Majoritatea soiurilor de dovleac au o durată scurtă de viață și chiar într-un subsol răcoros, de multe ori începe să se deterioreze după o lună. Înghețarea ajută la păstrarea culturii pentru iarnă. Din recomandările articolului de revizuire, veți afla despre diferite modalități de înghețare a acestui produs vitaminic și cum să faceți acest proces ușor și plăcut.

Dovleacul congelat este sănătos?

La congelare, toate componentele utile ale legumelor sunt păstrate complet.

Stii Cea mai mare plăcintă cu dovleac a fost coaptă în SUA. Diametrul său a fost de 152 cm. Rețeta a cuprins 3 kg de dovleac, 1,5 kg de zahăr granulat și 144 de ouă de pui. Un tort uriaș a fost copt timp de 6 ore.

Dovleacul congelat nu este în niciun fel inferior celui proaspăt și are mai multe avantaje pentru menținerea sănătății:

1. Datorită unui set bogat de nutrienți, stimulează sistemul imunitar, combate colesterolul și reglează metabolismul.
2. Încetinește îmbătrânirea, normalizează somnul, îmbunătățește starea părului și menține un ten sănătos, crește energia generală și promovează un indice de masă sănătos (IMC).
3. Este indicat persoanelor cu boli ale vezicii biliare, ficatului, rinichilor, tractului urinar.
4. Ajută la combaterea viermilor, elimină excesul de apă și sare din organism și ajută la vindecarea rănilor, tăieturilor și altor leziuni ale pielii.
5. Potasiul conținut în legumă reglează tensiunea arterială. Datorită acestui element, riscul de accident vascular cerebral este redus, densitatea mineralelor osoase este păstrată.
6. Dovleacul este una dintre cele mai cunoscute surse de beta-caroten. Acest puternic antioxidant reduce riscul dezvoltării oncologiei prostatei și colonului, asigură protecție împotriva astmului și bolilor de inimă,
7. Antioxidanții (vitamina C, E și beta-caroten) susțin sănătatea ochilor și previn deteriorarea degenerativă a acestora.
8. Fibra dietetică pe care fructul portocaliu este bogat în reglează tractul gastro-intestinal, ajută la absorbția alimentelor și reduce riscul de obezitate. Fibrele au un efect puternic asupra absorbției glucozei, încetinind rata de absorbție a zahărului în sânge. Leguma nu numai că previne diabetul, ci ajută la combaterea acestei boli.

Selecția și pregătirea dovleacului

Indiferent dacă crești această cultură în propria grădină sau o achiziționezi într-un magazin, există modalități de a găsi un produs de calitate. În primul rând, alegeți instanțele care au ajuns la maturitate deplină. Sunt cu pielea tare, tare.

Nu alegeți fructe cu scobitori sau zone mucegăite, precum și tăieturi și perforații. Pat dovleac - sunetul ar trebui să fie surd. Să fie exemplare de dimensiuni medii sau mici, deoarece carnea lor este mai puțin fibroasă. Într-o legumă coaptă, coada este uscată, iar partea subcutanată este colorată în portocaliu intens sau galben strălucitor.

Pentru a pregăti o legumă proaspătă pentru congelare, aveți nevoie de:

1. Se spală bine, apoi se usucă fructele cu un prosop cu vată curat.
2. Cu un cuțit lung, tăiați dovleacul în jumătate, apoi fiecare jumătate în alte 4 părți.
3. Folosiți o lingură mare pentru a îndepărta intestinele și semințele desfăcute. Pune semințele deoparte (sunt comestibile).
4. Cojiți feliile de dovleac, lăsând doar pulpa.

Important! Produsul care a fost lăsat la frigider nu este potrivit pentru îngheț.

Cele mai bune retete de dovleac congelate

Congelarea legumelor de dovleac este destul de ușoară. Mai jos sunt prezentate instrucțiuni pas cu pas pentru cele mai populare metode de congelare.

În formă zdrobită

Înghețarea fructelor sub formă zdrobită se realizează conform următoarei scheme:

1. Se macină pulpa pregătită cu o răzătoare.
2. Distribuie masa rezultată în saci cu un blocaj glisant. Nu este de dorit să introduceți mai mult de 450 g într-o singură pungă. Încercați să distribuiți masa fin și uniform.
3. În timp ce stoarceți pungile cu mâinile, eliberați aer din ele.
4. Fixați fermoarul bine, apoi transferați pungile la congelator.

