Mărul este unul dintre cele mai frecvente fructe de pe Pământ. Aproape că nu există o persoană care nu a încercat acest fruct. Nu există nici o îndoială în utilizarea sa, dar de multe ori atunci când este consumat, se pune întrebarea: ce fructe să alegeți - roșu sau verde. Mai jos este o descriere a proprietăților ambelor soiuri, precum și modul în care acestea diferă între ele.

Compoziția chimică a merelor

Merele, mai ales când sunt proaspete, sunt recomandate aproape tuturor în orice moment al anului. Compoziția chimică a fătului (vitamine, micro și elemente macro, acizi grași, nesaturați, fibre) nu se schimbă după o păstrare prelungită.Ambele soiuri verzi și roșii sunt utile în compoziția lor chimică. Toți aceștia sunt bogați într-o cantitate mare de acizi organici (malic, citric, formic) și, de asemenea, conțin un număr mare de vitamine: A, B1, B2, B6, B9, PP, E, H, C. Este vitamina C care îi saturează cu „aciditate”.

Important! Cu cât este acru mărul, cu atât are mai puține calorii.

Merele sunt, de asemenea, saturate cu elemente micro și macro (datele sunt calculate la 100 g de produs):

• fier - 2,2 mg;
• potasiu - 278,0 mg;
• calciu - 15,0 mg;
• sulf - 5,0 mg;
• sodiu - 26,0 mg;
• magneziu - 9,0 mg;
• cupru - 110,0 mcg;
• molibden - 6,0 mcg;
• zinc - 150 mcg;
• iod - 2,0 mcg;
• fluor - 8,0 mcg.

Astfel, chiar și un măr mâncat pe zi va aduce mari beneficii organismului uman. Mai jos este valoarea nutritivă și energetică a fructelor, în funcție de culoarea cojii lor (la 100 g de produs).

Proprietățile Apple

Luați în considerare mai atent proprietățile benefice ale acestui fruct și aflați, de asemenea, motivele pentru care nu ar trebui să îl utilizați.

Stii Greutatea celui mai mare măr, crescut în 2005 de japonezul Chisato Iwasaki, a fost de 1,85 kg.

Beneficiu

Mărul nu este numit în zadar „fructul vitaminei sănătății”. Este utilizat pentru prevenirea și tratarea diferitelor boli.

• Deci, să luăm în considerare ce beneficii aduce acest fruct aromat pentru organism:
• Vasele de sange sanatoase. Datorită fibrelor vegetale, excesul de grăsime este eliminat mai rapid din organism, nivelul colesterolului din sânge scade. Pereții vaselor de sânge se întăresc, devin mai elastici.
• Digestie bună. Stilul de viață inactiv, condițiile stresante, malnutriția, administrarea de medicamente afectează negativ sistemul digestiv. Fibra, care este în cantități suficiente în mere, va asigura o activitate intestinală regulată. Se recomandă să mănânci cu colită acută, cronică, dizenterie, constipație frecventă, dar pe stomacul gol.
• Diuretic moale. Fructele sunt utile pentru înțărcare în timpul sarcinii, picături, icter.
• Zile de post. Dieteticienii recomandă aceste fructe pentru pierderea în greutate, cu boli cardiovasculare, renale, obezitate, hipertensiune arterială.
• Antioxidant natural. Îmbunătățește metabolismul, are proprietăți anti-cancer și anti-îmbătrânire. Are efect profilactic în virale și răceli, precum și efect de întărire imunostimulant, tonic.
• Normalizează nivelul hemoglobinei din sânge. Datorită conținutului suficient de fier, aceste fructe sunt indispensabile pentru anemie pentru creșterea nivelului de hemoglobină.
• Prevenirea gutei și reumatismului. Fructele conțin acid malic, care neutralizează acidul lactic, iar fibra ajută rinichii să înlăture excesul.
• Menținerea glicemiei. Datorită conținutului redus de carbohidrați, merele sunt recomandate să fie consumate într-o dietă pentru a menține un nivel stabil de glucoză în sânge. Recomandat persoanelor cu diabet.
• Sucul proaspăt este util pentru bronșită, ateroscleroză, poliartrită cronică, nevralgie.

