În ultimii ani, Jeremy Abriac, managerul site-ului pentru Champi 31, a înregistrat o creștere a cererii de ciuperci franceze. Dar, odată cu renașterea economiei, ciupercile franceze se vând foarte bine astăzi.
Astfel, oferta nu este suficientă pentru a satisface cererea. Comparativ cu cererea, producția franceză are o ofertă redusă. Chiar dacă ciupercile franceze vând în medie cu 30-40% mai scumpe decât cele străine, astăzi francezii cer ciuperci de origine locală.
De exemplu, pentru ciupercile de stridie, când producția franceză este în scădere și umple golul din străinătate, vânzările scad adesea. Unii clienți preferă să evite ciupercile de stridii și să nu le cumpere dacă nu sunt din Franța.
Mulți dintre ei caută acum doar produse de origine franceză. Și acest lucru se aplică atât supermarketurilor, cât și piețelor. Prin urmare, din cauza lipsei de producție, în Franța se vor dezvolta ferme de ciuperci.
„Suntem specializați în ciupercile din Paris, care reprezintă 70% din vânzările noastre. Deși oferim produse de vânzare originale din Spania, Polonia și Olanda, încercăm să vindem cât mai multe ciuperci franceze și astăzi vindem în principal produsele noastre, și anume ciuperci, ciuperci de stridie și rahat ”, a spus Jeremy Abriac.
