Varza japoneză nu este o plantă mai puțin utilă decât cea exotică, așa că în fiecare an ocupă un număr tot mai mare de zone suburbane. Cultura nu este ca soiurile tradiționale de varză, așa că are ceva care să surprindă chiar și grădinarii sofisticați și iubitorii de flora rară. Articolul discută în detaliu principalele caracteristici ale varzei japoneze și subtilitățile cultivării sale.

Originea și descrierea culturii

Această plantă fructifică este cunoscută de mult timp. În ciuda numelui, patria acestei varză este considerată coasta oceanică a Chinei. În acest domeniu cultura a fost activ cultivată și folosită pentru alimente de secole. În Japonia, specia a apărut pentru prima dată în secolul XVI, după care a devenit populară în rândul populației țării, datorită nepretenției și productivității sale.

Stii Varza conține substanțe care pot preveni dezvoltarea cancerului. Utilizarea zilnică a unei legume este una dintre cele mai eficiente măsuri de prevenire a cancerului.

În Europa, planta a început să fie cultivată activ la începutul secolului XX, din acest moment a apărut faimosul său nume. Este o plantă erbacee anuală, cu o înălțime de aproximativ 60 cm, se distinge printr-o rozetă tulpină scurtată, din care se formează numeroase frunze. Sunt netede sau ondulate, placa de foaie este puternic disecată, saturată de culoare verde deschis. Totuși, hibrizii se găsesc și cu frunzișul brun mai roșiatic.

Frunzele sunt adesea mari, lungi de aproximativ 60 cm, formează o tufă luxuriantă de răspândire până la 90 cm lățime, spre deosebire de speciile înrudite, planta nu se dă afară, astfel încât frunzele devin o cultură. Productivitatea este ridicată - până la 7-10 kg / m². Doar masa verde este utilizată pentru hrană, care este pregătită pentru colectare deja la 30-35 de zile de la însămânțare.

Este posibil să plantezi varză japoneză acasă?

Adesea planta este numită „varză pentru leneși”. Acest lucru înseamnă că specia este nepretențioasă în ceea ce privește condițiile de viață și microclimatul, prin urmare, împreună cu tipurile tradiționale de verdeață, poate fi cultivată cu succes chiar și într-un ghiveci de grădină. Cu toate acestea, pentru ca cultura de pe pervazul să fie nu numai bogată, ci și parfumată, verdele va trebui să creeze o iluminare bună.

Proprietăți de varză japoneză

Planta s-a dovedit singură. Ele pot suplimenta cu succes dieta, precum și decora site-ul, deoarece frunzele de varză sunt deosebit de decorative. Cu toate acestea, pe lângă aceasta, specia este renumită și pentru numeroasele sale substanțe utile care afectează în siguranță corpul uman.

Beneficiu

• Varza japoneză este valoroasă pentru oameni, datorită:
• concentrație crescută de vitamine A, E, precum și ferum, seleniu, calciu, potasiu și fosfor;
• capacitatea de a îmbunătăți sistemul cardiovascular;
• acumularea de beta-caroten în țesuturi, ceea ce este important pentru menținerea funcționării optime a organelor de vedere;
• conținut scăzut de calorii;
• gust excelent și proprietăți aromatice;
• perioadă lungă de vegetație, care contribuie la productivitate pe tot parcursul verii.

Rănire

• Nu există multe deficiențe în această cultură de fructe, dar sunt, printre altele:
• perioadă scurtă de păstrare - kale rămâne proaspătă câteva zile după recoltare;
• în timpul depozitării, frunzele pierd calități aromatice;
• cu un sistem intensiv de cultivare, cultura acumulează nitrați.

