Varza albă este de multă vreme prezentă pe mesele noastre. Chiar și strămoșii îndepărtați au apreciat-o pentru nepretenția, accesibilitatea și versatilitatea în utilizare. Pe lângă valoarea nutritivă, capetele de varză au și multe proprietăți utile. Vom vorbi despre acest lucru în detaliu mai târziu.

Valoarea nutrițională și compoziția chimică

Varza este un produs cu calorii scăzute și, în același timp, are o cantitate mare de nutrienți în compoziție. Valoarea nutrițională a unei legume:

• proteine ​​- 1,8;
• grăsimi - 0,2;
• carbohidrați - 4,7;
• apa - 90,4;
• cenușă de fibre - 0,7;
• calorii - 28 kcal la 100 de grame de produs.

Stii Savanți romani antici precum Cato, Pliniu cel Bătrân și Columella au scris despre cultivarea și proprietățile utile ale varzei.

Compoziția chimică a legumelor este reprezentată de un set bogat de vitamine și minerale. vitamine:

• tiamina (B1);
• riboflavina (B2);
• colină (B4);
• piridoxină (B5);
• folati (B9);
• acid ascorbic (C);
• tocoferol (E);
• filochinona (K).

• potasiu;
• calciu;
• magneziu;
• sodiu;
• sulf;
• fosfor;
• clor;
• fier;
• mangan;
• zinc;
• cupru.


Efectul varzei asupra corpului bărbaților și femeilor

Varza are proprietăți benefice pentru copii și vârstnici, pentru bărbați și femei. Această legumă conține, deși în cantități mici, aminoacizii esențiali lizina și metionina, care joacă un rol important în activitatea creierului uman.

Beneficiu

Se recomandă utilizarea produsului atât proaspăt, cât și murat.

• Are un efect pozitiv asupra corpului uman datorită unor astfel de factori:
• efect diuretic;
• tricotează și îndepărtează sputa din plămâni și bronhii;
• elimină disbioza intestinală;
• ameliorează umflarea cu vânătăi;
• îmbunătățește digestia;
• susține sistemul imunitar;
• hrănește creierul;
• întărește smalțul dinților;
• întărește oasele și fibrele musculare;
• sprijină mușchiul cardiac;
• curăță vasele de sânge;
• curăță sângele de toxine și colesterol;
• îmbunătățește funcționarea sistemului nervos.
Sucul de varză ajută bărbații să rezolve problemele urologice. Pentru femei, capul de varză este util în conținutul ridicat de vitamine ale E și C. Frunzele vegetale sunt ingredientele produselor cosmetice - măști și loțiuni. Frunzele proaspete sunt de asemenea eficiente - de exemplu, loțiuni din frunza de varză sunt eficiente împotriva vânătăilor de sub ochi și a vânătăilor.Consumul regulat de varză crudă este benefic pentru afecțiuni stomacale ca profilactic.

Nocivitate și contraindicații

Abuzul acestei legume poate provoca consecințe negative.

• Efecte secundare:
• dureri de stomac;
• umflare;
• colică renală (la copii).

Este contraindicată utilizarea produsului cu exacerbarea următoarelor boli:

• colecistita;
• ulcer gastrointestinal;
• insuficiență renală;
• pancreatită.

Important! Varza tânără conține maximum acid folic, astfel încât această legumă este recomandată femeilor însărcinate.

Rata de consum pe zi

Pentru un adult, este suficient să consumi 100-150 g de produs proaspăt, murat sau gătit pe zi. Pentru copii, consumul de legume este de până la 100 g pe zi.Varza tratată termic este introdusă în dieta copiilor începând de la 8 luni și crudă - de la vârsta de 2 ani.

Domeniul de aplicare

Datorită proprietăților sale vindecătoare, această legumă este folosită cu succes în medicină, cosmetologie și nutriție. Și gătitul este pur și simplu plin cu o varietate de rețete, unde varza acționează ca componentă principală sau declanșează doar gustul altor produse.

În medicina populară

Vindecatorii populari folosesc varza atat extern cat si intern. Fructele crude conțin acid tartronic, care ajută la prevenirea aterosclerozei, așa că este bine pentru persoanele în vârstă să bea suc proaspăt stors. Alte proprietăți medicinale și metode de utilizare a legumelor:

• Sosul a fost tratat mult timp pentru probleme digestive, imunitate consolidată, mai ales în afara sezonului.
• Aplicarea frunzelor este folosită acasă în diverse scopuri - de exemplu, ca remediu pentru durerile de cap, pentru resorbția hematomelor sau nodurilor din injecții.
• Saramura de varză ajută la boli ale ficatului și excesul de zahăr din sânge.
• Un decoct de frunze este folosit pentru bolile gâtului.
• Sucul amestecat cu miere naturală tratează cu succes boala bazedovo.
• Varza sub orice formă este utilă pentru intestine - elimină procesele putrefactive.
• Loțiuni de frunze mărunțite fac față cu succes eczemelor și altor procese inflamatorii de pe piele.

Important! În prezența bolilor cronice ale organelor interne, înainte de a folosi varza pentru tratament, este necesar să consultați un medic.

În gătit

Varza proaspătă și murată este folosită pentru pregătirea primului și celui de-al doilea fel de mâncare. Produsul este utilizat în salate și gustări, este combinat cu carne, pește și alte legume. A enumera tot ceea ce poate fi gătit cu această legumă nu este realist. Cele mai obișnuite preparate de varză de pe mesele noastre:

• supă;
• ciorba de varza;
• rulouri de varză;
• varza fiarta cu carne;
• prăjituri;
• tăieturi de legume;
• găluște;
• Salate de legume proaspete.

Pentru pierderea în greutate

Pentru fetele care urmăresc figura, varza este doar un zeu. Un produs cu conținut scăzut de calorii elimină excesul de colesterol din organism, afectează pozitiv procesele metabolice și digestia, ceea ce este util pentru pierderea în greutate. O cantitate mică de grăsimi și carbohidrați, precum și prezența colinei accelerează procesul de transformare a celulelor grase în energie.Datorită compoziției bogate în vitamine, leguma este recomandată pentru alimentația dietetică în perioada de recuperare după boală sau operație.

Stii Tulpinile cultivatorului de varză din Jersey, care este cultivat pe Insula Channel din Jersey, merg la fabricarea unor piese și caniuri de mobilier.

Caracteristici de selecție și stocare

Pentru ca o legumă să fie cu adevărat utilă, trebuie să o poți alege corect. Criterii de selecție:

• Un cap prea mare de varză poate indica faptul că leguma conține nitrați (este recomandat să ceri vânzătorului un certificat de analiză pentru substanțe chimice).
• Dacă se eliberează apă la apăsarea unei frunze, înseamnă că capul de varză a stat în apă mult timp pentru a-i da prospețime.
• Nu trebuie să fie deteriorate, găuri de vierme și putregai pe frunze.
• Un cap sănătos de varză este rezistent și bine ambalat.
Cel mai bine este să păstrați produsul într-o cutie pentru fructe și legume la frigider. Dacă capul de varză a fost tăiat, este recomandat să-l înfășurați cu film de agățare.Atât pediatrii cât și terapeuții vorbesc despre beneficiile varzei, remarcând conținutul ridicat de vitamina C, care este important pentru imunitate. Pe lângă proprietățile sale benefice, este pur și simplu o legumă delicioasă care poate diversifica atât mesele de zi cu zi, cât și cele festive.