Orzul încolțit este un supliment alimentar pentru dieta ta zilnică. Produsul nu poate avea doar un efect de întărire asupra organismului, dar poate ajuta și în tratarea multor boli. Din aceasta se pot prepara și o varietate de preparate cosmetice, care vor ajuta la păstrarea frumuseții și tinereții pielii. În continuare, veți învăța cum să germinați orzul acasă și ce beneficii pot fi obținute din acesta.

Compoziția chimică a orzului germinat

Orzul germinat are un conținut scăzut de calorii. Valoarea energetică de 100 g a produsului este de 160 kcal. Mai mult de jumătate din masă este apa, care conține aproximativ 52 g la 100 g, urmată de carbohidrați - 31 g, proteine ​​- 5,7 g, grăsimi - 1,3 g, există și fibre dietetice (8,3 g) și cenușă (1 , 3 g). O valoare deosebită pentru organismul uman sunt carbohidrații digerabili conținuți în produs, care satisfac nevoile energetice, asigură funcționarea proceselor metabolice ale inimii, creierului.

În compoziția chimică sunt de asemenea incluse următoarele substanțe:

• vitaminele B1 și B6 - să ofere organismului energie, să consolideze sistemul imunitar, să participe la procesele de funcționare a sistemului nervos, să contribuie la formarea normală a globulelor roșii;
• colină (vitamina B4) - o substanță importantă pentru funcționarea sistemului nervos, ajută la îmbunătățirea memoriei, reglează nivelul de insulină din sânge;
• steroli - compuși organici care reduc concentrația de colesterol;
• aminoacizi esențiali - îmbunătățește abilitățile mentale, crește rezistența organismului la boli, participă la normalizarea ficatului și rinichilor;
• aminoacizi esențiali - contribuie la regenerarea celulelor, sunt materialul de construcție al tuturor organelor și sistemelor;
• biotină (Vitamina B7) - normalizează glicemia, îmbunătățește calitatea pielii, normalizează metabolismul;
• lizină - necesar pentru metabolismul calciului și carbohidraților, afectează formarea globulelor roșii;
• niacina - capabil să prevină bolile cardiovasculare, scade colesterolul din sânge;
• vitamina PP - afectează în mod benefic procesele digestive, reglează activitatea sistemului nervos superior, previne dezvoltarea trombozei;
• celuloză - colectează depozite toxice din pereții intestinali;
• siliciu - îmbunătățește structura oaselor, articulațiilor flexibile, dinților, părului, asigură buna funcționare a sistemului cardiovascular;
• seleniu - puternic antioxidant;
• aluminiu - stimulează creșterea și dezvoltarea țesutului osos și conjunctiv, promovează procesele de regenerare, are un efect pozitiv asupra activității glandelor digestive;
• mangan - favorizează absorbția calciului, asigură funcționarea corectă a glandei tiroide;
• fosfor - participă la toate procesele metabolice, normalizează activitatea mușchiului cardiac.

Proprietăți utile

Cerealele încolțite de orz au o serie de proprietăți utile. Oamenii care le mănâncă vor fi întotdeauna într-o formă fizică bună, facând față ușor activităților zilnice. Un complex complet de vitamine contribuie la creșterea normală a organismului, îmbunătățind starea cartilajului și a țesutului osos, joacă un rol semnificativ în consolidarea sistemului imunitar.

Stii orz — una dintre cele mai vechi culturi de cereale cultivate. Acest fapt a fost confirmat de cercetările arheologice, în timpul cărora s-au descoperit boabe care au existat la 5 mii de ani î.Hr. e.

Mâncarea boabelor încolțite este de mare beneficiu în prevenirea cancerului și a bolilor infecțioase. Produsul crește conținutul de substanțe antibacteriene și antivirale din corpul uman. Fibrele dietetice ajută la curățarea elementelor dăunătoare, la reducerea glicemiei. Cerealele germinate sunt utilizate pentru prepararea produselor cosmetice care permit tratarea corectă a pielii. De asemenea, produsul este util în multe boli specifice, de aceea, medicii care prescriu tratament îl includ adesea în dieta pacientului.

Mijloacele pregătite pe bază de boabe de orz încolțite sunt utile pentru persoanele care suferă de diabet, deoarece volumul de fibre împiedică creșterea glicemiei. În plus, prezența macro- și microelementelor reglează sinteza insulinei de către pancreas.

