Astăzi sparanghelul este foarte solicitat în gătit datorită gustului și substanțelor utile care compun compoziția sa. Există 3 tipuri principale de sparanghel: verde, alb și violet. Cel mai delicios dintre ei este considerat alb. Luați în considerare de ce este atât de util sparanghelul alb, cum să-l plantați și să-l cultivați.

Originea și descrierea culturii

Vechii egipteni au început să folosească sparanghel alb pentru mâncare acum mai bine de 4 mii de ani. Acum este foarte popular în țările europene și este considerat a fi o delicatesă. Se folosesc lăstari tineri de până la 15 cm lungime.

Sparanghelul alb sau sparanghelul se referă la plante peioase dioice care tolerează înghețurile. Plantele masculine formează polen, plantele feminine formează ovare. Planta înflorește în al doilea an, formează fructe sub formă de bile roșii. Plantele pentru adulți au un rizom masiv și fiecare nouă lăstar își formează rădăcinile. Într-un loc, sparanghelul poate crește până la 20-25 de ani.

Proprietățile sparanghelului alb

Ca orice altă plantă, sparanghelul are proprietăți pozitive și negative.

Beneficiu

• Calitățile pozitive ale sparanghelului includ:
• este un produs cu putine calorii, recomandat celor care urmeaza o dieta;
• elimină excesul de apă din corp;
• conține asparagină, care susține activitatea inimii;
• curăță intestinele;
• îmbunătățește potența masculină;
• promovează creșterea țesutului osos și conjunctiv și, prin urmare, sparanghelul este foarte util pentru copii;
• normalizează colesterolul din sânge;
• efect benefic asupra dezvoltării fătului la gravide.

Rănire

• Calitățile negative sunt:
• poate provoca alergii;
• contraindicat la persoanele cu diabet, urolitiaza, cistită, reumatism.

Stii În Marea Britanie, în mod tradițional, noul-casatorit este prezentat cu sparanghel — tigaie pentru fierberea sparanghelului.

Conținutul caloric și valoarea nutritivă a sparanghelului alb

Valoarea mare a acestui produs alimentar este conținutul redus de calorii, care este de numai 20 kcal la 100 g de produs. Compoziția BJU este următoarea:

• proteine ​​- 1,9 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați - 3,1 g.

Galerie foto

Valoarea nutrițională și compoziția:

• amidon - 0,9 g;
• cenușă - 0,6 g;
• mono- și dizaharide - 2,2 g;
• apă - 92,7 g;
• acizi organici - 0,1 g;
• fibre alimentare - 1,5 g.

Caracteristici de creștere a sparanghelului alb

Pentru a crește sparanghel în grădina ta, trebuie să fii atent la caracteristicile care apar în acest proces. Există două modalități de a crește: sămânța și răsadul. Mai fiabilă este a doua metodă.

Cel mai bun moment pentru a crește răsaduri

Deoarece semințele germinează pentru o perioadă destul de lungă, răsadurile ar trebui cultivate la începutul primăverii - în a doua jumătate a lunii martie.

Pregătirea semințelor

Semințele trebuie mai întâi înmuiate în apă caldă, adăugând un stimulent de creștere (o soluție slabă de permanganat de potasiu, Energen, Epin Extra) și înmuiate timp de 2-3 zile la căldură. În acest caz, apa trebuie schimbată de 2 ori pe zi. După aceasta, semințele umflate trebuie să fie înfășurate într-o cârpă umezită sau gropiță și păstrate încă 7 zile, umezite regulat, astfel încât primele varză de 1-3 mm lungime să eclozeze.

Selectarea și pregătirea containerelor

Este necesar să semeni semințe de sparanghel în recipiente preparate: cutii speciale sau căni individuale de plastic cu un volum de 100-200 ml.

Important! Culoarea sparanghelului (alb, verde) nu depinde de soi, ci de metoda de cultivare. Lăstarii albi se formează sub pământ, în timp ce lăstarii verzi — pe suprafața solului.

Pregătirea solului

Principala cerință pentru pământul în care vor fi plantate semințele de sparanghel este că acesta trebuie să fie ușor și slăbit. Poate fi preparat independent, amestecând turba, nisipul, gunoiul de grajd și pământul din grădină în părți egale.

Semănatul sparanghelului alb într-un recipient

Semințele de sparanghel sunt semănate la o adâncime de 2 cm, 1 buc. în fiecare pahar, și dacă este în cutii - apoi la o distanță de 5-6 cm unul de celălalt. În acest caz, va trebui să mențineți temperatura la + 25 ° C, să umeziți solul în fiecare zi și să păstrați rezervoarele la soare deschis. După ce semințele germinează, este necesar să scădeați temperatura la + 20 ° C și să le presărați deasupra turbei. După 14-15 zile, răsadurile încolțite trebuie fertilizate. De-a lungul unei luni, solul este dezlegat cu grijă, iar căni sau cutii cu răsaduri sunt întoarse în mod regulat la soare pentru o creștere uniformă.

