Patrunjelul este frunza și rădăcina. Primul are o parte aeriană groasă și este utilizat pe scară largă în gătit. În al doilea, cultura rădăcinilor este bine dezvoltată, iar partea aeriană este mai rară decât prima varietate. Recent, soiurile de rădăcini de cocoș au devenit utilizate pe scară largă în gătit și în medicină, deoarece conțin multe substanțe utile și nutritive.
Compoziția și descrierea rădăcinii de pătrunjel
Rădăcina de pătrunjel arată ca un morcov, doar alb. El este adesea confundat cu păstârnac. De departe nu se pot distinge, structura este identică. Dar dacă te uiți cu atenție, poți vedea că rădăcina de pătrunjel este bej pal, iar păstârnacul este galben crem. Aroma acestuia a inclus note de miros de morcov, miros de țelină, napi și pătrunjel.
Gustul este nutty cu aromă de morcov. Legumele rădăcinoase fluture sunt populare în gătirea regiunilor din Europa de Est și Europa Centrală. Se folosesc crude și după tratamentul termic. Este, de asemenea, un condiment foarte bun.
Compoziția chimică a plantei este destul de diversă:
- retinol - 2 mcg;
- beta-caroten - 0,01 mg;
- tiamina - 0,08 mg;
- riboflavina - 0,1 mg;
- piridoxină - 0,6 mg;
- acid folic - 24 mcg;
- acid ascorbic - 35 mg;
- alfa-tocoferol - 0,1 mg;
- acid nicotinic - 1,3 mg;
- niacină - 1 mg;
- fier - 0,7 mg;
- acizi grași saturați - 0,2 mg.
Carbohidrați digerabili:
- mono- și dizaharide - 6,1 g;
- amidon și dextrine - 4 g.
Valoarea nutrițională (la 100 g):
- proteine - 1,5 g;
- grăsimi - 0,6 g;
- carbohidrați - 10,1 g;
- fibre alimentare - 3,2 g;
- apă - 83 g;
- cenușă - 1,5 g.
Stii În bucătăria franceză, un fel de mâncare cu pătrunjel spălat și prăjit în ulei vegetal este un fel de mâncare popular. Acesta este servit ca o farfurie pentru preparate din carne caldă și pește.
Proprietățile vindecătoare ale rădăcinii pătrunjelului
Chiar și în cele mai vechi timpuri, consumând pătrunjel ca aliment, o persoană și-a descoperit efectul benefic asupra organismului.
- Se manifestă în următoarele:
- normalizează procesele metabolice;
- îmbunătățește sistemul digestiv;
- îmbunătățește funcționarea sistemului excretor, rinichi;
- elimină toxinele, toxinele și alte substanțe nocive;
- facilitează cursul prostatitei, eliminându-i simptomele neplăcute;
- facilitează cursul scarlatinei, rujeolei;
- normalizează zahărul și colesterolul;
- acționează ușor ca diuretic;
- albeste pielea, elimina inflamatia;
- ajută să facă față problemelor cutanate fungice și infecțioase (lichen).
Datorită unui efect benefic atât de extins, culturile de rădăcini din diferite tipuri sunt utilizate în mod activ pentru:
- boli gastro-intestinale;
- tulburări digestive;
- pierderea poftei de mâncare;
- întreruperi ale ciclului menstrual;
- pierderea tonusului mușchilor uterului, prostatei;
- perioade dureroase;
- procesele inflamatorii ale glandei prostatei;
- hipertensiune arterială;
- dorință sexuală dispărută;
- edem de origine cardiacă și renală;
- hipertensiune;
- boli respiratorii;
- manifestări alergice de natură variată;
- probleme renale, vezică biliară;
- temperatura ridicata;
- exces de săruri în articulații;
- scleroză.
Stii Uleiul esențial de pătrunjel în Rusia este inclus în lista substanțelor narcotice, de aceea a fost interzis să îl folosești în suplimente alimentare din 2011.
În scopuri medicinale, culturile de rădăcini pot fi utilizate atât proaspete cât și uscate. Nu își pierde proprietățile în timpul depozitării, așa că puteți usca în siguranță un produs vitaminic pentru iarnă.
Caracteristici ale aplicației
Aplicarea produsului este diversă. Este folosit nu numai ca condiment, ci și pentru a elimina diverse probleme atât în interiorul corpului, cât și în exterior.
În medicina populară
După cum am menționat deja, rădăcinile de pătrunjel sunt indispensabile pentru multe boli, prin urmare, în medicina populară, planta este în primul rând pentru utilizare.
Cu cistită
Pentru a trata cistita, se pregătește un decoct pe cultura rădăcinilor. Leguma se folosește atât proaspăt, cât și uscat. O astfel de decoct îndepărtează simptomele bolii și, de asemenea, elimină consecințele bolii, astfel cu ea puteți trata forma acută a bolii și, de asemenea, utilizați-o în scopuri preventive. De asemenea, cultura rădăcinilor îmbunătățește semnificativ sistemul imunitar al organismului, făcând mai ușor să facă față bolii.
Prostatita
- Mâncarea unui produs vă permite să:
- normalizați circulația sângelui în zona pelvină, eliminând astfel procesele stagnante;
- stimularea producției de testosteron;
- curățați sistemul genitourinar;
- distruge agenții patogeni;
- restabiliți dorința sexuală.