Cum să germinezi orzul

Cerealele încolțite se vând în multe magazine alimentare de sănătate astăzi, dar îl puteți încolți și tu acasă. Cei care pregătesc produsul în porții mari utilizează dispozitive speciale pentru acest lucru - germinatoare automate de cereale. Pentru o întâlnire individuală, nu trebuie să cumpărați un astfel de echipament, deoarece o cantitate mică poate fi încolțită folosind vasele disponibile în fiecare casă.

Selectarea cerealelor

Trebuie să alegeți doar cereale de înaltă calitate, fără semne de mucegai. Ar trebui să fie omogen, fără impurități ale altor culturi și gunoi. Dacă cumpărați cereale în ambalaje, perioada de valabilitate nu trebuie să depășească 1 an. Cel mai bine este să folosiți orz recoltat nu mai târziu de 2 luni, deoarece toate calitățile utile sunt păstrate pe deplin în el. Cerealele trebuie să fie neexfoliate în coajă.

Condiții de germinare

Pentru germinare, veți avea nevoie de feluri de mâncare curate (bol, recipient, borcan etc.) din sticlă, ceramică sau cu o suprafață emailată. Principalele condiții pentru germinarea reușită sunt umiditatea suficientă și temperatura aerului de cel puțin + 20 ° C. Recipientul cu materii prime nu trebuie să se usuce. Înainte de a pregăti boabele, trebuie să clătiți bine cu apă rece, apoi puneți într-un borcan, turnați și îndepărtați toate fragmentele pop-up, deoarece acestea nu vor germina oricum.

Important! Nu folosiți apă caldă în timpul spălării, deoarece tratamentul termic reduce proprietățile benefice ale produsului.

Instrucțiuni pas cu pas

Procesul de germinare a boabelor este destul de simplu. Sub rezerva tuturor regulilor, varza va începe să apară în 2-3 zile.

Trebuie să acționați în această secvență:

1. Pune boabele preparate într-un borcan, umpleți cu apă rece și lăsați 48 de ore la macerat. La fiecare 7-8 ore, se recomandă schimbarea apei.
2. În partea de jos a vasului, puneți un strat de tifon, turnați bobul cu un strat de până la 2 cm, acoperiți și cu un tifon tăiat de sus. Dacă stratul este mai gros, există riscul ca bobul să devină pur și simplu acid.
3. Turnați întregul conținut cu apă la temperatura camerei, astfel încât să acopere stratul superior de tifon.
4. Pune vasele cu bobul într-un loc cald și întunecat. Asigurați-vă că stratul superior al țesăturii este umed. Irigați-l dacă este necesar.

Cerealele încolțite trebuie să fie introduse într-un frigider și clătite cu apă fiartă, după care pot fi utilizate pentru prepararea medicamentelor sau produselor cosmetice. Dacă orzul germinează pe malț, trebuie să așteptați până când lungimea germenilor este de 2 ori mai mare decât boabele. Apoi, va trebui să fie uscat și îmbătrânit într-o pungă de lenjerie timp de cel puțin o lună.

Important! Cerealele cu lungimea de varză de 1 au cea mai mare valoare și energie.–2 mm.

Cerere de varză

Orzul încolțit este folosit activ în diferite direcții. Din aceasta se prepară decocturi și infuzii, care ajută în tratamentul bolilor severe, precum și în procesul de recuperare a organismului după o boală. Datorită unui complex mare de vitamine, aminoacizi și alte componente biologic active, orzul servește ca bază pentru prepararea produselor cosmetice. De asemenea, a găsit aplicație în gătit: preparate gustoase și sănătoase sunt preparate din produs.

În medicină

Mai devreme se spunea că cerealele încolțite au capacitatea de a oferi organismului energie vitală, de a da putere, de aceea este recomandat să-l folosești în timpul și după boală. Din boabe se prepară diverse infuzii și decocturi, care oferă un ajutor tangibil în tratamentul bolilor grave. De exemplu, cu ajutorul unor astfel de mijloace este posibil să se stabilească activitatea tractului gastro-intestinal, deoarece cerealele încolțite stimulează procesul de digestie, curățând simultan organismul de toxine și toxine.

