Ceps sunt ciuperci comestibile, care sunt unul dintre principalele alimente pentru gurmanzi. Pot crește foarte înalți - până la 30 cm. Se găsesc în condiții naturale din întreaga lume în pădurile de foioase de lângă pini, castane și molizi. Albul este rar găsit la vânzare, așa că unii grădinari încearcă să le crească în parcele de grădină, căsuțe sau grădini de legume, creând condiții adecvate pentru creștere. Citiți despre cum să plantați ciuperci acasă.

Merită să crești?

Albul este cel mai cunoscut și râvnit dintre ciupercile comestibile. Cultivând în diferite părți ale lumii, este un ingredient în multe feluri de mâncare. Acesta este proprietarul unei arome puternice care face vasul mai rafinat. Încercați să semănați case albe pentru a obține suplimentul dietetic perfect.

Fiind o sursă excelentă de beta-glucani, ele întăresc sănătatea sistemului cardiovascular și susțin sistemul imunitar.

Ciuperca este bogată în proteine ​​și fibre, dar conține puțini carbohidrați și zaharuri. De asemenea, este saturat cu aminoacizi, vitamine B1, B2, C și D, seleniu, potasiu, calciu, fosfor. Vă rugăm să rețineți că conținutul de vitamine și minerale depinde de solul în care crește.

Stii Galben sulfuriu — ciuperca, al cărei gust seamănă cu puiul, așa că popoarele indigene din America de Nord îl numesc „pui de pădure”.

Condiții favorabile și un loc pentru creștere

Multe ciuperci, inclusiv ceps, sunt micorizante. Trăiesc în simbioză cu sistemul radicular al copacilor. Ei absorb apa, nutrienții din sol și îi transferă în copac. Acesta din urmă, la rândul său, le oferă energie pentru creștere, care primește ca urmare a fotosintezei. Ambele plante sunt complet interconectate între ele.

Prin urmare, ciupercile nu cresc doar lângă trunchiul arborelui gazdă, ci formează un singur sistem rădăcină cu el - micoriza. Iar pentru a le semăna acasă, trebuie să plantezi fie un partener micorizant al ciupercii, fie să încerci să folosești lemn putred. Albii interacționează atât cu arbori de foioase, cât și cu conifere.

Apar la mijlocul verii. Dispariți la căldură maximă, iar apoi să crească din nou în cantități mari toamna. De obicei, acestea pot crește singure sau în grupuri mici de două sau trei exemplare. Cultivarea ciupercilor în grădină, se acumulează cu sol din pădurea în care au crescut.

Condiții de creștere:

Metode de creștere pe site

Ciuperca se propagă prin spori, așa că trebuie să le obțineți mai întâi. Sunt localizate pe o pălărie. Pentru reproducere, este mai bine să luați pălării cu diametrul de 12-15 cm. Dar puteți cumpăra spori într-un magazin de specialitate sau să luați o parte din miceliu din pădure împreună cu solul de sub copac, în apropierea căruia ați găsit altele albe.

Stii Se observă că utilizarea ciupercilor stimulează activitatea creierului, deci ele — Un tratament excelent pentru depresie și tulburări nervoase.

Cules de ciuperci

Miceliul este partea reproductivă a ciupercii. Se compune dintr-o masă de ramificări, hife filiforme. Pentru dezvoltare, poate consuma din mediul înconjurător diferiți compuși organici și anorganici.

Dacă cumpărați miceliu de ciuperci într-un magazin, atunci atenție la calitatea semințelor va fi. Ar trebui să fie saturat de roșu-galben.. Se recomandă păstrarea acesteia până la plantare nu mai mult de 3 luni de la data fabricației.

Culesul de ciuperci poate fi luat în pădure sub un copac unde s-au găsit ciuperci. Dar trebuie să-l plantezi sub același copac. Aterizează în aceeași zi pentru a preveni uscarea stratului de sol.

