenelor, cu puțin mai puțin există acid folic. Aproape toate vitaminele B sunt prezente, există și K, E, PP. Potasiul, iodul predomină printre macroelemente și microelemente, compuși ușor mai puțini de mangan, sodiu, magneziu, calciu, seleniu, fosfor, cobalt, aluminiu.

• Proprietățile vindecătoare sunt următoarele:
• îmbunătățește digestia;
• îmbunătățește descompunerea grăsimilor, ceea ce stimulează pierderea în greutate;
• eliberează vasele de sânge de plăcile de colesterol;
• expulza toxinele din organism;
• ajută la intoxicații alimentare;
• ameliorează greața și arsurile la stomac;
• scade aciditatea;
• activează activitatea creierului;
• normalizează activitatea sistemului cardiovascular.

Le puteți trata cu astfel de probleme:

• o raceala
• tulburări în activitatea rinichilor, ficatului;
• constipație;
• defalcare, energie;
• imunitate slăbită;
• viermi.

De asemenea, mângâierea este un agent diuretic, coleretic și hepatoprotector

Rețeta clasică pentru miere de dovleac acasă

După cum am menționat anterior, mierea naturală de dovleac este extrem de rară de vânzare. Cumpărarea este posibilă numai la precomandă. Adesea, vânzătorii fără scrupule vând în schimb miere de floarea soarelui, așa că dacă nu sunteți sigur că puteți cumpăra un produs real, este mai bine să vă pregătiți omologul artificial. A face o curățare este foarte simplu, dar va trebui să așteptați un pic până când produsul este perfuzat.

Prepararea ingredientelor

Principalul lucru în prepararea mierii de casă este alegerea dovleacului. Trebuie să fie coaptă. Mărimea nu contează mult, dar trebuie să vă amintiți că, cu cât fructele sunt mai mari, cu atât va dura mai mult pentru a se coace; se poate întinde o lună întreagă. În același timp, fructele mari sunt mai suculente și zaharoase, ceea ce este extrem de necesar pentru a obține un produs de calitate. Dovleacul se spală bine și se șterge.

Important! Mierea trebuie să se coacă într-un loc uscat și răcoros, astfel încât leguma să nu înceapă să se modeleze.

Proporții

Cantitatea de zahăr depinde de mărimea dovleacului. Zahărul trebuie să umple complet spațiul din legumă, care a fost ocupat de semințe.

Procesul de gătit

Puteți pregăti un tratament medical după cum urmează:

1. Luați un dovleac curat și tăiați partea superioară a acestuia. Nu o aruncați, va fi o copertă.
2. Folosiți o lingură pentru a extrage semințele. Ele trebuie îndepărtate cu atenție, complet pentru ca reziduurile să nu înceapă procesul de fermentare.
3. Umpleți spațiul vacant cu zahăr (până la vârf).
4. Acoperiți dovleacul cu porția tocată.
5. Așezați leguma într-un bol adânc. Lăsați să insistați că tot zahărul este dizolvat. Durează cel puțin o săptămână și jumătate.
6. Siropul se contopește prin gaura făcută în partea de jos a fătului.

Video: Gătit miere de dovleac

Rețete interesante pentru prepararea mierii de dovleac

Există multe rețete originale pentru acest produs cu o tehnologie de gătit foarte simplă.

Rețetă rapidă de miere de dovleac

Rețeta clasică este destul de simplă, dar consumă timp. Pentru cei care nu vor să aștepte mult, dar vor să se bucure repede de bunătățile, este oferită o rețetă ușor complicată, dar foarte rapidă.

Pentru el veți avea nevoie de:

• pulpă de dovleac - 2 kg;
• cuișoare - 2-3 buc .;
• acid citric - 1 lingură;
• zahăr - 400-500 g.

Etapele de gătit sunt următoarele:

1. Se spală dovleacul, se usucă, se taie, se scoate semințele și se taie în felii.
2. Cojiți și tăiați pulpa. Îndoiți-le într-un recipient de sticlă sau email.
3. Presărați zahăr și lăsați o jumătate de oră, astfel încât feliile să lase sucul să meargă.
4. Puneți recipientul pe aragaz, adăugați cuișoarele și fierbeți timp de 20-30 de minute. Lichidul nu trebuie să fiarbă.
5. Se strecoară siropul, se pune din nou pe aragaz și se fierbe un sfert de oră. Este necesar să sudați cu atenție: substanța trebuie să se îngroașe, dar nu să fiarbă.
6. Turnați siropul finit într-un borcan.

Stii Indienii folosesc dovleacul pentru a prinde maimuțe. Fură o mică gaură în fructe, toarnă o delicioasă acolo și leagă momeala de copac. Animalul va pune un picior în gaură, dar cu pumnul încleștat nu va mai putea să se întindă ea înapoi.

Miere de dovleac cu lămâie

componente:

• pulpă de dovleac - 2 kg;
• miere - 2 lingurițe. l .;
• lămâie - 1 buc.

Procesul de gătit:

1. Spală dovleacul, taie-l și scoate semințele.
2. Cojiți și tocați pulpa.
3. Pune feliile într-o tigaie, adaugă miere. Se lasă la infuzat 30 de minute.
4. Se scurge siropul rezultat.
5. Pune restul gros la foc mic și fierbe 15 minute. Sucul format în timpul gătitului trebuie scurs periodic.
6. Îndoiți pulpa într-un colizor, lăsați sucul să se scurgă.
7. Pune sucul la foc mic și gătește până se îngroașă. Adăugați suc de lămâie în produsul finit și turnați-l într-un borcan. Păstrați tratamentul într-un loc întunecat.

