Hrișca este un lider în întreaga listă de cereale într-o poziție de lider, deoarece este un aliment dietetic. Aparține de acest lucru datorită conținutului ridicat de minerale și antioxidanți. Cu greu se poate întâlni un compatriot care nu ar încerca terciul de hrișcă de culoarea obișnuită a maro. Cu toate acestea, printre prieteni există în mod clar cei care nu știu despre existența hrișcă verde. Cerealele brune (tratate termic) sunt răspândite în Rusia. Magazinele de produse alimentare de sănătate din Europa și America vând adesea produse neprocesate etichetate „bio” sau „ecologice”.

Cum arată hrișca verde și maro?

În general, hrișca nu este o cultură de cereale (cereale), așa cum cred mulți oameni. Dar atât semințele de hrișcă verde cât și maro sunt de mare beneficiu pentru organism, deoarece conțin vitamine, minerale, minerale, micro și macro elemente importante pentru sănătatea umană.

Stii Calitatea hrișcă este ușor de verificat acasă. 1000 de bucăți de hrișcă complet coapte și uscate corespunzător ar trebui să aibă o masă de exact 20 g.

Atât hrișca verde cât și cea brună sunt o sursă de prebiotice. Acesta este „alimentul” pentru dezvoltarea integrală a bacteriilor intestinale, care asigură sănătatea microflorei intestinale din tractul digestiv.

Studiile arată că prebioticele sunt importante pentru:

• menținerea sistemului imunitar;
• normalizarea sănătății mintale;
• menținerea greutății corporale în cadrul normei fiziologice.

Produsul de hrișcă conține, de asemenea, multă fibră solubilă, care poate ajuta la scăderea colesterolului. Fibrele din cereale îmbunătățesc digestia, elimină constipația și, pe termen lung, pot reduce riscul de cancer de colon. Produsul de hrișcă are o valoare a indexului glicemic de 45 (55 și mai jos este considerat „scăzut”) datorită conținutului ridicat de proteine ​​și fibre.

Important! Pediatrii nu recomandă introducerea unui produs „viu” în dieta copiilor sub patru ani, întrucât fibra grosieră a boabelor este slab digerată. După ce au mâncat acest aliment, bebelușii pot prezenta constipație.

Aceasta înseamnă că mâncând mâncare sănătoasă vă puteți simți mai mult. Crupul este, de asemenea, o sursă de proteine ​​vegetale și conține toți aminoacizii esențiali. Este o sursă bogată de vitamine B, mangan, magneziu, zinc, cupru, fier și folat.

Diferențele dintre hrișca maro și cea verde

Hrișca, care are o culoare diferită, este unul și același produs care a crescut pe același domeniu. Cu toate acestea, hrișca verde va diferi de cea obișnuită la fel.

Diferența dintre cele două este următoarea:

1. Semințe de culoare verde mai întâi tremurat, apoi cojit din coaja neagră. Și pentru a obține familiala cereale brune, au adăugat o altă procedură - prăjirea, rezultând obișnuită nuanță întunecată.
2. Grișuri de hrișcă, care nu a fost supus unui tratament termic, conține o cantitate mare de antioxidanți, printre care rutina (localizată în coajă de boabe netratate) și quercetină. Acestea protejează corpul uman de cancer și boli de inimă. Aceste substanțe ajută la îmbunătățirea circulației sângelui. Semințele crude de hrișcă sunt recomandate pentru persoanele care suferă de artrită. Datorită tratamentului termic, multe substanțe benefice legate de vitaminele grupului P din crupul maro se dezintegrează pur și simplu.
3. În 100 g produsul netratat conține 13,25 g proteine ​​și aceeași cantitate de prajit sau aburit - 11,73 g. Grasimi în 100 g semințe verzi de hrișcă - 2 g, iar în procesat - 1 g mai mult. Carbohidrati - 60, respectiv 64 g.
4. Există o diferență de gust și culoare. Hrișca „crudă” este un pseudo-boabe de culoare maro deschis, foarte verde, având forma unei piramide. Când este crăpată, semințele se prăbușesc pur și simplu în gură, deoarece este pudră și moale. Cerealele crude atunci când sunt consumate lasă un gust de alune și semințe de floarea soarelui, ceea ce nu se poate spune despre produsul maro prelucrat.
5. Hrișcă verde poate fi germinat, dar nu maro.
6. Produsul brut consumat brut. Timpul și metoda de preparare a terciului delicios sunt, de asemenea, diferite. Hrișca verde nu trebuie să fie gătită mult timp. Este suficient să umpleți cerealele cu apă, lăsați-l să fiarbă și îndepărtați-l imediat de pe foc, acoperindu-l cu un capac. După 10-15 minute, se poate mânca un produs sănătos. Seara, puteți găti un mic dejun delicios - este suficient să umpleți semințele de hrișcă verde într-un termos și să turnați apă clocotită peste el. Toți nutrienții vor fi economisiți.