Pentru aterizare va trebui:

1. Îndepărtați solul din portbagaj. Adâncime - nu mai mult de 30 cm. Trebuie să o luați în cercul rădăcinii, adică nu mai departe de cercul pe care îl pot forma ramurile unui copac dacă sunt proiectate pe pământ.
2. Pe site-ul sau grădina dvs. din apropierea unui copac adecvat, îndepărtați solul în același mod.
3. Amestecați particule de scoarță, ace de pin, mușchi, adunați solul și umpleți adâncimea. Folosiți materialul găsit în mediul natural.
4. Acoperiti cu sol de sus. Sigilează.
5. Se toarnă dintr-un vas de udare și se menține umiditatea pe întreaga perioadă de dezvoltare a miceliului. Este indicat să turnați lichidul cât mai aproape de rădăcini. Aceasta crește șansa de germinare reușită a miceliului.

Video: Plantând miceliu de ciupercă achiziționat

Dispute

Pentru înmulțirea prin spori, este nevoie de capace de ciuperci coapte. Chiar dacă sunt viermi, sunt destul de potrivite pentru reproducere. Dar această metodă este considerată cea mai lungă.

Veți avea nevoie de:

1. Separați carnea de capac - un material poros în partea de jos a capacului.
2. Se toacă fin cu un cuțit pentru a obține o masă omogenă.
3. Puneți o sticlă sau un borcan.
4. La masă se adaugă mediu nutritiv: 20 g drojdie și 3 lingurițe de zahăr.
5. Se toarnă cu apă de ploaie. Acest lucru este necesar, deoarece apa de la robinet este epuizată în compuși organici, dar poate conține substanțe dăunătoare, cum ar fi clorul.
6. Îndepărtați flaconul timp de 2 săptămâni într-un loc cald și întunecat.
7. După 2 săptămâni, diluați conținutul cu apă într-o cantitate de 10 l, strecurați prin tifon. Cu această compoziție, udă solul în apropierea copacului micorizal.

Păstrați solul umed în orice moment. Nu uitați că miceliul crește sub pământ și poate muri fără umiditate. Recoltarea va fi posibilă anul viitor, în cazul în care ciupercile sunt acceptate.

Video: Cum să crești ciuperci porcini din spori

Strat tubular

Ciupercile cu pălărie sunt împărțite în 2 grupuri: tubulare și lamelare. Ceps aparține primului grup. Stratul tubular este partea inferioară a capacului, care poate fi separat.

Aterizarea stratului tubular constă în mai multe etape:

1. Separați stratul de capac.
2. Se taie cubulete mici.
3. Uscați timp de 2 ore.
4. În acest timp, puteți pregăti substratul de plantare, ca atunci când plantați miceliu. Puneți felii de ciuperci în adâncuri. Acoperiți cu un substrat și turnați cu apă de ploaie.

Dacă solul de sub arborele ales este destul de fertil, atunci puteți să-l ridicați ușor în mai multe locuri, așezați bucățile pregătite acolo. Acoperiți-le cu sol și turnați.

Stii ciuperci — unele dintre cele mai vechi creaturi de pe pământ. Împreună cu ferigi, au existat chiar înainte de dinozauri.

îngrijire

Îngrijirea ciupercilor în stadiul de creștere și dezvoltare este menținerea condițiilor optime. Solul este udat în mod regulat cu apă de ploaie. Veți avea nevoie de până la 5 găleți pe săptămână pentru un lot de până la 1 m².

Pentru a preveni uscarea, grădinarii acoperă această zonă cu mulci. Poate fi rumeguș, paie, coajă de floarea soarelui și alte materiale. Un astfel de strat va menține umiditatea constantă, împiedicând evaporarea apei și va preveni, de asemenea, creșterea buruienilor, care ar putea interfera cu dezvoltarea miceliului.

Dacă vă place cafeaua, puteți turna restul gros în grădină. Acesta va oferi o nutriție suplimentară pentru miceliu în creștere. Rata de aplicare este de 1 tbsp. o lingură groasă pe 1 m² de sol.

Recoltat

În funcție de condițiile de creștere, ciupercile pot fi recoltate cu câteva zile mai devreme sau mai târziu decât este indicat în directoare. În plus, Se recomandă să se concentreze nu pe dimensiuni, ci pe faptul că cep-ul nu crește mai mult de 15 zile. După aceea, el începe doar să îmbătrânească.

Regula de bază: începeți colectarea dacă capacele devin convexe din concave sau intenționați să se colecteze în a zecea zi de la apariția primelor exemplare. Având în vedere că fructificarea va dura aproximativ 30 de zile, Recoltarea în mai multe etape cu un interval de 1-1,5 săptămâni.

