Murașii sunt un aperitiv minunat și un decor minunat pentru orice masă. Acestea pot fi servite la masă pentru vacanță și în viața de zi cu zi obișnuită. Dar sunt utile sau dăunătoare organismului nostru, aflăm din acest articol.

Conținutul de calorii și compoziția chimică

Mulți sunt interesați de întrebarea dacă castraveții sărați și sărați au calorii mari. Deoarece sunt 95% apă, sunt complet non-caloriceÎn timpul interacțiunii apei cu sarea în timpul fermentației, acidul lactic este eliberat. Cu cât conservarea este mai lungă, cu atât conține mai mult acid. Există multe substanțe utile în legume, în general, valoarea nutritivă a murăturilor este următoarea:

Datele din tabel se bazează pe 100 g de produs finit.

Care sunt avantajele murăturilor

Avantajele murăturilor sunt următoarele:

1. Cea mai importantă componentă a murăturilor este acidul lactic, care se formează în timpul fermentației. Conține microorganisme care pot combate reproducerea bacteriilor intestinale dăunătoare.
2. Acidul lactic descompune și grăsimile, ceea ce reduce semnificativ colesterolul din sânge.
3. Zarzavurile afectează metabolismul, de aceea li se recomandă să fie adăugate în meniurile de dietă.
4. Fibra sărată stabilizează tractul gastro-intestinal și ajută în lupta împotriva diferitelor boli.
5. Saramura, care de multe ori uită, crește elasticitatea vaselor de sânge, îmbunătățește pofta de mâncare și grăbește circulația sângelui.
6. Castraveții conțin multe oligoelemente și vitamine care contribuie la îmbunătățirea sănătății și la lupta împotriva microorganismelor dăunătoare.

Stii Castraveții au început să fie mai întâi sărați în mileniul al treilea î.Hr., în Mesopotamia, iar rețeta a fost folosită pe scară largă datorită soldaților romani antici.

Contraindicații și rău

Răspunsul la întrebarea dacă murăturile sunt utile este evident, dar acestea pot fi dăunătoare, și iată acest lucru. Acest produs va dăuna cu siguranță dacă suferiți de:

• hipertensiune;
• obezitate;
• ateroscleroza;
• urolitiaza;
• jad;
• pielonefrită;
• hepatita;
• colecistita;
• boli pancreatice.

Mâncarea unor cantități mari de murături poate duce la o scădere accentuată a presiunii și la o creștere semnificativă a apetitului. De asemenea, nu vă puteți implica în ele pentru copii mici și femei însărcinate.

Important! Chiar și persoanele sănătoase sunt contraindicate în consumul unei cantități mari de conservare. Acidul lactic în doze excesive poate deveni toxic.

Rețetă

Cu această rețetă, puteți găti ușor castraveți conserve delicioase și încântați oaspeții sau gospodăria cu un fel de mâncare excelent.

Ingredientele

Pentru conservare, veți avea nevoie de:

• muraturi mici pentru decapare - 1,5 kg per borcan de trei litri;
• 3-4 frunze de coacăz;
• 2-3 frunze de cireș;
• 2-3 ramuri de tarhon;
• 5-7 ramuri de mărar;
• 2-3 frunze de hrean;
• 10-12 căței de usturoi;
• 2-3 ardei iute;
• sarea.

Instrucțiuni pas cu pas

Procesul de gătit arată astfel:

1. Spălați toate ingredientele și lăsați în apă rece timp de două-trei ore.
2. Taie tulpina, spală din nou.

3. Separați placa de frunze de butașii de hrean, tăiați butașii în bucăți de cinci centimetri.
4. Separați umbrele de mărar de restul plantei.

5. În borcane de trei litri puneți trei pețioli de hrean, câteva umbrele de mărar, o ramură de tarhon, două frunze de coacăz, o frunză de vișine, 3 inele de ardei iute, 5-6 căței de usturoi.

6. În fiecare borcan puneți trei linguri de sare cu o lamelă.
7. Puneți castraveții în borcane, păstrând un spațiu mic între ei.

8. Umpleți borcanul nu la gât, lăsați aproximativ 4-5 centimetri deasupra.
9. Pe deasupra castraveți se așază crengi de tarhon, piper amar, bețe de mărar.
10. Turnați trei sferturi din conserve cu apă caldă.

11. Se completează cu apă rece.
12. Lăsați castraveții deschiși timp de trei zile, astfel încât muratul să fie copt.
13. Se scurge saramura, se fierbe aproximativ trei minute.

14. Turnați muritura fierbinte înapoi în borcan.

15. Închideți capacul și puneți-l într-un loc răcoros.

După câteva săptămâni poți servi!

Important! În timpul acidificării saramurii, puneți borcanele în recipiente suplimentare, astfel încât saramura să nu se scurgă.

Astfel, conservarea este un produs excelent pentru orice masă care este foarte simplu de preparat. Legumele sărate sunt foarte benefice pentru sănătate și pentru organismul nostru în ansamblu. Păstrați și fiți sănătoși!

Video: Rețetă de castraveți sărați