Prăjiturile de casă nu își vor pierde niciodată relevanța, deoarece din produsele disponibile puteți obține un desert excelent pentru ceai pentru fiecare zi sau chiar pentru o vacanță. Acest lucru este valabil și pentru celebrul "Mazurka", care poate fi preparat atât sub formă de plăcintă, cât și sub formă de fursecuri. Ce fel de ingrediente sunt necesare pentru o astfel de coacere și ce ar trebui să știți despre caracteristicile creației sale - citiți în continuare în articol.
Pregătirea înainte de gătit
În ceea ce privește orice desert copt, pentru a pregăti Mazurka, gazda va avea nevoie de făină, ouă, zahăr (inclusiv vanilie) și nuci și stafide pentru umplutură. Desigur, toate aceste componente ar trebui să fie cât mai proaspete și de o calitate ridicată și, mai ales, acest lucru se aplică ouălor care se deteriorează mai repede decât făina, zahărul, nucile uscate și stafidele. Este bine dacă strugurii uscați sunt suficient de moi, deci copiile uscate trebuie mai întâi să fie aburite puțin la abur într-o baie de apă.
Stii Cu câteva decenii în urmă, „Mazurka” era considerat un atribut obligatoriu al Anului Nou pentru familiile evreiești din Rusia: era tradițional coapte pe 31 decembrie și pus pe masa festivă împreună cu restul veselei.
Rețeta de prăjituri Mazurka
10–121 ore
zahăr
325 g, sau 1,5 căni
zahăr vanilat
1-2 plicuri
Calorii (valoarea energetică) la 100 g:
- Spargem ouăle în vasul mixerului, adăugăm zahărul vanilat la ele și, șoptind la viteză mică, turnăm încă o jumătate de cană de zahăr granulat. Pentru dizolvarea completă a acestuia în amestec, vor fi suficiente 5-6 minute de biciuire la un amestecător cu viteză mare.
- Adăugați 6 lingurițe. linguri de făină și se amestecă aluatul cu mână (cu o spatulă), astfel încât să nu rămână niciun fel de buline.
- Se toarnă nuci decojite și stafide în amestec (ușor sau întunecat - nu contează), apoi se amestecă din nou totul bine cu o spatulă până se distribuie uniform în aluat.
- Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergamentă pentru coacere, apoi turnați toată masa gătită imediat sau formați cercuri separate din ea pe suprafață, care ulterior vor deveni un cookie moale.
- Dacă este necesar, neteziți suprafața aluatului și introduceți tigaia la cuptor, preîncălzită la o temperatură de 170 ° C. Timp de coacere - 40 de minute.
- Scoateți „Mazurka” terminat din cuptor și rotiți-l pe o placă de lemn sau un suport special. Îndepărtați hârtia pergament adezată la partea de jos. Dacă „Mazurka” a fost coaptă nu sub formă de fursecuri, ci sub formă de plăcintă, atunci după ce așteptați ca acesta să se răcească complet, rămâne doar să tăiați porțios tratamentul pentru a-l servi la ceai.
Reteta video
Rețetă de prăjituri Mazurka Rețetă video: rețetă de prăjituri cu MazurkaImportant! Pentru o mai mare pufulitate a plăcintei (dacă decideți să coaceți Mazurka sub această formă), puteți adăuga o linguriță de sodă hidratată la aluat, dar acest lucru va afecta gustul, care este principalul motiv pentru care gazda să refuze un astfel de aditiv.
Indiferent de modul în care decideți să coaceți delicatetea descrisă, va fi întotdeauna un plus minunat la ceai sau cafea, mai ales având în vedere disponibilitatea ingredientelor principale și simplitatea creării unui fel de mâncare finit.