Afine pentru o perioadă lungă păstrează substanțe benefice, trecând fiecare vitamină la tincturi și lichioruri. Rezultatul final este un produs delicios de vitamine. Cum se prepară cordialele de afine, cum se selectează și se prepară ingredientele, precum și cum se păstrează produsul finit, vor fi discutate mai târziu.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru a face o băutură, puteți lua atât fructe proaspete cât și congelate - infuzia de merișor nu va suferi de acest lucru. Dacă se ia ultima opțiune, atunci fructele de pădure sunt dezghețate anterior. Unele gospodine preferă să folosească boabe răsturnate pe tufiș. Ei spun că „lipirea” lor este aromată și gustoasă. În orice caz, merișoarele sunt sortate înainte de recoltare, aruncând exemplare răsfățate și cu suculent scăzut.
Rețete de tinctură de afine pentru alcool
Pregătirea tincturii de afine nu este deloc dificilă. La final, se dovedește că ei recomandă să bea pentru a îmbunătăți pofta de mâncare. La domiciliu, moinea este adesea folosită în loc de vodcă sau alcool. În același timp, vinificatorii susțin că boabele acre îndepărtează complet mirosul neplăcut al lunii. Unii meșteri adaugă diverse mirodenii la tincturi.
Una dintre acestea este o rețetă de afine cu ghimbir. Există, de asemenea, o modalitate de a face rapid tinctura de afine pentru cei care nu sunt obișnuiți să aștepte mult timp. La urma urmei, dacă începeți procesul dimineața, atunci seara vă puteți bucura deja de gustul deosebit și de aroma delicată a „bețișorilor”. Pentru răceli, este utilă tinctura de alcool cu miere. Dacă rețetele obișnuite sunt plictisitoare, puteți încerca să pregătiți o băutură de afine originală cu mirodenii.Reteta clasica
2 sticle de jumătate de litru timp de 15-20 de minute
afine congelate
1 cană
alcool (45%) sau votcă
0,5 l
Valoarea nutritivă și energetică la 100 g:
Gratiți fructele de pădure, aducându-le la o masă omogenă.
Puneți într-un recipient de sticlă și turnați votcă, închideți bine capacul.
Așezați timp de 2 săptămâni într-un loc întunecat. În procesul de insistență, amestecul trebuie amestecat zilnic.
După 14 zile, infuzia trebuie filtrată. Dar mai întâi trebuie să faceți un test acid. Dacă gustul rămâne în gură în timpul degustării, atunci trebuie să mai luați puțin zahăr.
Dacă este necesar, adăugați zahăr la tinctură sub formă de sirop preparat dintr-o lingură de zahăr și apă. Filtrați din nou băutura.
Lasă să insiste încă două zile.
Turnați băutura în sticle.
Gratiți fructele de pădure, aducându-le la o masă omogenă.
Puneți într-un recipient de sticlă și turnați votcă, închideți bine capacul.
Așezați timp de 2 săptămâni într-un loc întunecat. În procesul de insistență, amestecul trebuie amestecat zilnic.
După 14 zile, infuzia trebuie filtrată. Dar mai întâi trebuie să faceți un test acid. Dacă gustul rămâne în gură în timpul degustării, atunci trebuie să mai luați puțin zahăr.
Dacă este necesar, adăugați zahăr la tinctură sub formă de sirop preparat dintr-o lingură de zahăr și apă. Filtrați din nou băutura.
Lasă să insiste încă două zile.
Turnați băutura în sticle.Reteta video
Important! Experții sfătuiesc să dea afine timp de 30 de zile.
Tinctura de afine fara zahar
2 sticle de jumătate de litru timp de 20-30 de minute
Valoarea nutritivă și energetică la 100 g:
- Afine se toarnă într-un recipient și se zdrobesc cu o zdrobitură. Vinificatorii experimentați sunt sfătuiți să străpungeți fiecare boabă cu un ac. Acest preparat nu va filtra produsul finit.
- Se adaugă alcoolul, se amestecă bine.
- Recipientul este sigilat etanș și pus deoparte timp de 2 săptămâni într-un loc întunecat la temperatura camerei. Această afecțiune va permite băuturii să fie bine saturată cu vitamine și elemente benefice.
