Un component al multor feluri de mâncare este unul dintre principalele tipuri de ierburi - mărar, care îmbunătățește gustul și mirosul, precum și decorează plăcerile culinare la exterior. În sezonul rece, această iarbă utilă poate fi dificil de găsit, astfel că multe gospodine au stăpânit diverse moduri de a o recolta pentru viitor. Este posibil să se mărească sare, și cum se face corect, este descris mai jos.
Stii Frumusețea acestei plante era foarte apreciată în Roma antică, unde locuințele erau adesea decorate cu tulpini cu umbrele.
Selectarea și prepararea mărarului
Plantele proaspete și sănătoase colectate seara sau dimineața în ziua decapării sunt selectate pentru recoltarea mărarului cu sare. Ramurile verzi sunt mutate, toate părțile albite, îngălbenite și uscate sunt îndepărtate. Lăstarii se spală sub apă curgătoare și se pun la uscat pe un prosop de bucătărie. După aceasta, tulpinile sunt tăiate la ramurile inferioare.
Cum se face muratul în borcane
1 cutie pentru 0,5 L20 minute
Valoarea nutrițională la 100 g
Tăiați tulpinile pregătite transversal în bucăți de 1 cm.
Pune feliile într-un bol lat și acoperă cu sare.
Amestecați ușor, dar bine, conținutul vasului. Aceasta se face aproximativ 30 de secunde, astfel încât sucul să nu aibă timp să iasă în evidență.
La începutul dizolvării sării, așezați masa într-un borcan curat și tamponați pentru formarea de suc.
Ștergeți marginea cutiei cu o cârpă; acest lucru vă va ajuta să evitați scurgerea conținutului cutiei.
Acoperiți gâtul recipientului cu pelicule înglobate în 1-2 straturi - acesta va proteja suprafața interioară a capacului de coroziune într-un mediu agresiv de sare.
Înșurubați capacul deasupra peliculei de blocare și depozitați.
Tăiați tulpinile pregătite transversal în bucăți de 1 cm.
Pune feliile într-un bol lat și acoperă cu sare.
Amestecați ușor, dar bine, conținutul vasului. Aceasta se face aproximativ 30 de secunde, astfel încât sucul să nu aibă timp să iasă în evidență.
La începutul dizolvării sării, așezați masa într-un borcan curat și tamponați pentru formarea de suc.
Ștergeți marginea cutiei cu o cârpă; acest lucru vă va ajuta să evitați scurgerea conținutului cutiei.
Acoperiți gâtul recipientului cu pelicule înglobate în 1-2 straturi - acesta va proteja suprafața interioară a capacului de coroziune într-un mediu agresiv de sare.
Înșurubați capacul deasupra peliculei de blocare și depozitați.Important! Tamponați verdeața sărată într-un borcan, așezându-l într-un bol, pentru a nu vărsa sucul care iese în evidență liberal pe masa de bucătărie.
Cum și unde se depozitează
Având în vedere că mărarul a fost sărat fără sterilizare, trebuie să folosiți vasul în prima iarnă după gătit. Există multe aplicații pentru o astfel de sărare - un plus la borș și supe, feluri principale și carne, salate și felii. Este mai bine să păstrați mărarul sărat în borcane mici, astfel încât conținutul să fie utilizat cât mai curând posibil și să nu se amestece mult timp în locul de depozitare.
Condițiile de depozitare sunt comune pentru murături: principalul lucru este răcoarea sau frigul. Un frigider este bun pentru conservele compacte, iar produsul va fi, de asemenea, bine păstrat într-o pivniță, subsol sau subteran. Umiditatea nu joacă un rol important, deoarece nu este planificat să păstreze o astfel de sărare mult timp; cu excepția faptului că umezeala poate afecta starea capacelor. Cu toate acestea, în timpul sării și conservării, acestea sunt consumabile.
Stii Această plantă și-a luat numele din interpretarea latină a cuvântului grecesc „anethum” - mirositor. Într-adevăr, cel mai adesea este adăugat după gătit, altfel vasul își va pierde aroma și nu va miros decât a condimente fierte sau înăbușite.
Mărarul sărat va ajuta la diversificarea dietei de iarnă, atât din punct de vedere vitaminic, cât și estetic. Este întotdeauna plăcut să vezi această bucată aromată de vară în farfuria ta, în mijlocul somnului de iarnă.
