Cunoașterea procentului de apă din fructe și legume este mult mai importantă decât curiozitatea inactivă. Conform cercetărilor medicale, absorbim 20% din aportul zilnic obligatoriu de lichide din fructe și legume. Și aceasta nu este doar apă, ci un lichid structurat saturat cu substanțe biologice active biologice. Și acesta este un motiv bun pentru a studia compoziția chimică a fructelor și legumelor.

Compoziția chimică a morcovilor

Morcovii sunt una dintre principalele culturi de rădăcini din dieta umană, bogate în compuși biologic activi, cum ar fi carotenoizi și fibre. Are multe proprietăți utile pentru organism: reduce riscul de a dezvolta cancer, reduce riscul de boli cardiovasculare, îmbunătățește sănătatea ochilor și ajută la reducerea greutății. Recolta de rădăcini este capabilă să sprijine o gamă largă de sisteme de corp.

Important! Morcovii crudi conțin aproximativ 3% beta-caroten, dar dacă recolta de rădăcini este încălzită, conținutul acesteia va crește până la 40%. Dacă trebuie să îți corectezi viziunea, atunci recolta de rădăcini trebuie procesată termic.

Valoarea nutrițională a culturii de rădăcini include:

• 41 kcal (produsul este considerat scăzut de calorii);
• 88% apă;
• 0,9 g proteine;
• 9,6 g carbohidrati;
• 4,7 g zaharuri;
• 2,8 g fibre;
• 0,2 g grăsime.

Atunci când consumi mai puține calorii pentru a pierde în greutate, reduce cantitatea de nutrienți consumată. Avantajul legumelor este că numărul de calorii este redus, dar se păstrează cantitatea de substanțe biologice active din dietă. Astfel, pierzi în greutate fără a compromite sănătatea.

Stii Primul morcov cunoscut de oameni a fost alb. Și portocala a fost primită relativ recent de crescătorii olandezi și a fost dedicată dinastiei regale conducătoare.

Morcovul este o sursă bogată de vitamine și minerale și conține (la 100 g de produs):

• calciu - 34 mg;
• fier - 0,4 mg;
• fosfor - 25 mg;
• sodiu - 40 mg;
• potasiu - 240 mg;
• magneziu - 9 mg;
• cupru - 0,02 mg;
• zinc - 0,2 mg;
• caroteni - 5,33 mg;
• tiamina - 0,04 mg;
• riboflavina - 0,02 mg;
• niacină - 0,2 mg;
• Vitamina C - 4 mg.

Cât procente de morcov constă în apă

Aproape toate legumele conțin aproximativ 90% apă. Deci, la castraveți este de 96%, iar aceasta este cantitatea maximă posibilă. Dar morcovii sunt mult mai modesta - în ea doar 88% lichide. Dar acest lucru nu este surprinzător, având în vedere densitatea sa.

Important! Unele vitamine găsite în morcovi, cum ar fi vitamina A — solubil în grăsimi. Sunt absorbite numai dacă sunt consumate cu grăsimi. Poate fi, de exemplu, o salată de morcovi cu ulei vegetal sau smântână.

Importanța apei pentru orice organism este greu de supraestimat. Corpul uman este 65% fluid. Apa este implicată în reglarea temperaturii corpului, este un purtător pentru nutrienți, este implicată în formarea sângelui, protejează creierul și înmoaie articulațiile..

O scădere a volumului de apă în organism cu 2% reduce masa musculară și rezistența. În condiții normale, femeile au nevoie de 2,7 litri de lichid pe zi, iar bărbații - 3,7 litri. În același timp, o parte din lichidul necesar poate fi introdus sub formă de legume și fructe, inclusiv morcovi.

Cum puteți afla în mod independent cât de multă apă este în morcovi

Desigur, puteți afla întotdeauna dvs. cât de mult lichid a fost în cultura de rădăcini proaspete, deoarece are greutate și volum. Când produsul este deshidratat (uscare) până la materie uscată, se va obține greutatea netă a produsului uscat. Dacă măsurați mai întâi greutatea morcovilor proaspeți și apoi greutatea acesteia, dar în stare uscată, atunci diferența dintre aceste valori ne va da o idee despre câtă apă este conținută în culturile rădăcinoase proaspete.

Stii Cele mai grele morcovi au fost prezentate la o expoziție din Minnesota (SUA) în 2017. Cântărea 10,17 kg și a fost crescut de un fermier pe nume Christopher Qually.

Aflați mai multe despre conținutul de lichide și nutrienți din legume și redați-vă echilibrul de apă și vitamine. Acest lucru vă va ajuta să vă simțiți mai sănătos și mai rezistent.