O recoltă de toamnă ar fi incompletă fără un dovleac portocaliu strălucitor. Oferă posibilități culinare și decorative practic nelimitate. Pentru ca dovleacul să fie păstrat mult timp, acesta poate fi uscat pentru o utilizare ulterioară în alimente. Puteți face cu ușurință singur, fie folosind aparate de bucătărie, fie într-un mod natural. Fructele întregi din soiurile decorative sunt uscate pentru utilizare ulterioară ca meșteșuguri. Citiți cum să faceți acest lucru în recenzie.

Important! Dovleacul este 90% apă, ceea ce îl face foarte scăzut de calorii și dietetic. 1 cană de produs uscat conține mai puțin de 100 de calorii. Aceasta este de 3 ori mai mică decât aceeași porție de cartofi.

Selecția și pregătirea dovleacului

În primul rând, decideți care este scopul pentru care trebuie să uscați dovleacul. Pentru alimente se folosesc mai multe soiuri cărnoase. Iar pentru vaze decorative și meșteșuguri pentru Halloween, veți avea nevoie de o varietate de cucurbit sau lagenaria.

Pentru uscare, alegeți un fruct cu o coajă lucioasă, fără semne de deteriorare sau deteriorare mecanică. Dacă aveți vreun loc în dubiu - faceți clic pe el cu degetul. Fructul trebuie să fie dens, nu sunt permise țesuturile înmuiate. O tulpină puternică și sănătoasă este, de asemenea, un semn al unei stări fetale bune.

Înainte de uscare, fructele trebuie spălate complet. Pentru a face acest lucru, luați puțin detergent pentru vase, diluați cu apă caldă și adăugați puțin detergent cu conținut de clor. Spălați cu atenție pentru a nu deteriora coaja. Apoi clătiți fructele cu apă curgătoare și uscați bine. Așa că eliminați bacteriile de pe suprafață care pot provoca descompunerea prematură. În acest moment, fructele tale sunt gata pentru uscare ulterioară.

Important! Cele mai multe părți ale dovleacului sunt comestibile, inclusiv coaja cărnoasă, semințele, frunzele și chiar florile. În plus, această plantă este implicată în rețete de medicamente tradiționale.

Cum se usucă un dovleac acasă

Pentru o utilizare ulterioară la prepararea alimentelor crude uscate, fructele dovleacului sunt tăiate în bucăți.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

1. Coaja cu un cuțit ascuțit. Trebuie să tăiați puțin mai gros decât coaja cartofului.
2. Îndepărtați tulpina.
3. Scoate semințele cu o lingură.
4. Îndepărtați cu grijă resturile de pulpă care a fost cu semințele.
5. Se taie în bucăți. Dimensiunea lor poate fi oricare. Dar nu le face prea mici, deoarece acestea vor scădea atunci când sunt uscate.

Într-un mod natural

Întindeți feliile uniform pe tavă. Pot fi uscate în interior sau în aer liber sub soare timp de 5 zile până la uscare completă. Feliile uscate pot fi depozitate în recipiente în vrac și consumate după cum este necesar. Feliile finite trebuie să fie încrețite și fragile.

În unele țări, feliile uscate sunt măcinate într-un blender până la o stare pudră. În viitor, această pulbere este folosită pentru a face plăcinte, piure de dovleac, supe sau pâine de dovleac.

Stii Timpul minim petrecut tăind Jack-Lantern dintr-un dovleac este de 16,47 secunde. Recordul a fost stabilit pe 31 octombrie 2013 de către Stephen Clark (New York, SUA). Conform regulilor, felinarul trebuie să aibă ochi, nas, gură și urechi.

În cuptor

Feliile sunt așezate pe o foaie de copt, astfel încât aerul să circule liber între ele. Cuptorul este încălzit la +60 ° C. Setați frunza cu bucăți de dovleac și uscați cu o ușă întunecată timp de 6 ore. Folosiți modul de suflare pentru a acoperi uniform feliile cu aer. Răciți feliile. Întoarceți-le în cealaltă parte. Ridicați temperatura la +70 ° C. Setați tigaia și uscați până se usucă complet.

În uscătorul electric

Uscarea într-un uscător electric se produce fără intervenție umană. Încărcați feliile pe suportul de sârmă. Poate fi uscat conform instrucțiunilor dispozitivului. Uscarea la +55 ... + 60 ° C este de obicei recomandată. Timp de uscare - 6-12 ore, în funcție de grosimea feliilor. Este posibil să doriți să rulați feliile de dovleac în timpul uscării, dar acest lucru nu este de obicei necesar.

Video: Uscare dovleci într-un uscător electric

Caracteristici de uscare dovleci în scop decorativ

Dovleceii întregi sunt folosiți în scopuri decorative, deci tehnologia de gătit va fi diferită.

Tehnica de uscare pentru utilizarea fructelor în meșteșuguri:

1. Fructele sunt spălate și uscate.
2. Taie cu grijă tulpina.
3. Scoateți semințele și pulpa în care au fost localizate cu o lingură.
4. Fătul este tratat cu alcool din interior pentru dezinfectare.
5. Așezați pe o tavă de uscare din lemn. Camera trebuie să fie uscată și rece.

Stii Distanța maximă înregistrată pentru arderea lui Jack-o-felinar dintr-un dovleac este de 1690,24 m. Pentru aceasta, Ralph J. Eschborn și-a folosit pistolul cu aer. Recordul a fost stabilit pe 9 septembrie 2010 în Moab, Utah, SUA.

Lumina directă a soarelui nu ar trebui să afecteze piesele în timpul uscării. Ar trebui să existe suficient spațiu pe palet, astfel încât aerul să circule liber în jurul pieselor de lucru. Aerul se încălzește până la o temperatură de +10 ° C, umiditate relativă - nu mai mare de 70%. Fructele se vor usca aproximativ 3-6 luni.

Pentru a usca fructele pentru meșteșugurile decorative pentru Halloween și alte sărbători de toamnă, ai nevoie de 1,5 luni înainte să apară. Adesea apare întrebarea dacă este posibil să uscați rapid un dovleac dacă aveți nevoie de ambarcațiune urgent.

Desigur, puteți utiliza cuptorul și să efectuați uscarea în mai multe etape. Uscați fructele cu prosoape de hârtie din interior timp de câteva ore. Trebuie schimbate pe măsură ce se udă. Imediat ce șervețelul rămâne uscat - semifabricatele sunt trimise la uscat în cuptor. În termen de 8 ore, este necesar ca temperatura să rămână stabilă (+60 ° C). Pentru prelucrarea uniformă, fructele sunt rotite periodic.

Cum să determinați pregătirea

Dovleacul uscat pentru utilizare culinară viitoare trebuie să fie uscat și fragil. Golurile decorative ar trebui să devină solide, ca și lemnul, și să dobândească o nuanță maro simplă.

Cum se păstrează corect dovleacul uscat

Feliile vor fi depozitate în borcane de sticlă, sub „coperta” de hârtie groasă. Acest lucru este necesar pentru a asigura schimbul normal de aer și absența umezelii în rezervor.

Golurile decorative pot fi păstrate în orice încăpere uscată cu aceiași parametri de microclimat ca în timpul uscării. Temperatura aerului - +10 ... + 15 ° С, umiditate - 60–70%. Uscarea unui dovleac este foarte simplă. Suntem siguri că vă veți bucura cu siguranță de rezultat.