Timpuri optime de aterizare

Varza japoneză este o plantă nepretențioasă și rezistentă la îngheț, așa că o puteți crește pe tot parcursul sezonului fără îngheț. Cel mai adesea, culturile de legume se desfășoară de la sfârșitul lunii aprilie până la a doua jumătate a lunii iulie. Grădinarii cu experiență semăn cultura de două ori pe sezon, la începutul primăverii și la mijlocul verii. Într-un climat temperat, acest lucru face posibilă obținerea unei culturi de calitate din a doua jumătate a lunii mai până la sfârșitul lunii octombrie.

Important! Tipul nu este potrivit pentru tratamentul termic, este folosit ca o componentă a salatelor proaspete sau folosit pentru decorarea mâncărurilor de pește și carne. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când alegeți un soi pentru semănat.

Cele mai bune soiuri de varză japoneză

Astăzi, sunt cunoscute multe soiuri de varză japoneză. Doar câțiva au câștigat o popularitate deosebită, deoarece majoritatea se remarcă prin capricia lor față de căldură și umiditate, precum și de productivitate scăzută. În acest sens, pe paturi se găsesc adesea următoarele soiuri:

1. Model de smarald - un tip de varză coaptă, ușor crescută, cu o lungime de până la 35 cm și un diametru de aproximativ 60 cm. Punctul culminant al soiului este numărul crescut de frunze în rozetă, în medie există aproximativ 150 de bucăți pe plantă. Frunzele sunt netede, au incizii mari în jurul marginii, verde saturat. Gustul frunzelor este delicat, cu o ușoară tentă de mere. Productivitatea unei grade nu depășește 5 kg / m².
2. Sirenă mică - soi de mijlocul sezonului, se caracterizează printr-o înălțime de aproximativ 45 cm și un diametru al rozetei până la 75 cm. Frunzele sunt adesea netede, puternic disecate, de culoare verde. Gustul frunzelor este delicat, cu o ușoară aromă de muștar. Producția plantei este de 5-6 kg / m².
3. Mizuno - varză cu o perioadă medie de maturare, înălțimea sa nu depășește 40 cm, iar diametrul său este de până la 70 cm. Frunzele sunt mari, au tăieturi mari în jurul marginii. Se cunosc două soiuri hibride, așa-numitele verzi și roșii. Primul este bogat în culoarea smarald a frunzelor, al doilea este acoperit cu frunze verde-roșu. Culoarea frunzelor este delicată și rafinată. Productivitatea Mizuna este de până la 7 kg / m².
4. filfizon - hibrid ultra-timpuriu, capabil să dea până la 6 culturi pe sezon. Înălțimea tufișului nu depășește adesea 40 cm, lățimea - 65 cm. Frunzele sunt verzi saturate, puternic disecate. Gustul frunzelor este blând și moderat. Productivitatea atinge 6 kg / m².

Metode de cultivare

Ca orice cultură de fructe, varza japoneză este cultivată prin răsaduri, precum și semănatul direct în sol. În ciuda faptului că ambele metode sunt utilizate pe scară largă și activă de către legumicultorii moderni, eficiența lor este diferită.

Metoda de însămânțare

Semințele sunt semănate pentru răsaduri deseori la sfârșitul lunii aprilie. Semănatul se efectuează în pahare individuale, această varză este greu de transplantat, așa că după germinare ar trebui să se scufunde o singură dată. Semințele sunt adesea însămânțate la o adâncime de 1-2 cm. Cel puțin 2-3 semințe sunt așezate în fiecare godeu, după germinarea acestora, a rămas cea mai viabilă încolțire. Acest lucru va ajuta la evitarea germinării scăzute și a utilizării iraționale a recipientelor.

Important! Înainte de semănat, semințele trebuie sterilizate. Pentru a face acest lucru, se înmoaie timp de 20-30 de minute într-o soluție de 1-2% de permanganat de potasiu sau 5-10 minute în alcool de 70%.

Pentru însămânțare, folosiți orice sol afânat și fertil pentru plantele cultivate. Puteți să-l gătiți singur, pentru aceasta este potrivit un amestec de turbă, gazon și nisip de râu (2: 1: 1). Recipientele însămânțate sunt germinate într-un loc cald, bine luminat, la o temperatură de +15 ... + 22 ° C. Ghivecele de flori sunt udate cu mod redus, de cel puțin 1-2 ori pe săptămână.