Important! Cu precauție, produsul neprocesat din hrișcă ar trebui să fie consumat de persoanele care au coagulare slabă. Pentru a nu dăuna organismului, este mai bine să consultați un nutriționist sau medicul dumneavoastră pentru sfaturi.

Ce hrișcă este mai utilă

Aproximativ 30% din vitamine, macro și microelemente conținute în semințele brune de hrișcă, la temperaturi ridicate, sunt pur și simplu distruse în timpul tratamentului termic. Prin urmare, putem face o concluzie fără ambiguitate: un produs neprocesat este mai util decât un subiect de tratament termic, deoarece pentru ca semințele de hrișcă să devină brune, acestea trebuie prăjite sau aburite și apoi uscate.Chiroinozitolul, conținut într-un produs „viu” din hrișcă, este un tip unic de carbohidrați solubili, ceea ce duce la scăderea glicemiei. Acest lucru sugerează că, în viitor, prezența acestei substanțe în hrișcă poate ajuta în tratamentul diabetului. Doar semințele „vii” sunt cea mai bogată sursă de hrană a acestui compus vegetal.Din cele de mai sus, devine clar că hrișca netratată pentru o persoană este mai utilă decât maro.

De ce este hrișca verde mai scumpă decât de obicei

Diferența dintre prețul produsului proaspăt și cel prăjit este semnificativă. Costul mai mare al semințelor de hrișcă „vie” se datorează duratei de valabilitate mai scurtă (până la 2 luni). Într-un astfel de produs pot începe erori și pot apărea mucegai, de aceea ar trebui să fie depozitate acasă în pungi de lenjerie sau în recipiente de sticlă, de preferință într-un loc întunecat, iar cerealele brune au un termen de valabilitate de 6 până la 20 de luni.

Stii Hrișca a fost cultivată de mai bine de 8000 de ani și este uneori numită „boabă străveche”. „Regina cerealelor” ocupă un loc demn în gastronomia est-europeană.

S-ar părea că producătorul face ca costurile de prăjire, uscare și un astfel de produs să coste mai mult, dar se dovedește contrariul. Acest lucru se datorează faptului că depozitarea semințelor procesate de hrișcă este mai ușoară și mai ieftină, prin urmare, prețul „la raft” este mai mic în comparație cu boabele verzi. De asemenea, un aspect important este faptul că costul hrișei fără prelucrare este afectat de faptul că acest produs este clasificat ca un aliment sănătos.Hrișca „vie” poate fi folosită pentru a implementa orice rețetă care necesită cereale integrale. Persoanele care mănâncă o dietă sănătoasă le va fi benefic să mănânce cereale verzi crude de hrișcă pentru micul dejun. Merită să ne amintim că, întrucât produsul netratat conține toți aminoacizii esențiali, aceste semințe asemănătoare cerealelor vor servi drept sursă de proteine ​​complete și substanțe utile necesare organismului uman.