Grifola cretă este o specie extrem de rară care este listată în Cartea Roșie a Rusiei. O ciupercă nouă nu apare în fiecare an, așa că întâlnirea în natură pentru un culegător de ciuperci este o raritate. Datorită proprietăților sale medicinale și comestibile, este de mare interes pentru creșterea în condiții microzakaznikov pentru cercetarea științifică și medicală. În exterior, ciuperca arată ca o lână luxuriantă de miel. Se caracterizează prin dimensiunea sa impresionantă și prin multe criterii diferă de cele mai multe rude ale familiei Fomitopsidaceae din genul Grifola (Grifola).

Ciuperca cretă sau Grifola

Soiul atinge dimensiunile impresionante ale unui adult. Corpul fructific al unei grifole la bază atinge 50-60 cm în diametru. Greutatea medie a buchetului variază de la 4-5 kg. Are o formă sferică neregulată caracteristică. În partea centrală, multe picioare germinează, care se ramifică în mod repetat în direcții diferite. La sfârșitul fiecăruia dintre ele este atașată o pălărie plată.

Forma lor poate fi foarte diversă:

• emisferă;
• rotunde;
• lama;
• tongue-.

În lățime, un picior poate crește de la 3 la 11 cm, grosimea atinge 1 cm. Pălăriile din piele sunt cărnoase și rigide, ondulate la margini, conic mai aproape de picior cu o pană. Pulpa este ușoară, aromată, cu aromă de nucă, ușor fragilă. Pălăria în sine este caracterizată de o culoare bej sau gri-maro la exterior, cu o culoare albă pe partea inferioară, așa cum se poate vedea în această fotografie.

Stii Potrivit legendei, ciuperca „dansantă” și-a primit numele datorită performanței unui dans ritual special în timpul colecției sale pentru a păstra proprietățile vindecătoare.

Forma sporilor este elipsoidală. Sunt prelucrate în pulbere albă. Ramul de ciuperci din diferite surse poate fi găsit sub o terminologie diferită: maytake, grifon ondulat, maytake, ciupercă tinder ciupercă frunze frunze, ciuperca dansatoare, cap de miel.

Unde și la ce oră crește

Ciuperca dansatoare populează cel mai adesea pădurile de foioase din America de Nord, Caucazul de Nord, Australia, Europa de Vest, Japonia, Tibet și Asia. Pe teritoriul Rusiei se observă foarte rar. Maitake aparține grupului de plante parazite și îi place să crească pe tulpini de pomi fructiferi, cum ar fi cireșele sau caisele.

În sălbăticie, ele pot fi colectate în bazele de artar vechi, stejari, castane, fag, tei. Lemnul devine un substrat pentru nutriție și creștere. Recoltarea este posibilă de la mijlocul verii până în noiembrie.

Edibilitate și gust

Ciuperca frunză Tinder este absolut comestibilă, poate fi fie fie gătită, fie consumată în formă uscată. Din ea puteți găti o varietate de feluri de mâncare: supe, bulionuri, etc. Folosiți ca ingredient în mâncăruri de pește, legume și carne. Foarte gustoase prăjite și fiarte. La gătit, proprietățile sale benefice sunt apreciate și se folosesc doar capete tinere de miel.Cu cât este mai mare vârsta, cu atât gustul este mai puțin plăcut. Maitake are o aromă unică și plăcută și o aromă delicată de nuci. Este utilizat ca supliment alimentar sub formă de pulbere uscată. Ciuperca-berbec poate fi murată și rulată. Nu trebuie să fie înmuiat înainte de a găti. Este suficient să toci și să gătești felul tău preferat.

Vitamine și BJU

Miceliul conține multe substanțe biochimice valoroase.

Important! Nu este permisă consumul de grifolă cretă pentru femeile însărcinate și mamele care alăptează, deoarece scade nivelul glicemiei. De asemenea, este utilizat cu precauție în diabet.

