Nuca de pin este o delicatesă ale cărei calități utile sunt cunoscute încă din antichitate. Semințele de pin siberian sunt un adevărat depozit de substanțe nutritive necesare funcționării normale a corpului uman. În plus, nucile au un gust pronunțat și un miros de conifere, ceea ce le face o componentă delicioasă a preparatelor gastronomice.

Decojirea coajei

Astăzi, sâmburele de con de pin poate fi găsit în orice supermarket. De obicei, acestea sunt vândute în formă purificată în greutate. Când achiziționați nuci de pin, cu siguranță, ar trebui să acordați atenție termenului de valabilitate, deoarece produsul poate fi păstrat în formă curățată nu mai mult de două săptămâni. După această perioadă, semințele pot deveni rânce, datorită conținutului ridicat de uleiuri din ele.

Important! Semințele decojite ale pinului sibian, ambalate la vid, sunt păstrate mult mai mult.

Prin urmare, alegând nuci de pin, este mai bine să optezi pentru un produs inshell. Cea mai mare problemă cu utilizarea lor este exfolierea lor. Mulți îndepărtează sâmburele în mod vechi, bătându-le cu dinții. Cu toate acestea, acest lucru este plin și se poate încheia cu o călătorie la dentist.

De asemenea, pentru curățarea nuci, folosiți adesea un instrument improvizat - un ciocan și cleste. Dar acest lucru poate deteriora nu numai coaja, ci și conținutul acesteia.

Cu toate acestea, există mici trucuri, aplicând corect pe care le puteți coji nuci fără prea multe dificultăți. Coaja de semințe devine fragilă când produsul este răcit sau încălzit puternic. Deci, nuci pot fi puse în congelator pentru câteva ore sau prăjite într-o tigaie fierbinte timp de 10-15 minute. În plus, produsul poate fi înmuiat în apă clocotită timp de 15-30 de minute.

Cum să mănânci nuci

Datorită gustului său incomparabil, nucile de pin sunt potrivite atât pentru crude cât și prăjite. În plus, dintre acestea deseori prepară deserturi, precum și diverse tincturi. Coaja de nuci, care în formă zdrobită devine un exfoliant excelent al pielii, nu trece neobservată. Și extractul din semințe este utilizat pe scară largă în cosmetologie.

Nefierte

Ca gustare, sâmburii cu coajă crudă sunt foarte populari în rândul sportivilor, femeilor însărcinate și care alăptează, precum și al copiilor școlarilor și studenților. Până la urmă o mică mână de nuci de pin crude ameliorează oboseala și stresul în timpul zilei de lucru și, de asemenea, ajută la recuperarea rapidă a forței în timpul antrenamentelor intense și a sarcinilor de antrenament.

Făina de cedru folosită în unele rețete siberiene este obținută și din sâmburi crude. Nu mai puțin popular este uleiul de pin.

Stii În timpuri străvechi, colectarea de nuci de pin pe teritoriul străin era considerată o crimă gravă între triburile indiene din America de Nord. Acest lucru a cauzat adesea derapaje sângeroase.

Prăjit

Fără îndoială, în forma lor natural, pinii păstrează compoziția de vitamine și proprietățile nutritive. Sâmburii prăjiți din semințele de pin siberian își pierd unele din proprietățile lor nutritive, dar beneficiază din cauza gustului. Aroma de conifere a pinilor devine accentuată, iar ei înșiși au un gust mai crocant și piquant.

În această formă, sâmburele este cel mai des utilizat în gătit pentru a adăuga la salate, produse de patiserie sau la prepararea dulciurilor sănătoase.

Cât să mănânci

Datorită conținutului ridicat de calorii de nuci de pin: 680 kilocalorii la 100 g de produs, merită să le consumi într-o cantitate limitată. Norma în dieta unei persoane sănătoase nu trebuie să depășească 100 g pe săptămână, în caz contrar, împreună cu beneficiile sâmburelui, pot provoca oarecare rău. În primul rând, consumul excesiv de nuci de cedru din meniu riscă să fie supraponderal.

