Liderii producției de carne de cerb în Rusia sunt întreprinderile din nord „Payuta” și „Cerbul Yamal”. Anul trecut, au reușit să ofere pieței rusești 2,3 mii tone de dietă și carne de cerb organic. În acest an, lucrătorii abatorilor din ambele întreprinderi au procurat 48 de tone de produse (din care 30 de tone au fost livrate pe piața cerbului Yamal).
Vezi
Trebuie menționat că fermele din Peninsula Yamal în 2018 au furnizat mai mult de șaptezeci de mii de căprioare magazinelor de sacrificare. Păstorii de reni privați au contribuit activ la campania de sacrificare a anului trecut. Anul acesta nu demonstrează indicatori atât de înalți ca în 2018. Este demn de remarcat faptul că, dacă crescătorii de renii de stat trebuie să predea un număr clar de renuri pentru sacrificare, comercianții privați decid singuri cantitatea de animale să ofere macelarilor.
Trebuie menționat că astăzi Yamal testează activitatea unor complexe inovatoare pentru sacrificarea căprioarelor, a căror scară ajunge zilnic la 100 de animale.