Video: Semănat sparanghel pentru răsaduri

Pregătirea site-ului

Deoarece sparanghelul crește în același loc de până la 20 de ani, pregătirea paturilor ar trebui să fie luată foarte responsabil, având în vedere cerințele de bază pentru acest lucru, și anume:

• pentru plantarea răsadurilor, trebuie să alegeți un loc însorit și liniștit, izolat de vânt și curenți;
• sparanghelul nu îi place stagnarea apei, prin urmare, apariția apei subterane nu trebuie să fie mai mică de 1,5 m;
• toamna, patul trebuie curățat de iarbă de buruieni și plante uscate;
• săpați adânc în 1 baionetă a unei lopți;
• fertilizați cu compost (pe 1 m² - 15-20 kg), superfosfat (70 g pe 1 m²) și sulfat de potasiu (40 g pe 1 m²);
• primăvara, după ce zăpada s-a topit, terenul trebuie să fie îngrădit și, în același timp, se adaugă 1 g de 20 g de nitrat de amoniu și 60 g de cenușă de lemn.

Mânuirea sabiei

Culesul se efectuează dacă semințele sunt semănate în cutii. Când răsadurile cresc la o înălțime de 15 cm, este transplantat într-un recipient mare separat, în timp ce scurtează rădăcina, la o distanță de 10 cm unul de celălalt.

Reguli pentru plantarea răsadurilor în pământ

Când plantați răsaduri de sparanghel, trebuie să știți cum să faceți acest lucru înainte de a-l planta pe teren deschis:

1. Plantarea într-un loc permanent începe din momentul în care răsadurile răsar până la o înălțime de 15 cm.
2. Perioada optimă de plantare este începutul lunii iunie, astfel încât vremea să se stabilizeze și pământul să se încălzească.
3. În primul rând, trebuie să întăriți răsadurile, adică să scoateți răsadurile în aer liber pe vreme caldă, mai întâi timp de 1 oră, în timp crescând timpul petrecut pe stradă la 12 ore.
4. Pentru plantarea răsadurilor în pământ, trebuie să faceți o depresiune de 30 cm, o lățime de 40 cm, lăsați culoarele de 50-60 cm.
5. Slăbiți partea de jos a brazdei la 15-20 cm.
6. Se toarnă o grămadă de sol dezlănțuit pe fund, astfel încât să fie la același nivel cu marginea găurii.
7. Pe o platformă ridicată, puneți un răsad, scurtându-și rădăcina la 3-4 cm.
8. Presărați gaura, compactați ușor solul, udați-l.
9. După ce apa s-a absorbit, turnați pământ uscat deasupra.
10. Pentru a obține sparanghel alb, imediat după plantare, trebuie să formați un pat de 6–8 cm înălțime, iar primăvara viitoare să ridicați un pat până la 60 cm înălțime.

Stii Dacă frecați două tulpini de sparanghel unul față de celălalt și în acel moment apare un sunet ciudat ciudat, înseamnă că sparanghelul este proaspăt.

Îngrijirea corectă a sparanghelului alb

În ciuda modului în care este cultivat sparanghelul alb, îngrijirea acestuia constă în activități standard.

Udare prin secetă

Este necesar să udăm sparanghelul în mod regulat, adesea în porții mici și trebuie să vă asigurați că nu există stagnare de apă. De-a lungul timpului, cantitatea de udare poate fi redusă, dar pe vreme uscată nu trebuie să lăsați uscarea solului, deoarece acest lucru agravează proprietățile lăstarilor: acestea cresc greu și amar.

Top dressing

Calitatea culturii este determinată de calitatea și cantitatea de îngrășăminte, de aceea este necesară alimentarea sparanghelului pe întreaga perioadă a vieții sale, și anume:

• la o lună de la plantare, răsadurile trebuie udate cu soluție de mulleină (pentru 1 kg de mullein - 5-6 litri de apă);
• când plantele înfloresc, pulverizați-le cu insecticidul Komandor (2 ml la 5 l de apă);
• după recoltare, la sfârșitul lunii iunie, fertilizați sparanghel cu superfosfat, sare de potasiu și uree (30 g de preparare la 1 m²);
• la începutul lunii iulie, fertilizați cu preparate minerale sau organice, de exemplu, excremente de pui (1 parte din gunoi de grajd până la 10 părți de apă);
• înainte de primele înghețuri de seară, adăugați superfosfat și sare de potasiu pe pământ (30 g fiecare la 1 m²).

Desfacerea și desfacerea

Unul dintre factorii importanți în cultivarea sparanghelului este tăierea obișnuită și slăbirea pământului. Deoarece sparanghelul alb iubește solul ușor, este necesar să slăbiți pământul destul de des, după fiecare udare sau ploaie, de cel puțin 8 ori pe sezon. Nisipurile trebuie curățate de buruieni, ceea ce va preveni apariția dăunătorilor și a bolilor.

