În acest an, 210 kg de legume nu au fost vândute pe piețele Khmelnitsky din cauza conținutului în exces de nitrați. Substanțele nocive au fost găsite în roșii și ridichi.
Cumpărarea de legume timpurii pe piețele din regiunea Khmelnitsky nu este o problemă. Cu toate acestea, medicii spun că primele legume nu sunt întotdeauna utile, iar uneori pot fi și periculoase.
„Există un laborator pe fiecare piață alimentară din regiune care efectuează examinări sanitare veterinare și sanitare ale produselor. Legumele timpurii sunt verificate pentru conținutul de nitrați. În acest an, în regiunea Khmelnitsky, 20 de kilograme de roșii și 100 kg de ridiche nu au fost permise să fie vândute din cauza conținutului în exces de nitrați ”, a declarat Alexandra Titarchuk, șefa departamentului de siguranță alimentară al Direcției principale a Serviciului de Stat pentru Alimente și Băuturi din regiunea Khmelnitsky.Înainte de a cumpăra varză tânără, ridichi, roșii, castraveți și alte legume timpurii, experții recomandă să respecte câteva reguli.
„Faceți cumpărături numai pe piețele alimentare, unde funcționează un laborator care verifică conținutul de nitrați al produselor. Fiecare vânzător trebuie să aibă o opinie de specialitate a laboratorului de stat de examinare sanitară veterinară, în care puteți găsi toate informațiile necesare despre originea produselor, inclusiv rezultatele studiilor privind conținutul de nitrați ”, spune un medic de igienă alimentară la Departamentul raional al orașului Khmelnytsky din Centrul Laboratorului Regional Khmelnytsky Ministerul Sănătății Ucrainei ”Valentina Schavinskaya.
Medicamentul reamintește că este important să întârzieți consumul de legume timpurii pe cât posibil în timp, aducându-l mai aproape de anotimpul maturării naturale.
„Spălați bine legumele și fructele înainte de a mânca. Cojiți coaja de legume, deoarece majoritatea substanțelor dăunătoare sunt conținute în coaja fătului, iar primăvara este un loc de acumulare de nitrați. Acest lucru este valabil mai ales pentru castraveți, dovlecei, ridichi și mere. Înmuiați fructele în apă - în apă fiartă, este posibil cu adăugarea de sare de mare sau suc de lămâie, în mai multe treceri timp de 15-30 de minute.
Mâncați imediat o salată obținută din legume proaspete, deoarece atunci când rămâne la frigider cel puțin o zi, se oxidează și nitrații mai puțin nocivi se transformă în nitriți mai periculoși ”, recomandă Valentina Schavinskaya.