Miere de dovleac din plante

Cel mai adesea, mierea este preparată cu adăugarea unor astfel de ierburi:

• salvie (pentru acțiune rece și expectorantă);
• cimbru (pentru efect antiinflamator, antiseptic și calmant);
• mușețel (pentru a elimina colicele, disconfortul în stomac);
• elecampane (pentru îmbunătățirea stării generale a bolilor respiratorii).

Pentru a pregăti un tratament cu ierburi, veți avea nevoie de:

• dovleac - orice dimensiune;
• zahăr - pentru a umple dovleacul;
• ierburi - uscate, în cantități mici.

Procesul de gătit:

1. Spălați și uscați fructele. Tăiați blatul și extrageți semințele.
2. Umpleți golul rezultat cu zahăr.
3. Închideți vârful și insistați o săptămână și jumătate.
4. Pune ierburi pe fundul cutiei, astfel încât să umple o treime din recipient.
5. Turnați sirop peste ele. Lasă-l încă o săptămână și jumătate.

Miere de dovleac cu nuci

ingrediente:

• dovleac - 1 buc .;
• zahăr - pentru a umple fructele;
• nuci după gust.

Metoda de gătit:

1. Spălați un dovleac mare și copt. Tăiați partea de sus de pe ea, scoateți semințele.
2. Se toarnă zahăr și se lasă o săptămână și jumătate. Amestecați conținutul periodic pentru ca zahărul să se dizolve mai bine.
3. Cojiți și tocați nucile. Se toarnă siropul într-o cratiță și se fierbe la foc mic. Adăugați nuci. După ce a fiert siropul timp de câteva minute, turnați-l în borcan și, închizându-l cu un capac, îndepărtați-l într-un loc întunecat.

Faza de gătit: greșeli de bază

Principala condiție pentru obținerea bunătăților de înaltă calitate este lipsa fierberii. În niciun caz nu puteți fierbe siropul, deoarece acest lucru va pierde toate substanțele utile ale produsului. În plus, este necesar să se agite constant siropul, astfel încât să nu se lipească și să se îngroașe uniform. Când gătiți bucăți de legume, nu trebuie să uitați să scurgeți tot timpul siropul rezultat.

Rețete terapeutice pentru prepararea mierii de dovleac acasă

Efectul terapeutic al produsului este îmbunătățit dacă se adaugă ierburi selectate corespunzător în timpul procesului de preparare.

Important! Nu adăugați miere în băuturile calde, deoarece, atunci când intră în contact cu ele, își pierde toate proprietățile vindecătoare.

Miere de dovleac cu cicoare: un medicament pentru ficat

componente:

• pulpă de dovleac - 2 kg;
• cicoare - 1 lingură;
• suc de lamaie - 1-2 linguri. l .;
• miere - 2 lingurițe. l.

Descrierea procesului pas cu pas:

1. Pregătiți dovleacul. Se taie în bucăți, se decojesc semințele, se decojesc și se toacă.
2. Puneți cuburile rezultate într-o tigaie adâncă. Adăugați miere și amestecați.
3. Se lasă la infuzat 25-30 de minute. Scurgeți sucul rezultat.
4. Pune pulpa rămasă la foc mic și fierbe 20 de minute.
5. În timpul gătitului, adăugați cicoare și amestecați. Nu uitați să scurgeți sucul rezultat.
6. Îndoiți pulpa într-un coliator, lăsați să se scurgă.
7. Pune tot sucul colectat și filtrat pe foc mic și fierbe 10 minute. Adăugați sucul de lămâie.
8. Răciți medicamentul finit și turnați în borcane.

Reguli, dozare, contraindicații

Pentru a beneficia de miere de dovleac, ar trebui să o utilizați în doze mici. În scop preventiv, se recomandă să-l luați de trei ori pe zi pentru o linguriță, dizolvându-se în gură. Puteți bea cu ceai cald, amestecând-o în loc de zahăr sau îndulciți clătite, clătite și alte produse de patiserie.

Tratamentele cu dovleac au multe proprietăți benefice, dar pot fi dăunătoare.

• Poate că aceasta este în cazul neglijării contraindicațiilor, cum ar fi:
• aciditate scazuta;
• gastrită, ulcer;
• diabet;
• alergie la produsele apicole;
• probleme renale cronice;
• dieta supraponderală sau controlată de carbohidrați.

Condiții de păstrare a mierii de dovleac

Mierea creată artificial poate fi păstrată doar 30 de zile fără a-și pierde proprietățile. Este indicat să-l așezați în orice loc răcoros (frigider, pivniță, balcon). Perioada de valabilitate a produsului poate fi crescută prin fierberea acestuia, dar unele dintre proprietățile utile vor fi pierdute. Ideal pentru depozitarea containerelor - sticlă.

Stii Se crede că în limba rusă cuvântul „dovleac” provenea de la pro-slavă „tyky”, derivat din „tykati”, însemnând „a se îngrași, a se îngrași”.

După cum puteți vedea, mierea de dovleac este un produs foarte util. În forma sa naturală, desigur, este practic inaccesibil, dar analogul său artificial se confruntă cu succes cu o serie de probleme. Este important, de asemenea, că nu este absolut dificil să-l gătiți, iar costul gătitului este minim.