Grădinarii se ceartă adesea despre cum să facă ceea ce trebuie: desfaceți ciuperca din miceliu sau tăiați-o cu un cuțit. Cel mai probabil, aceasta nu are o importanță globală, deoarece deteriorarea miceliului în timpul recoltei nu este periculoasă pentru miceliu. Colectați cum doriți.

Cultivarea în interior

Principalii factori de succes în cultivarea ciupercilor acasă este crearea condițiilor potrivite pentru creștere: un mediu nutritiv, temperatură, umiditate.

Majoritatea beciurilor din vară vor fi prea calde pentru a crește ciuperci, așa că consideră plantarea ciupercilor ca pe un proiect de iarnă.

Sporii de ciuperci nu conțin clorofilă pentru a începe germinarea (ca semințele), așa că depind de mediul de germinare - rumeguș, paie, chipsuri de lemn și lichidul nutritiv. Un amestec de spori cu un mediu nutritiv este o condiție necesară pentru un început de succes.

De asemenea, pentru creșterea în interior, veți avea nevoie de:

• recipient sigilat;
• material de plantare;
• bisturiu sau cuțit mic.

Pregătire

Se recomandă achiziționarea de boletus miceliu olandez pentru plantare. Este rezistent la mediile de creștere artificială și ai mai multe garanții că va lua rădăcină. Înainte de a începe să lucrați, va trebui să pregătiți camera. Suprafața pereților, tavanului, podelei este tratată cu soluție de clor 1%.

Aceasta dezinfectează și împiedică dezvoltarea mucegaiului, microflorei patogene și apariției dăunătorilor de insecte. Clorul trebuie tratat în fiecare zi datorită umidității ridicate necesare creșterii miceliului.

Pentru a menține umidificarea, containerele cu apă sau rumeguș umed sunt instalate în jurul perimetrului camerei. Ciupercile au nevoie de acces la aerul proaspăt, prin urmare, este necesar să se creeze o ventilație de alimentare și evacuare. Iluminarea se întunecă folosind lămpi mici de zi.

Pregătirea substratului

Dacă vi se pare că este dificil să cultivați ciuperci, încercați să faceți acest lucru folosind următorii pași simpli:

1. Locul de miceliu cumpărat într-un mediu de cultură. Poate fi 20 g de drojdie și 3 lingurițe de zahăr, diluate într-o sticlă cu apă de ploaie.
2. Sticla este bine strânsă și se lasă la fermentat timp de 14 zile. Mediul intern în care are loc germinarea nu trebuie contaminat cu mucegai sau alte microorganisme.
3. Transferați cultura germinată într-un borcan cu un substrat după 2 săptămâni. Poate fi coji de hrișcă, semințe, cereale sterilizate, paie, pui de porumb tocat, ace de pin, rumeguș de stejar sau un alt copac.
4. Înainte de utilizare, substratul este aburit cu apă clocotită timp de 2-3 ore.
5. După prelucrare, apa este drenată. Masa ar trebui să fie primăvara și umedă, dar apa nu ar trebui să curgă din ea.
6. Puteți plasa substratul în bancă. Miceliul germinat este turnat cu grijă în el. Va începe să crească, captând treptat întreaga capacitate.

Acum acest semifabricat poate fi distribuit în containere mai mari cu un substrat. Apoi materialul de plantare va crește micelul, astfel încât în ​​3-4 săptămâni veți fi mulțumit de recoltă. După ceva timp, miceliul este epuizat și va trebui înlocuit. Principalul semn de epuizare este o scădere a randamentului.

Îngrijire și recoltare

Incubarea miceliului este de 10 zile. În acest moment, temperatura camerei trebuie să fie de cel puțin + 20 ° C și umiditate foarte ridicată - până la 90%. De îndată ce pălăriile apar, camera începe să fie ventilată, iar temperatura este lăsată să fie menținută la indicatori mai mici - aproximativ + 10 ° С.

Deoarece cepsul în natură are nevoie de soare, este necesar să iluminați camera timp de cel puțin 5 ore pe zi. Dacă condițiile sunt corecte, atunci fructele vor avea loc în valuri. Iar recolta poate fi recoltată pe măsură ce se coace.

Cultivarea ciupercilor acasă, vă oferiți produse ecologice și sănătoase. Folosește recomandări simple și mulțumește-te pe tine și pe cei dragi cu recoltele.