La aproximativ 30 de zile de la însămânțare, varza este transplantată într-un loc permanent. Un transplant se realizează prin transbordare, pentru aceasta, solul împreună cu planta este îndepărtat cu grijă din ghiveci și așezat într-un loc permanent. În acest caz, paturile sunt aranjate într-un mod înțelept, cu o distanță între 30 cm și o distanță între tufele adiacente, între 15-20 cm.

Metoda nechibzuită

O metodă fără semințe este preferată atunci când cultivăm varză japoneză. În plus față de faptul că nu este inferior semănăturilor în eficiență, în acest caz este posibil să se evite efectele negative asupra plantelor tinere. Sistemul de rădăcină al speciei este fraged, astfel încât varza tolerează cu greu o culegere. Adesea, această tehnică este folosită atât pentru cultivarea varză în sol deschis sau într-o seră, cât și pentru cultivarea unei legume pe un pervaz, într-o oală individuală.

Important! Pentru a accelera germinarea semințelor, paturile sunt bine acoperite cu o peliculă de plastic transparentă. Provoacă un efect de seră local, care activează mai bine procesul (după apariție, adăpostul este îndepărtat).

Varza japoneză este semănată în orice sol fertil într-un mod asemănător, cu o distanță de aproximativ 30 cm și o distanță între tufișuri într-un rând de aproximativ 20 cm. Site-ul trebuie să fie într-un loc bine luminat, departe de vegetația înaltă. În cazul plantării pe pervaz, se folosesc ghivece mari cu un diametru de aproximativ 15 cm, în care semințele sunt semănate în mod fosilizat. În acest caz, nu mai mult de 1 plantă ar trebui să cadă pe un rezervor. Varza este semănată la o adâncime de 0,5-1 cm, după care culturile sunt bine umezite cu apă caldă (+20 ... + 25 ° C).

Caracteristici de îngrijire pentru varza japoneză

O îngrijire adecvată este importantă pentru a obține o recoltă bogată. Doar cu ajutorul său este posibilă realizarea unei creșteri active și creșterea masei deasupra solului, ceea ce afectează direct productivitatea plantelor. Pentru a face acest lucru, plantările trebuie să creeze un microclimat special, inclusiv asigurarea udării în timp util și a pansamentului.

Udare și hrănire

Paturile sunt udate cu puțin timp imediat ce apare pe sol o crustă distinctă și uscată. Tufele tinere sunt umezite de 2-3 ori pe săptămână și numai cu un spray. Acest lucru este necesar pentru a evita deteriorarea, după ce tufișul a crescut, paturile sunt umezite în orice mod convenabil. Plantele adulte sunt udate intens doar la căldură, în alte cazuri, procedura se realizează nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână.

Se adaugă complet apă în paturi, trebuie să înmoaie complet solul, până la straturile inferioare, astfel încât se adaugă cel puțin 10-15 litri de lichid la 1 m². Hrănesc varza de cel mult 2 ori pe sezon. Aceasta se face pentru prima dată la 2-3 săptămâni de la germinare, iar după recoltare 1-2 generații de frunze.

Important! La creșterea acestei culturi, insecticidele sunt interzise, ​​deoarece frunzele sunt capabile să acumuleze medicamente derivate dăunătoare oamenilor.

Pentru aceasta se folosesc amestecuri complexe pe bază de fosfor și potasiu. Le puteți înlocui cu o soluție de vermicompost sau infuzie de cenușă de lemn (în 1 litru de apă timp de 5-7 zile, insistați 3 linguri de cenușă zdrobită).