În bucăți

Fructele tocate sunt congelate după cum urmează:

1. Se toacă pulpa proaspătă cu cubulețe medii, apoi se unge cu șervețele.
2. Întindeți produsul tocat într-un singur strat peste tăvi.
3. Transferați piesele de lucru la congelator pentru câteva ore, apoi scoateți și turnați în recipiente de plastic.
4. Cuburile de dovleac sunt gata de a fi trimise la congelator pentru depozitare pe termen lung.

Într-un mod rapid

Pentru a vă economisi timpul, utilizați metoda de congelare rapidă:

1. Tăiați pulpa proaspătă în felii arbitrare.
2. Puneți piesele într-un recipient adecvat. Dacă folosiți punga, eliberați tot aerul din ea, apoi închideți-l bine.
3. Păstrați recipientul în congelator până când decideți să utilizați mâncarea convenabilă.

Pentru hrănire

În ciuda beneficiilor incontestabile ale dovleacului, acesta este introdus treptat în dieta bebelușilor. Urmăriți sănătatea copilului - există modificări negative după consumarea legumelor?

Pregătiți produsul pentru congelare după cum urmează:

1. Pulpa proaspătă proaspăt spălată fin
2. Uscați tăietura cu șervețele.
3. Distribuie produsul tocat în recipiente de plastic sau pungi puternice cu ajutorul unui blocant glisant.
4. Trimiteți semifabricatele la congelator.

Pentru un copil, este util să înghețați dovleacul în combinație cu alte legume (de exemplu, morcovi sau dovlecel).

Stii Dovleacul este 90% apă.

Pentru deserturi

Pentru a vă bucura de deserturile preferate de dovleac în timpul iernii, urmați instrucțiunile de mai jos:

1. Pregătiți recipientele cu capace strânse în avans.
2. Se toacă dovleacul în cuburi mici, apoi se elimină excesul de lichid cu șervețele.
3. Stropiți ușor partea inferioară a recipientului cu zahăr, așezați feliile de dovleac într-un singur strat. Apoi repetați stratul de zahăr și, dacă doriți, întindeți al doilea rând de dovleci. Ultimul strat trebuie să fie zaharul granulat.
4. După închiderea recipientului cu un capac, ar trebui să existe un spațiu gol în interior, astfel încât să puteți agita cu atenție conținutul containerului.

Ingredientul pentru viitoarele deserturi este gata să înghețe.

Cartofi cu piure congelat

Sub formă de piure de cartofi, fructele de portocale sunt congelate după cum urmează:

1. Tăiați dovleacul în felii medii arbitrare (nu puteți îndepărta coaja în acest stadiu). Puneți tăiatul pe o foaie de copt cu foaie de pergament și coaceți la cuptor la o temperatură de + 170 ° C - + 180 ° C până la fiert (aproximativ 50-60 minute).
2. Lăsați feliile pregătite să se răcească complet, apoi îndepărtați coaja de pe ele.
3. Pentru a transforma un produs coapte în piure de cartofi, puteți utiliza un procesator de alimente. Un blender este de asemenea potrivit (este mult mai ușor să îl spălați când terminați de lucru cu un dovleac). Puneți bucățile răcite în aparatul electrocasnic selectat și macinați-le într-o stare omogenă.
4. Dovleacul poate fi foarte apos. Pentru a scăpa de excesul de lichid și pentru a obține un smoothie matasos blând, treceți masa printr-o sită.
5. Distribuie compoziția rezultată în pahare mici de plastic sau pungi strânse cu un blocant glisant. Înfășurați ochelarii strâns cu film și fixați pungile cu un fermoar. Încercați să faceți porții mici de piure de cartofi. În pachete, masa trebuie distribuită fin și uniform. Deci îngheață mai repede și apoi se dezgheță mai repede.
6. Puneți piureul în congelator pentru păstrare pe termen lung (până la un an).

Condiții optime și termen de valabilitate

Pentru depozitarea pe termen lung a dovlecilor, trebuie respectate condițiile corespunzătoare. Evitați locurile calde și umede (chiar dacă aveți de gând să păstrați legume doar câteva săptămâni). Nu păstrați cultura pe o podea de ciment - legumele vor putrezi.