Cu boli renale

În bolile renale, malțul de orz preparat pe baza de răsaduri arată un rezultat bun. Este utilizat în tratamentul urolitiazei, inflamației rinichilor și vezicii urinare. O perfuzie de boabe este, de asemenea, recomandată ca profilactic pentru bolile cronice ale sistemului genitourinar.

În tratamentul organelor respiratorii

În tratamentul bolilor respiratorii, se folosesc decocturi și perfuzii din orz, care au proprietăți bactericide și antivirale excelente, ameliorează gâtul și înmoaie tusea. Infuziile cu apă de malț sunt eficiente pentru amigdalită, bronșită, pneumonie. Cu ajutorul lor, tratamentul tuberculozei este mult mai eficient.

Pentru întărirea oaselor

Compoziția echilibrată a microelementului produsului este capabilă să mențină nivelul necesar de calciu în țesuturile osoase, consolidând astfel sistemul musculo-scheletic. Cerealele considerate sunt indispensabile pentru vârstnici și copii, precum și pentru femeile însărcinate. Pentru bolile articulare, se prepară decoctul de orz, pe care îl beau sau îl folosesc ca loțiuni.

Pentru stabilizarea sistemului endocrin

Sistemul endocrin uman suferă în mod semnificativ, cu o lipsă de nutrienți în orz și răspunde pozitiv la intrarea lor în organism. De exemplu, proteinele asigură funcționarea normală a glandelor endocrine, complexul vitamin-mineral va asigura funcționarea fiabilă a glandei tiroide, a glandei hipofizare și a organelor cu celule endocrine.

Stii Datele din surse istorice indică faptul că urechea cu grâu de orz a fost unul dintre preparatele preferate ale lui Ivan cel Teribil.

Rețete pentru uz medicinal

Decoctul de orz ajută bine la tuse severă, colită, boli gastro-intestinale. Pentru a-l găti, aveți nevoie de:

1. Luați 100 g de boabe germinate, turnați un litru de apă fiartă la temperatura camerei, acoperiți recipientul cu un capac și lăsați-l să se fierbe timp de 5 ore.
2. Puneți masa pe foc mic și fierbeți aproximativ 15 minute, îndepărtați de la foc și lăsați o jumătate de oră.
3. Tulpinați conținutul.

Bea lichidul de 3 ori pe zi înainte de mese, câte 100 ml fiecare.

Din malț de orz, puteți prepara o infuzie care aduce alinare cu glicemie crescută, hemoroizi, bronșită, amigdalită.

Pentru a face acest lucru:

• 2 lingurițe. l. malț de orz se toarnă 250 ml de apă clocotită;
• recipientul este acoperit cu un capac și lăsat timp de 4 ore.

Important! După răcire, perfuzia se bea în 0,5 căni de 4-5 ori pe zi. În caz de pierdere de forță, anemie sau deficiență de vitamine, se recomandă să adăugați puțină miere în produs.

La sfârșitul iernii, mulți oameni au o deficiență acută de vitamine, astfel încât a lua apă de orz este cea mai bună cale.

Pregătirea este foarte simplă:

• 300 g boabe de orz încolțite trebuie să toarne 1 litru de apă;
• aduce la fierbere;
• insista inca o jumatate de ora.

Filtrați scula și beți 1 pahar zilnic.

Compresele sunt de asemenea preparate din boabe pentru a ajuta la ameliorarea tensiunii musculare, pentru a atrage puroi din rană. Pentru a face acest lucru:

• semințele încolțite trebuie să fie zdrobite și amestecate cu apă fierbinte pentru a face o grupare omogenă;
• se înfășoară în țesut și se aplică pe zona dureroasă;
• când se aplică în clocot, se poate adăuga ceapă zdrobită la amestec.

În cosmetologie

Colagenul, keratina și elastina au un efect anti-îmbătrânire excelent asupra pielii. Cadrul său superior câștigă fermitate și elasticitate, nivelul de umiditate este normalizat și procesele de regenerare sunt accelerate.

Important! Cerealele încolțite de orz conțin numeroși aminoacizi care formează structuri proteice.