- Infuzia este filtrată, îmbuteliată și dusă într-un loc întunecat, cu o temperatură rece.
Stii Nativii americani au amestecat piureul cu carne. Așa că au prelungit termenul de valabilitate al produsului, iar acest amestec a fost numit „pemmican”.
Klyukovka cu ghimbir
4 sticle de jumătate de litru timp de 20-30 de minute
alcool (alcool, moonshine, vodka)
200 ml
Valoarea nutritivă și energetică la 100 g:
- Zdrobiți afine sau străpungeți fiecare boabe.
- Puneți produsul într-un recipient de sticlă, adăugați ghimbir și turnați alcool. Se acoperă cu un capac.
- Pregătiți o soluție de apă și zahăr. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
- După ce siropul de zahăr s-a răcit, se toarnă într-un recipient cu afine. Vasele sunt închise și păstrate timp de o lună într-un loc întunecat.
- După perfuzie, băutura de casă este filtrată și îmbuteliată.
Merișor
2 sticle de jumătate de litru de 30 de minute
Valoarea nutritivă și energetică la 100 g:
- Boabele sortate și spălate se toarnă cu apă clocotită. Țineți 3-5 minute și scurgeți apa.
- Se macină afinele și se toarnă alcool.
- După 14 ore, infuzia se filtrează, se adaugă zahărul, se amestecă bine și se pune la foc mic timp de 5-10 minute.
- Băutura este răcită, după care este gata de băut.
Important! Cu cât băutura este mai lungă la infuzat, cu atât este mai bogată umbra și aroma ei. Prin urmare, rezistența umpluturii aproape că nu se resimte.
Tinctură cu miere
1 flacon de jumătate de litru timp de 15-20 de minute
Valoarea nutritivă și energetică la 100 g:
Fructele de pădure sunt spălate, sortate, ușor uscate și măcinate în stare pulpă. Strângeți sucul.
Lichidul se diluează cu miere, se adaugă votcă. Toate se amestecă bine.
Amestecul este turnat într-un recipient de sticlă și refrigerat timp de 3-4 zile. Se agită tinctura în fiecare zi.
Fructele de pădure sunt spălate, sortate, ușor uscate și măcinate în stare pulpă. Strângeți sucul.
Lichidul se diluează cu miere, se adaugă votcă. Toate se amestecă bine.
Amestecul este turnat într-un recipient de sticlă și refrigerat timp de 3-4 zile. Se agită tinctura în fiecare zi.Stii Arbustii de afine pot crește și pot da roade mai mult de o sută de ani.
Tinctură de merișoare condimentată
2 sticle de jumătate de litru timp de 20-30 de minute
cuișoare englezești
8-10 mazăre
Valoarea nutritivă și energetică la 100 g:
- Puneți merișoarele procesate într-un bol de sticlă, frământați, adăugați galangal, ghimbir și condimente.
- Se toarnă groapa cu alcool, se amestecă, se închide bine recipientul. Se lasă într-un loc umbrit timp de 14 zile.
- După 2 săptămâni, fierbeți siropul din zahăr și apă. Se răcește și se adaugă în băutura de afine. Scoateți din nou într-un loc întunecat timp de 7 zile.
- Filtrați infuzia, turnați în sticle și trimiteți pentru depozitare pe termen lung într-o cameră rece.
Caracteristici de stocare
Principala condiție pentru depozitarea tincturilor este recipientele din sticlă, bine închise. Depozitați produsul la o temperatură de + 5 ... + 20 ° C (pivniță, subsol, frigider). În acest caz, razele soarelui nu ar trebui să cadă pe tinctură. Tinctura de conserve poate fi păstrată timp de 3-5 ani, în aer liber - nu mai mult de șase luni
Tinctura de merișor îi va uimi pe toți cu gustul său excelent. Iar disponibilitatea ingredientelor și simplitatea procesului culinar fac din această băutură unul dintre cele mai bune produse alcoolice făcute acasă.Important! Consumul excesiv de tinctură de afine poate duce la intoxicații (diaree, arsuri la stomac, colici etc.).
