Vinul din viburn are un gust plăcut, dulce-acru, cu o ușoară amărăciune. O băutură pregătită conform rețetei clasice acasă te va încălzi într-o seară de iarnă rece și te va ajuta să vindeci o răceală.
Selectarea și prepararea ingredientelor
O afecțiune importantă care trebuie respectată pentru a obține o băutură gustoasă și sănătoasă - fructele de pădure trebuie spălate. Pe suprafața fructelor de viburn se află drojdie sălbatică, datorită căreia are loc procesul de fermentare. De asemenea, ar trebui să fie utilizate articole de sticlă.
Stii În vinul viburnum se păstrează aproape toate elementele utile care se găsesc în fructele de pădure proaspete. Utilizarea acestei băuturi ajută la combaterea răcelii, îmbunătățește imunitatea și starea de spirit.
Trebuie igienizată în prealabil (spălată și uscată complet). Rețeta de vin clasic viburnum este ușor de preparat. Singurul lucru la care merită să fiți atenți este durata procesului. Producția poate dura aproximativ două luni.
Rețeta clasică pentru vin din viburnum
10 butilocuri 20-30 min
Valoarea nutritivă și energetică de 100 g:
- Înainte de a găti, ar trebui să sortați cu grijă printre fructe de pădure, aruncați fructele rele, îndepărtați tulpinile.
- Kalina trebuie să fie zdrobită și introdusă într-un recipient. Poate fi o sticlă cu gât larg sau un borcan.
- Se toarnă în apă, se adaugă 500 g de zahăr și stafide. Se amestecă bine.
- Vasele cu piesa de prelucrat trebuie bandajate cu tifon și așezate într-o cameră întunecată la temperatura camerei timp de 3-4 zile pentru fermentare, agitând lichidul în fiecare zi.
- Când apar primele semne ale fermentației (spumă și șuieră), băutura trebuie filtrată, stoarsă tortul și toarnă restul de zahăr. Ia o a treia capacitate mai mare decât volumul de lichid, astfel încât să rămână loc pentru spumă și dioxid de carbon.
- Trebuie să instalați o capcană de apă sau o mănușă medicală cu un deget străpuns pe recipient și să o așezați într-o cameră întunecată și caldă.
- După patru zile, se adaugă 500 g de zahăr. Pentru a face acest lucru, trebuie să scurgi o jumătate de litru de lichid prin robinetul distribuitor sau să îndepărtați mănușa și faceți acest lucru cu un tub. Patru zile mai târziu, repetați procedura.
- După 1-2 luni, procesul de fermentare se va opri. Dacă este necesar, trebuie să gustați vinul și să adăugați zahăr.
- Dacă nu s-a adăugat nimic, trebuie turnat cu grijă într-un alt recipient sau îmbuteliat și îmbibat. În caz contrar, lăsați încă o săptămână, deoarece vinul poate începe să fermenteze.
Caracteristici ale depozitării băuturii
Puteți păstra vinul viburnum ondulat timp de 3 ani într-un loc răcoros (pivniță sau frigider). În acest timp, băutura nu își pierde proprietățile benefice și se mulțumește cu un gust plăcut.
Important! Puteți adăuga vodka în băutura finită pentru a crește gradul. De obicei se adaugă 40 ° alcool în proporție de 2-15% din volumul total. Vinul devine mai puternic și mai astringent în gust.
Vinul viburn preparat după rețeta descrisă poate fi băut în forma sa pură, diluat cu apă curată sau spumantă, alt alcool, folosit la prepararea cocktail-urilor sau folosit la coacere.