Conform rezultatelor anului 2018, conținutul său mediu de zahăr s-a ridicat la 16,5%, a declarat Ruslana Butylo, vicepreședinte al asociației Ukrsahar.
Anul trecut, doar două dintre instalațiile de zahăr din țară au procesat sfeclă cu un conținut de zahăr de peste 18%. Șapte plante au lucrat cu sfeclă conținut de zahăr 17-18%, 16-17% - 20, 15-16% - 11 întreprinderi.
Reamintim că în anul de marketing curent 2019/20. 34-35 fabrici de zahăr vor funcționa în Ucraina. Pentru comparație, în 2018/19. 42 de întreprinderi producătoare de dulci își desfășurau activitatea în țară, pentru informații, conținutul de zahăr din sfeclă este conținutul de zahăr din culturile rădăcinii sale, exprimat în procente. Se exprimă atât în raport cu masa umedă, cât și cu substanțe uscate.
Conținutul de zahăr din sfeclă poate varia între 15-19% și, în unele cazuri, chiar mai mare. Conținutul de zahăr depinde de condițiile organizaționale, naturale și agrotecnice ale cultivării.
Este interesant că, conform datelor din 2015, zahărul obținut din sfeclă de zahăr constituie doar 12% la nivel global. 88% din zahărul planetei este fabricat din cana de zahăr.