Controlul dăunătorilor și bolilor

Principalele boli și dăunătorii sparanghelului includ:

1. Putregaiul radacinii - Aceasta este o boală care afectează sistemul radicular al sparanghelului, ceea ce duce la moartea întregii plante. În cazul unei infecții minore, este necesară tratarea zonelor afectate cu Fundazolum (10 g la 10 l de apă) și acoperirea acesteia cu o folie de plastic. În caz de infecție severă, plantele vor trebui distruse.
2. rugină - boala cea mai dăunătoare, care se manifestă prin apariția unor pete galbene pe lăstarii tineri cu puncte negre în centru. În timp, petele se întunecă, cresc și infectează frunzele de sparanghel sănătoase cu sporii lor. O boală se dezvoltă din cauza stagnării apei în sol. Vă puteți confrunta cu aceasta prin efectuarea de măsuri preventive: îndepărtați plantele afectate din paturi, curățați bine locul de buruieni, plantați răsaduri puternice și sănătoase și, de asemenea, pulverizați cu compuși speciali: „Topaz” (1 fiolă la 10 litri de apă), „Fitosporin-M” (200 g la 500 ml apă).
3. cangrena cangrenă - Boală fungică caracterizată prin formarea de pete maronii cu margine roșie pe tulpini. Se dezvoltă ca urmare a umidității ridicate. Este eliminat cu ajutorul unor medicamente precum Fitosporin-M și Fundazol.
4. cercosporosis - formează pete cenușii pe frunze de sparanghel, acoperite dens cu acoperire murdară. Se observă în zonele afectate ale plantelor și pe resturile căzute de sparanghel. Este foarte important să distrugeți plantele infectate în timp util și să le tratați cu preparate chimice la primele manifestări ale acestei boli: Fundazol, Tsineb.
5. Sparanghelul zboară - insectele brune, cu o lungime de 7 mm, distrug lăstarii tineri, depunând ouă în interiorul lor. În cazul unei leziuni, este necesar să tăiați lăstarii bolnavi și să-i arde; anual toamna dezlegați adânc solul pentru a ucide larvele de muște.
6. Gândac cu frunze de sparanghel - un gândac cu dimensiunea de până la 5,5 mm, care mănâncă frunze și lăstari de sparanghel. Larvele sale gri închise în apropiere. Metodele de protecție constau în colectarea gândacilor dimineața într-o găleată specială umplută cu apă cu kerosen, iar după recoltare lăstarii se tratează cu Karbofos.
7. insecte scara - larva omizii, care afectează spatele frunzelor de sparanghel, după care acestea se usucă și cad. Pentru exterminarea sa, este necesară pulverizarea plantei cu o soluție de săpun și sare, cu o leziune mare - „Karbofos” (1 fiolă la 10 litri de apă).
8. Craciun de sparanghel - gândacii cu dimensiunea de până la 5 cm, care mănâncă lăstari tineri în faza inițială a dezvoltării lor, depun ouă în pământ. Ele pot fi distruse prin slăbirea solului, colectarea manuală a gândacilor sau pulverizarea plantelor cu preparate speciale: Actellik (20 g la 10 l apă), Aktara (1 plic la 3 l apă), Karate (1 g per 10 l apă).

Important! Aproape toate substanțele chimice trebuie crescute imediat înainte de procesarea instalațiilor pentru a nu-și pierde proprietățile.

Metode de recoltare și depozitare

Recoltarea sparanghelului alb se recoltează în al treilea an după ce se plantează în pământ deschis. Procesul în sine este următorul:

• lăstarii se colectează din aprilie până în iunie;
• când crusta pământului se ridică și se fisurează, ei prind ușor pământul, simt pentru tragere și îl taie, lăsând 2 cm la bază;
• găurile formate sunt acoperite cu pământ;
• lăstarii se taie pe măsură ce se formează într-o lună la fiecare 2-3 zile;
• în cel de-al treilea an de viață dintr-o plantă puteți colecta 4-5 lăstari, în anii următori - până la 15 bucăți;
• să se recolteze dimineața sau seara, deoarece sub influența soarelui lăstarii se întunecă repede;
• depozitați sparanghelul într-un loc rece și întunecat, cu o temperatură care nu depășește + 3 ° C în coșurile speciale acoperite cu burlap umezit;
• deoarece sparanghelul alb se usucă foarte repede, cel mai bine este să îl vindeți chiar în ziua recoltării.

Metode de gătit pentru sparanghel alb

Sparanghelul poate fi consumat atât crud cât și fiert, fiert, copt, prăjit, aburit și la grătar, în conserve, la murat. Sparanghelul fiert este servit ca mâncare principală, ca farfurie sau ca unul dintre ingredientele unor feluri de mâncare precum supe, risotto, pizza, spaghete, sosuri etc.

Dacă depui puțin efort și crești sparanghel alb în grădina ta, se va dovedi o sursă indispensabilă de vitamine și nutrienți în timpul deficitului de vitamine din primăvară și, de asemenea, datorită gustului rafinat, diversifică dieta zilnică a iubitorilor de mâncare gustoasă și sănătoasă.