Oamenii de știință au stabilit că compoziția include:

• proteine ​​(1,95 g), carbohidrați (8 g), grăsimi (0,18 g);
• complexe de vitamine: riboflavină, acid nicotinic, tocoferol, cianocobalamină, acid ascorbic, tiamină, calciferol;
• oligoelemente: fibre dietetice, fier, potasiu, seleniu, cupru, calciu, magneziu, fosfor, mangan, zinc, sodiu, cenușă;
• aminoacizi: esențiali (treonină, valină, leucină, triptofan, izoleucină, lizină), esențiali (arginină, acid glutamic și aspartic, serină, glicină, prolină).

Valoarea nutrițională și compoziția vitaminelor sunt păstrate chiar și după tratamentul termic.

Utilizare în medicină și gătit

În medicină, berbecul este răspândit, este utilizat în următoarele scopuri:

1. Tratamentul bolilor sistemului cardiovascular (extract de utilizare). Recomandat pentru hipertensiune arterială.
2. Antiseptic puternic. Este inclus în formularea medicamentelor și unguentelor antibacteriene.
3. Alocați femeilor care nu tolerează manifestările menopauzei. Normalizează nivelul hormonal, ameliorează durerea și reduce transpirația.
4. Ca supliment alimentar pentru pierderea în greutate în timpul dietelor.
5. Contribuie la lupta împotriva hepatitei B și C, cirozei. Îmbunătățește funcția hepatică.
6. În tratamentul diabetului pentru a reduce glicemia și obezitatea.
7. Componentele Maytake pot congela formarea celulelor canceroase și pot preveni formarea de celule și tumori maligne.
8. Întărește sistemul imunitar.
9. Participa la detoxifierea organismului.

În gătit, pălăriile tinere sunt preparate ca feluri de mâncare independente și sunt incluse în numeroase rețete pentru mâncăruri cu legume și carne (supe, cartofi prăjiți, sosuri etc.). Berbecii uscați și pudrați sunt folosiți ca un condiment aromatic foarte gustos.

Stii Proprietățile antivirale ale colectorului frunzelor sunt utilizate cu succes în dezvoltarea de medicamente pentru combaterea virusului HIV și a programelor de tratament SIDA.

Conținutul ridicat de fibre din corpul fructelor și conținutul moderat de calorii în combinație cu un gust și aromă bogată lasă o senzație de sațietate fără a supraalimenta.Ciuperca de berbec murat.

Când și cum să colectezi

Fotografia și descrierea de mai jos te vor ajuta să îți dai seama cum arată aspectul pentru a nu alege ciuperci false în coșul tău de ciuperci. Apar în august - septembrie și pot apărea până la jumătatea toamnei. Cresc în pădurile cu frunze largi din Rusia centrală. Colecția nu durează mult, deoarece o perioadă foarte scurtă de timp trece de la începutul creșterii corpului fructific până la degradarea lui.

Important! Când colectați un cap de miel, este important să nu-l confundați cu alte ciuperci care au aspect similar, cum ar fi umbrela griffol sau sparassisul cret.

Contraindicații și posibile vătămări

Grifola cretă este sigură de mâncare și un produs foarte sănătos. În cazuri individuale, poate provoca alergii și indigestie din cauza concentrației mari de chitină sau intoleranță la componentele individuale. Proprietățile unui cap de miel sunt încă slab înțelese, așa că mulți culegători de ciuperci le consideră nepotabile.Este contraindicat pentru utilizare de către mame însărcinate și care alăptează, copii sub vârsta de 12 ani, hipotensivi Știind cum arată maitake-ul, având în vedere timpul și metoda corectă de colectare, tehnologia de gătit, puteți oricând să vă mulțumiți cu o delicatesă gustoasă și plăcută. Doar culegătorii de ciuperci cu experiență pot arăta cum arată o ciupercă, astfel încât nu li se recomandă să meargă pentru prima dată în căutarea ei înșiși.