Desfacerea și desfacerea solului

Desfacerea și desăvârșirea sunt deseori combinate, acest lucru economisește costurile forței de muncă pentru cultivarea culturilor, precum și evitarea eforturilor excesive pentru plantare. Efectuați procedura nu mai mult de 1 dată pe săptămână, după udare grea. Acest lucru face posibilă evitarea apariției buruienilor și, de asemenea, satura solul cu cantitatea necesară de oxigen. Substratul este desfăcut la o adâncime de 7-10 cm, deja la 2-3 săptămâni de la apariția primilor lăstari, apoi pe întreaga perioadă vegetativă.

Controlul dăunătorilor și bolilor

Principala problemă a varză japoneză sunt dăunătorii care infectează de bună voie frunzișul. Drept urmare, valoarea lor de piață, precum și calitatea, scade, iar în cazul avansat, dăunătorii duc la moartea tufișurilor. Pentru a combate problema, folosiți praf de tutun, care este praf cu frunze și cercul de trunchi și, de asemenea, adăugat la apă pentru irigare (în proporție de 1:10).

Puteți înlocui praful de tutun cu o soluție de cenușă (3 linguri la 1 litru de apă), care pulverizează complet tufișurile și spațiile de rând. În plus, plantațiile sunt afectate de putregaiul frunzelor. Cauza patologiei este legătura cu apă a substratului, astfel încât deseori reglarea udării face posibilă recuperarea tufișurilor fără medicamente antifungice active.

Stii Varza acră a fost inventată în China Antică, dar pentru a obține efectul culinar dorit, leguma a fost îmbibată cu vin.

Pentru a preveni dezvoltarea bolilor și infecțiilor specifice culturii va ajuta:

• rotația culturilor pe șantier - plantele crucifere în același loc ar trebui să crească doar la fiecare 3-4 ani;
• pregătirea temeinică a solului înainte de semănat;
• evitarea îngroșării culturilor;
• dezinfectarea semințelor;
• udare și îngrijire corespunzătoare a paturilor.

Metode de recoltare și depozitare

În funcție de soi, prima recoltă de varză se recoltează la 30-40 de zile de la apariția primelor răsaduri. Frunzele tinere sunt considerate cele mai valoroase, prin urmare, atunci când ating o lungime de 10-15 cm, colectează verdeață. După 1-2 săptămâni, locul feliilor va fi restaurat, după care puteți colecta din nou varză. Pentru recoltare folosiți doar o bucătărie ascuțită sau un cuțit special de grădină.Frunzele tinere nu sunt păstrate de mult timp. Adesea, frunzele rămân comestibile o săptămână după colectare. Totuși, pentru aceasta trebuie să creeze condiții speciale: umiditatea de cel puțin 90% și temperatura de 0 ... + 5 ° C. Pentru a obține acest lucru, varza este păstrată la frigider, învelită cu folie sau sac de plastic. În caz contrar, verdele se va estompa în 1-2 zile.

Modalități de a consuma varză

Cel mai adesea, varza japoneză se consumă proaspăt. Salatele de sezon sunt preparate din el sau o legumă este folosită ca condiment pentru a da zestrea mâncărurilor reci. De asemenea, verdele este adesea folosit ca ingredient suplimentar la rețete, inclusiv în prepararea cărnii, mâncărurilor de pește și tocanilor de legume.

În acest caz, aroma delicată de muștar a varzei devine una dintre principalele gusturi picante. Cel mai cunoscut fel de mâncare din această legumă este salata Nabemono, fiind folosită ca mâncare tradițională festivă japoneză, care este servită în combinație atât cu băuturi alcoolice, cât și fără alcool.

În ciuda originii sale exotice, varza japoneză este o plantă fără pretenții, care poate fi cultivată chiar și pe pervazul ferestrelor. Această specie de fructe a devenit valoroasă pentru gătit datorită aromelor sale speciale și gustului rafinat, care poate completa orice fel de mâncare. Cu toate acestea, pentru a realiza acest lucru, varza trebuie să fie asigurată cu îngrijire și microclimat adecvate.