Din boabele încolțite de orz se prepară diverse preparate cosmetice. De exemplu, pentru a face o mască simplă pentru riduri, ar trebui:

• se amestecă 1 lingură. răsaduri cu 1 lingură. smantana sau chefir;
• lăsați scula să stea un sfert de oră;
• aplica masca pe pielea feței, gâtului și după 15 minute spală-te.

Ca hidratant, se poate prepara ulei de orz. Pentru aceasta, 20 g de boabe măcinate se toarnă cu un pahar de ulei de măsline (migdale), bine închis, insistat într-un loc întunecat timp de aproximativ 1 lună. Filtrarea produsului nu este necesară. Se aplică pe corp timp de 10-15 minute și apoi se scoate cu un șervețel.

În gătit

Cerealele de orz sunt folosite pentru coacerea pâinii acasă. Sunt măcinate în făină și adăugate la aluat. Trebuie menționat că o astfel de coacere aduce mult mai multe beneficii decât pâinea obișnuită de grâu, deoarece aluatul este hrănitor, păstrează vitamine, minerale, proteine ​​și alte componente utile.

Stii Boabe de orz încă 2 mii. utilizat pentru fabricarea malțului folosit la preparare și distilare.

Muesli poate fi preparat din boabe încolțite adăugând fructe și fructe proaspete. În acest caz, la orz, se adaugă grâu, nuci, miere etc. De asemenea, cerealul servește ca ingredient pentru prepararea salatelor dietetice, adesea incluse în dieta vegetarienilor.

Și din boabele încolțite se prepară malțul, care este folosit ulterior pentru fabricarea băuturilor, nu numai alcoolice, ci și complet inofensive, chiar, dimpotrivă, sănătos și gustos. Astfel, de exemplu, materiile prime sunt răsucite, turnate cu 2 pahare de apă, apoi sunt aruncate înapoi pe sită și spălate. După aceea, amestecul este filtrat prin cheesecloth și diluat cu apă. Pe baza unei astfel de baze, se obțin cocktailuri delicioase cu fructe sau fructe de pădure.

Cum se utilizează orz germinat

Din orz germinat se prepară făina - talcan. Păstrează toate proprietățile nutritive ale boabelor. Produsul este adăugat la primul și al doilea fel de mâncare și sunt făcute și pe baza decoctului său. Talkanul este înrădăcinat și mucoasa este luată cu diete reduse. În același timp, corpul este saturat rapid, ceea ce reduce cantitatea de alimente luate de 2 ori și nu există senzație de foame de mult timp.

În timpul adoptării talcanului, corpul este eliberat de kilogramele în plus, procesele metabolice se îmbunătățesc, ceea ce duce invariabil la pierderea în greutate. În plus, produsul este util pentru copii pentru o mai bună creștere, precum și pentru sportivii care se confruntă cu stres sistematic, persoanele care suferă de obezitate a ficatului și depresie prelungită.

Contraindicații și rău

În primul rând, trebuie să luați în considerare faptul că orice produs beneficiază cu o utilizare moderată. Compoziția chimică a orzului încolțit conține multe componente active, care în cantități prea mari pot dăuna organismului. De asemenea, medicii recomandă prudență pentru a lua cereale pentru persoanele cu vârsta peste 65 de ani. Acest lucru se datorează faptului că orzul conține multă fibră, care poate provoca colici în intestine și flatulență.

• Este complet contraindicat să-l folosești pentru următoarele afecțiuni:
• flatulență;
• constipație;
• boala de pietre la suprafata exacerbata;
• un ulcer al stomacului și intestinelor;
• pancreatită.

Orzul încolțit poate fi periculos pentru persoanele cu intoleranță individuală la produs, care au o reacție alergică la acesta.

Termeni și reguli pentru depozitarea orzului germinat

Cerealele trebuie să fie germinate în cantități mici, deoarece nu pot fi păstrate mult timp. Cel mai bine este să îl păstrați la frigider nu mai mult de 2 zile. În acest caz, orzul este pliat într-un borcan de sticlă și închis strâns cu un capac. Nu trebuie să înghețați un produs, deoarece își va pierde toate calitățile utile.

Germinarea orzului acasă vă va permite să obțineți un produs sănătos, care va deveni o sursă a unui complex mare de vitamine, minerale și alți aditivi utili biologic. Utilizarea regulată a produsului va consolida organismul, îi va oferi vitalitate și va ajuta în lupta împotriva bolilor grave.