Fructele dulci și foarte parfumate sunt consumate cel mai des în stare proaspătă, dar se dovedește că puteți face din acesta gem, fructe înăbușite, jeleu, miere și fructe confiate. Acest fruct poate fi, de asemenea, uscat, murat și sărat. Prin urmare, vă puteți mulțumi cu un pepene iarna. În acest articol, vor fi luate în considerare diverse variații ale pregătirii compoturilor de pepeni.
Selecția și prepararea pepenilor
Orice pepene este potrivit pentru conservare în borcane. Dar în cazul conservelor, este mai bine dacă carnea sa este densă, altfel pur și simplu își va pierde forma. Și cu cât fructul este mai aromat, cu atât este mai aromată băutura rezultată. Dacă fructele cumpărate s-au dovedit a fi nu foarte dulci și nu prea doriți să îl mâncați, sau nu există nicăieri unde să puneți cultura în grădină, rețetele de conservare sunt foarte utile.
Pentru a găti acest fruct, trebuie să fie decojite și semințe și tăiate în bucăți (în funcție de rețetă). Acum vom studia mai detaliat cum să facem compot din acest fruct.Stii 25% din pepenii din lume sunt din China. China produce 8 milioane de tone din acest fruct anual.
Cum se face compot din pepene pentru iarnă
1 cutie timp de 3 l40 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
Pulpa se taie în cuburi de 2-3 cm.
Zaharul și acidul citric sunt turnate în apă. Apa este adusă la fierbere. Ingredientele trebuie să se dizolve complet. După aceea, siropul se oprește.
Băncile sunt sterilizate cu abur.
În recipient se pun felii de pepene galben pentru întregul volum.
Siropul fierbinte se toarnă în recipiente.
Latulele se pun într-o oală cu apă. În partea de jos, puteți pune un țesut sau un prosop. Apa este adusă la fiert și borcanele sunt sterilizate.
După aceea, borcanele se rostogolesc imediat (capacele ar trebui să fie și ele sterilizate). Rotiți borcanele rulate cu susul în jos și acoperiți cu o cârpă groasă și caldă, puteți utiliza o pătură pentru răcirea lentă.
Pulpa se taie în cuburi de 2-3 cm.
Zaharul și acidul citric sunt turnate în apă. Apa este adusă la fierbere. Ingredientele trebuie să se dizolve complet. După aceea, siropul se oprește.
Băncile sunt sterilizate cu abur.
În recipient se pun felii de pepene galben pentru întregul volum.
Siropul fierbinte se toarnă în recipiente.
Latulele se pun într-o oală cu apă. În partea de jos, puteți pune un țesut sau un prosop. Apa este adusă la fiert și borcanele sunt sterilizate.Reteta video
Important! Același compot poate fi făcut fără acid citric. Dar această componentă conferă aciditate și crește termenul de păstrare al conservării.
Rețete compot de pepene galben cu alte fructe și fructe de pădure
Luați în considerare alte opțiuni pentru compoturi de pepeni. Procesul de gătit pentru toate rețetele de mai jos este similar, dacă există excepții, atunci acest lucru va fi indicat.
Compot cu prune
1 cutie de 1,5 litri timp de 50 de minute
vin alb de masă
50 ml
acid citric
0,5 linguriță
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Zaharul se aduce la fierbere cu apă, prunele se fierb în el aproximativ 5 minute.
- Apoi, toate acestea sunt acoperite cu un capac și lăsate să se răcească complet.
- Pepenele se adaugă și se aduce la fierbere.
- Se toarnă vin, se prepară timp de 2 minute.
- Se adaugă acid citric, totul se amestecă și se scoate de pe foc.
- După aceea se toarnă în rezervor.
Compotă prună și măr
1 cutie de 2 l
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Merele și pepenii sunt decojiți din coajă și semințe, prune din semințe.
- Tăiem totul în bucăți mici.
- Coaja de mere se fierbe timp de 15 minute.
- După aceasta, lichidul este filtrat, zahărul, merele și prunele sunt adăugate acolo.
- Toate acestea fierb timp de 8 minute.
- Apoi se scoate de pe foc și se pune pepenele.
- Apoi se toarnă în rezervor.
Compot de pepene și piersici
2 cutii la 3 l40 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Siropul de zahăr se fierbe 10 minute.
- Fructele feliate se toarnă cu sirop și se lasă 5-6 ore.
- Apoi fierbeți din nou timp de 5 minute.
- Apoi turnat imediat în bănci.
Compot cu struguri
2 cutii la 3 l40 minute
struguri (este mai bine să folosiți stafide)
0,5 kg
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Boabele și bucățile de pepene sunt stivuite într-un borcan, umplându-l 1/3.
- Zaharul este fiert cu apă timp de 3 minute.
- Turnați fructe în partea de sus a recipientului.
- Se lasă 5-6 ore.
- Apoi fierbeți din nou timp de 5 minute.
- Turnat în bănci.
Important! Compotul cu adaos de struguri se face fără sterilizare generală. Înainte de rulare, este suficient să turnați doar aburi curate cu abur.
Trebuie menționat că nu este necesar să gătiți compot pentru conserve. În mod obișnuit, puteți găti compot de pepene galben dacă există bucăți de fructe învechite. Este suficient să fierbeți bucăți de fructe în apă îndulcită timp de 3-4 minute.
Termeni și condiții de depozitare
Conservele închise pot fi păstrate la frigider sau într-un loc răcoros, de exemplu, în pivniță. Poate fi păstrat la o temperatură de +1 ... + 20 ° С și umiditate - 70–75%. Dacă au fost respectate condiții de sterilizare în timpul procesului de conservare, atunci perioada de valabilitate este de 24 de luni.
În plus față de zahăr, puteți adăuga suc de portocală, lămâie, tot felul de condimente, ierburi și fructe: pere, mere, prune, etc. Puteți face combinații diferite la discreția dvs. În același timp, etapele de conservare rămân aceleași: băncile și capacele sunt sterilizate, fructele sunt așezate, turnate cu sirop, din nou sterilizate deja cu conținut și rulate. După aceasta, este necesar să se întoarcă băncile și să se lase să se răcească complet.
Deci, compoturile cu pepene pot fi preparate într-o varietate de variații. Un mare plus este ușurința de pregătire, pentru cei obișnuiți să se ocupe de conserve. Trebuie remarcat gustul și aroma excelentă pe care acest fruct le conferă compoturilor.Stii Greutatea celui mai mare pepene a fost de 200 kg. În 2009, un fruct a fost crescut de un fermier din Austria.