Pentru a curăța corpul
Având un efect diuretic, cultura de rădăcini elimină cu atenție sărurile și deșeurile din organism, lăsând toate elementele necesare. Purificarea sângelui are loc și ea. Acest efect, împreună cu alimentația dietetică, vă permite să curățați intestinele, să restabiliți procesele metabolice și să pierdeți în greutate.
Pentru piele
Nu este un secret faptul că rădăcina de pătrunjel conține multe substanțe care întineresc bine pielea, elimină ridurile și încetinesc procesul de îmbătrânire. Prezența carotenului în produsele cosmetice poate proteja pielea de efectele nocive ale radiațiilor ultraviolete. Pectinele declanșează procesele de recuperare. Produse bune pe bază de rădăcină și pentru scalp. Acestea ajută să scape de mătreață și seboree.
Important! Când utilizați produse pe bază de rădăcină de pătrunjel, trebuie să vă asigurați că nu există alergie la acesta. Pentru a face acest lucru, aplicați produsul pe cotul cotului sau în spatele urechii și așteptați o zi. Dacă după această perioadă nu vor exista modificări ale pielii, atunci puteți utiliza instrumentul.
Pentru a facilita PMS
Pentru probleme cu menstruația, utile sunt decocturile de rădăcină de pătrunjel. Prezența fierului, a calciului, a magneziului și a potasiului stimulează procesele de formare a sângelui și activitatea activă a sistemului cardiovascular. Datorită acestui fapt, sângele circulă mai bine în organism, ceea ce înseamnă că menstruația vine la timp și trece rapid, fără durere, cu un minim de probleme. Funcționarea normală a sistemului circulator permite organismului să se recupereze mai rapid după sângerare lunară.
În gătit
În țările europene și în America, o legumă aromată cu rădăcină cu gust de tartă este utilizată pe scară largă ca farfurie pentru diverse feluri de mâncare. Pe teritoriul post-sovietic, pătrunjelul este asociat în principal cu verdeața. Dar experiența europenilor și americanilor în utilizarea culturilor de rădăcini este încă preluată treptat.
Puteți întâlni iubitorii unui produs proaspăt, feliat, feliat, tăiat cuburi. Poate fi supus unui tratament termic în diferite moduri: prăjirea cu ulei în grăsimi adânci, tocană, gătit, coacere. Este adesea folosit ca aromă în bulionuri, supe (se folosește recoltarea uscată a legumelor rădăcinoase). Merge bine cu legume, fructe, pește, fructe de mare, carne, cereale, ciuperci, nuci, brânză și alte mirodenii.
Dacă, atunci când pregătiți mesele, nu știți de unde puteți obține morcovi, păstăi, napi sau țelină rădăcină care lipsesc la îndemână, puteți utiliza în siguranță pătrunjelul rădăcină, deoarece aroma și gustul său sunt similare cu cele din legumele enumerate.
În cosmetologie
Principala acțiune a pătrunjelului rădăcină în cosmetologie este albirea pielii. Legumele preparate curăță pielea, se restabilește după rujeolă, scarlatină, varicelă. Sucul din recolta de rădăcini, precum și măștile bazate pe aceasta, elimină petele de vârstă, pistrui. 
Când luați decoctul în interior, precum și să folosiți suc pentru uz extern, puteți scăpa cu ușurință de acnee, ameliorați inflamația pe piele. Bulionul ajută de asemenea bine la căderea părului, matreata.
Ce se poate face din rădăcină de pătrunjel
Pentru a utiliza rădăcina de pătrunjel în scopuri medicinale, se prepară decocturi, infuzii și ceaiuri.
Infuzie
Acest instrument este recomandat pentru utilizare cu diferite probleme cu sistemul genitourinar. Nu este dificil să prepari o perfuzie. Trebuie doar să luați câteva linguri de pulbere de rădăcină și să o turnați cu un pahar cu apă clocotită. După ce lichidul a infuzat timp de o jumătate de oră, acesta poate fi băut de trei ori pe zi, timp de două-trei luni. La un moment dat, trebuie să beți 100 ml.
Decocție
Bulionul stimulează bine circulația sângelui și ameliorează umflarea. Cu utilizarea sa regulată, puteți curăța sângele, îmbunătăți pielea, îmbunătăți lactația. Se prepară într-o baie de aburi cu 20 g rădăcină, se răcește și se umple cu 250 ml de apă. Timpul de gătit este de 10-15 minute. Schema de admitere - de două ori pe zi, pentru 0,1-0,15 litri.
Important! Nu puteți folosi un decoct de femei însărcinate, în special în al doilea și al treilea trimestru.
Ceai
Puteți înlocui bulionul cu ceai. De asemenea, ajută la curățarea și refacerea pielii, la eliminarea balonării și flatulenței. Pentru a face o băutură, trebuie să tocați fin rădăcina de pătrunjel, cu atât mai fin cu atât mai bine, apoi turnați 3-4 linguri de produs cu 500 ml de apă clocotită. Bea ca ceaiul obișnuit înainte sau după mese.
Contraindicații și precauții la administrare
- Leguma nu va aduce rău semnificativ organismului, dar există încă contraindicații pentru utilizarea acesteia:
- oxaluria;
- sarcinii;
- epilepsie;
- probleme cu metabolismul calciului;
- intoleranță individuală;
- varsta pana la 12 ani;
- probleme cu ficatul și tractul gastro-intestinal (numai așa cum este prescris de medic).