Spațiul de depozitare pentru recoltă trebuie să fie:

• uscat, curat, bine ventilat, fără umiditate crescută;
• întunecat (protejat de razele directe ale soarelui);
• rece (temperatura optimă - de la + 3 ° C la + 10 ° C).

Astfel de condiții vor permite ca fructele să se întindă până la 1 an. Dacă se încalcă una dintre reguli, durata de valabilitate a legumelor este redusă semnificativ. Crearea condițiilor optime de păstrare a produsului este un punct foarte important în menținerea calității sale. Este vorba despre locul în care se păstrează cel mai bine dovleacul.

Deci, poate fi păstrat în:

1. Compartiment congelator. Fără pierderea calităților nutriționale, leguma de dovleac aici poate sta mult timp, aproape un an.
2. Frigiderul. Folosirea unui frigider este recomandată pentru fructele mici netăiate învelite în hârtie. Vor rămâne proaspete aproximativ trei luni. Bucățile de pulpă decojită înfășurate într-o peliculă se pot depozita în compartimentul inferior al frigiderului doar pentru două săptămâni. Înlocuind filmul cu folie, termenul de valabilitate este prelungit la o lună.
3. Pivniță sau subsol. De preferat, pivnița este echipată cu rafturi acoperite cu paie uscată. Așezați legumele cu cozile în sus și la o distanță scurtă una de cealaltă. Verificați sistematic fructele și îndepărtați putrezirea la timp.
4. apartament (balcon vitrat, loggia, cămară întunecată, sub pat). Pentru a proteja fructele de lumină, păstrați-l în pungi sau înveliți-l în pături. Înainte de a pune fructele de dovleac sub un pat sau într-o cămară întunecată, așezați scânduri de lemn sau carton sub legume (în acest din urmă caz, perioada de valabilitate va scădea ușor).

Cum să desfăți un dovleac

În funcție de modul în care leguma a fost înghețată, există mai multe modalități de decongelare

1. Dovleacul proaspăt înghețat este gata de utilizare imediat după scoaterea din congelator. Aduceți apa, bulionul sau laptele la fiert, numai apoi înmuiați feliile de dovleac în lichid.
2. Adăugați produsul semifabricat grăbit în prânzurile calde la sfârșitul gătitului. Nu puteți face fără decongelare dacă intenționați să adăugați produsul la deserturi (de exemplu, la umplutura de clătite).
3. Fructele coapte se adaugă și la sfârșitul gătitului, întrucât este aproape un fel de mâncare terminat.
4. Cartofii de piure necesită decongelare preliminară. Pentru a accelera procesul de topire, utilizați un cuptor cu microunde sau frigider. În primul caz, procesul de decongelare până la moliciune va dura de la 2 la 3 minute. Piureul transferat la frigider va fi gata de utilizare într-o oră.
5. După ce a decis să folosească produsul semifabricat pentru prepararea alimentelor complementare, trimite-l să gătească congelat.

Important! În ceea ce privește întrebarea dacă dovleacul poate fi re-congelat, răspunsul este categoric negativ. Re-congelarea produsului nu este recomandată categoric, astfel încât recoltați legumele în porții la un moment dat.

Ce se poate găti din dovleac congelat

Dovleacul congelat este un înlocuitor excelent pentru conserve.

Când alegeți o rețetă, acordați atenție modului în care a fost înghețată leguma:

• leguma rasă se folosește ca umplutură pentru clătite, adăugată la aluat pentru clătite, brioșe și caserole;
• produsul tăiat în cuburi se adaugă în supe, sărite de legume, salate, piure de cartofi, diverse cereale (în apă sau lapte), tocanite de legume și carne;
• dovleacul recoltat în zahăr diversifică deserturi, produse de patiserie și cereale;
• piureul gata este folosit în rețetele de coacere; fac ciorbe de piure, cereale, mâncăruri cu carne, tăieturi de legume și umpluturi pentru plăcinte și clătite.

Dovleacul congelat este o legumă care poate fi hrănită întregii familii în orice moment al anului. Poate fi o bază excelentă pentru diverse deserturi. Este util să includeți o legumă cu vitamine chiar și în alimentația pentru bebeluși și dietă. Deci trebuie să aveți grijă să îl salvați, inclusiv pentru iarnă.