Gustul special al felurilor de mâncare preparate în vase ceramice este obținut datorită faptului că pereții de lut ai vaselor permit prepararea gătită bine la abur, iar mâncarea rămâne fierbinte mult timp și se lăvește, ca într-un cuptor. În acest sens, este convenabil să gătiți în ghivece cu mult înainte ca oaspeții să viziteze și să le lăsați într-un cuptor răcit - căldura va fi păstrată până la sosirea lor. Articolul sugerează gătirea cartofilor cu carne și ciuperci folosind recipiente ceramice pentru coacerea în cuptor.

Selectarea și prepararea ingredientelor

Dacă aceasta este prima dată când gătiți în ghivece, asigurați-vă că urmați niște pași importanți:

1. Verificați cu atenție fiecare oală pentru integritatea sa - orice fisură sau cip poate duce la consecințe ireparabile: în timpul și după tratamentul termic, un astfel de vas poate izbucni.
2. Pentru a face vasele suculente, umple vasele cu apă rece cu o oră înainte de gătit. Lasă să stea cu apă până umple porii lutului, apoi scurge lichidul și umple vasele cu ingredientele.
3. Asigurați-vă că ungeți pereții interiori ai oalei cu o bucată de unt, astfel încât vasul să se poată separa ușor de pereți.
4. Plăcile în vase trebuie să fie introduse exclusiv într-un cuptor rece și scoase dintr-unul răcit, astfel încât acestea să se încălzească uniform și să se răcească împreună cu pereții cuptorului - ceramică izbucnește de la extremele temperaturii.
5. Este mai bine să prăjiți sau să fierbeți alimentele gătite în prealabil înainte de a folosi într-un vas. Pentru a salva suculența suplimentară pentru carne, prăjirea rapidă fără ulei într-o tigaie fierbinte va ajuta, iar puiul și peștele, de exemplu, nu trebuie prăjite. Dacă cartoful este tocat grosier, fierbeți-l timp de 7-8 minute. înainte de a marca marcajele.

Datorită porozității pereților, este contraindicată spălarea vaselor în mașina de spălat vase. Nu folosiți detergenți atunci când le spălați din același motiv - soda și apa caldă vor îndepărta cu ușurință ceramica din murdărie.

Metode pentru gătirea cartofilor cu carne și ciuperci în ghivece

Este convenabil să gătiți în ghivece, deoarece în proces produsele obțin beneficiul maxim, această metodă garantează un gust de înaltă calitate.

Nu există rețete universale, cu toate acestea, folosiți combinațiile potrivite de carne și ierburi în ghivece: nu ezitați să adăugați busuioc, caras și salvie la friptura de porc, puneți tarhon și rozmarin în ghivece cu carne de vită, mentă, fenicul, oregano - pentru miel, marjoram și coriandru merge bine cu curcan.

Important! Umpleți vasul nu mai mult de trei sferturi din total. Nu depășiți acest prag, altfel, atunci când fierbe, lichidul va turna și va umple cuptorul.

Stii În vasele ceramice vitrate neprocesate, vasele ies mai gustoase, deși este dificil să le speli - grăsimea și mirosul sunt prea consumate în structura poroasă a argilei. Gătiti în astfel de vase feluri de mâncare din același rând - carne sau pește.

Orice feluri de mâncare din cuptor par mai gustoase și gătite în ghivece - de două ori. Feluri de mâncare în ghivece se remarcă favorabil prin forma lor originală de servire, gust neobișnuit și aromă specială de ciuperci. Aburirea cartofilor cu carne în ghivece pe masă va oferi o mare de plăcere și sațietate.