Utilizarea nuci de pin în rețete simple

La dieta pot fi adăugate nuci de pin, folosindu-l la prepararea anumitor feluri de mâncare.. Așadar, copiii vor dori un delicat cu semințe de conuri, umplute cu caramel de zahăr. Pentru a face acest lucru, topiți zahărul în apă (1: 1), fără a-l agita și amestecați cu o parte din nuci. După aceea, dulciurile sunt turnate în forme și răcite.

Pâine foarte utilă cu adaos de sâmburi siberieni și alte semințe, coapte pe bază de făină de secară.

O bună prevenire a răcelilor pe timp rece este un balsam pe bază de semințe de pin siberian.

Pentru a-l pregăti va trebui:

• sâmburi: 500 g;
• fructe de cătină: 100 g;
• miere lichidă: 100 g.

Amestecă și păstrează ingredientele într-un loc întunecos și rece. Consumați o lingură pe zi.

Stii Popoarele nordice, când au apărut primele semne ale unei răceli, au fiert nuci de pin în lapte și au băut acest bulion.

Celebrul sos italian de pesto este preparat pe baza de nuci de pin. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

• sâmbure purificate: 30 g;
• verdeturi de busuioc: 100 g;
• Parmezan: 50 g;
• ulei de măsline: 100 ml;
• usturoi: 2-3 căței;
• un vârf de sare.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Prăjiți nuci de pin 10-15 minute.
2. Separați frunzele de busuioc de pețiole.
3. Găiniți brânza pe o răzătoare fină.
4. Se toacă usturoiul.
5. Combinați ingredientele, macinați cu un blender sau într-un mortar.
6. Sare după gust.

Video: sos pesto de busuioc și nuci de pin

Foarte popular, în special în rândul locuitorilor din Siberia și Urali, tinctură de semințe de cedru. Pentru prepararea sa, 100 g de nuci, împreună cu coaja, sunt zdrobite și umplute cu alcool. Insistați într-un loc întunecat timp de 30 de zile și luați 10-15 picături zilnic.

În plus, miezurile aromate completează perfect salatele de legume și fructe. Singurul ingredient cu care semințele de pin siberian sunt slab combinate este carnea. Această combinație conține o cantitate excesivă de proteine.

Avantajele consumului de nuci

Dacă mâncați nuci corect și în cantități potrivite, puteți îmbunătăți semnificativ calitatea vieții.

• Deci, acest produs are următoarele proprietăți utile:
• Scade colesterolul rău în sânge.
• Îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular.
• Este un excelent antioxidant.
• Susține corpul cu stres și sarcini mari.
• Îmbunătățește compoziția sângelui.
• Crește activitatea mentală.
• Efect pozitiv asupra vederii.
• Crește concentrația.
• Îmbunătățește starea pielii, părului și unghiilor.
• Ajută la menținerea forței masculine.
• Îmbunătățește compoziția și calitatea laptelui matern.

În ciuda faptului că nuci siberiene sunt foarte utile pentru organismul unui copil în creștere, ar trebui să fiți extrem de atenți atunci când adăugați sâmburi la alimentele unui copil. Produsul nu este recomandat copiilor sub trei ani. Prima doză nu trebuie să fie mai mult de 2-3 nuclee pe zi. Dacă corpul copilului reacționează pozitiv la un produs nou, puteți crește treptat doza la 10-15 g pe zi.

Important! Când alăptați, este mai bine să introduceți nuci de pin în dieta dvs. mai devreme decât copilul împlinește 3 luni pentru a exclude dezvoltarea de alergii și probleme gastrointestinale.

Nucile de pin sunt, fără îndoială, un element hrănitor și foarte gustos în dieta omului modern. A mânca sâmbure pentru mâncare nu este doar o plăcere gastronomică, ci și un beneficiu semnificativ pentru sănătate, prevenirea răcelilor, precum și păstrarea frumuseții și tinereții timp de mai mulți ani.