Rănire

• În ciuda beneficiilor incontestabile ale merelor, există o serie de contraindicații cu privire la utilizarea lor:
• dietele de mere nu trebuie abuzate, deoarece consecințele lor pot fi colita, gastrita, exacerbarea ulcerului peptic, procesele inflamatorii la vezica biliară;
• sucul de mere nu este adesea recomandat: sub influența acizilor, riscul de deteriorare a smalțului dinților crește, ca urmare a dezvoltării hipersensibilității, dinții încep să se descompună;
• trebuie să limitezi consumul de mere dacă corpul tău este sensibil la infecții cu drojdie, cum ar fi fardul;
• nivelurile ridicate de fructoză sunt nesigure pentru persoanele cu un nivel ridicat de insulină;
• fructele tratate cu substanțe chimice pentru păstrare pe termen lung pot fi dăunătoare.

Care mere sunt mai sănătoase pentru o persoană: roșu sau verde

Carbohidrații care formează mărul roșu nu afectează proprietățile sale dietetice. Fructele roșii sunt dulci, crocante, cu un gust delicat și aromă plăcută. Pentru cei care au aciditate crescută a sucului gastric, acestea sunt ideale.

Stii Merele de orice grad sunt 80% apă și 20% aer, astfel încât hidratează perfect corpul uman și nu se îneacă în apă.

Fructele de culoarea verde sunt suculente, tari, cu un acid ușor. În aceste soiuri, nivelul de carbohidrați este scăzut, iar concentrația de fitonutrienți este ridicată, deci sunt mai puțin calorice și mai utile. O cantitate suficientă de fier și zahăr asigură superioritatea lor față de soiurile roșii.În plus, mărul verde nu include pigmentul responsabil pentru culoarea roșie, astfel încât unul dintre avantajele fructelor verzi este hipoalergenicitatea, în special pentru copii. Indicele glicemic este mai mic în comparație cu cele roșii. Aceasta înseamnă că este recomandabil diabeticilor să folosească mere verzi. Astfel, putem concluziona că merele verzi sunt mai sănătoase decât cele roșii.

Cele mai bune și mai utile soiuri de meri

În funcție de sezonul fructelor, mărul poate fi împărțit în 3 grupe: vara, toamna și iarna. Mai jos este o descriere a unor soiuri de meri care au cele mai bune caracteristici.

Important! Atunci când alegeți mere, acordați atenție aspectului lor. Un eșantion sănătos ar trebui să fie solid, fără adânciri, pete întunecate sau urme de putregai.

Vară

Unul dintre cele mai bune soiuri de vară include următoarele:

1. Romus 1. Creșteți în România. Ripens în a doua jumătate a lunii iulie. Absolut rezistent la cicatrice. Arborele este de dimensiuni medii, duritatea de iarnă este medie. Este indicat să crești în regiunile sudice. Fructe în al cincilea an după plantare. Fructe de culoare verde, cu un fard roșiatic în dungi. Pulpa este suculentă, crudă, are un gust bun. Greutatea unui făt este de 130-140 g.
2. Pionier Oryol. Creșteți în Rusia. Copacii sunt de dimensiuni medii, rezistenți la iarnă. Merele sunt rotunde, foarte elegante. Cu aproximativ 2 săptămâni înainte de maturare, fructele care sunt bine luminate de soare devin roz. Măriți în august, gustul este ridicat. Productivitatea este crescută. Greutatea unui făt este de 120-140 g.

Toamnă

Cele mai bune soiuri de toamnă includ următoarele:

1. Prima. Originar din SUA. Copacii sunt viguroși, capabili să producă culturi deja în al treilea an de creștere. Rezistent la mucegaiul praf și cicatricea. Duritate medie de iarnă. Fructele sunt galbene cu un fard roșu pe suprafața mai mare a fructului. Maturizarea are loc la sfârșitul lunii august. Fructele au o palatabilitate ridicată. Greutatea unui măr este de 150-180 g.
2. Priam. Copacii sunt de dimensiuni medii, cu o coroană cu o grosime medie. Soiul este rezistent la iarnă, are imunitate bună. Fructe în al treilea an. Fructele cântăresc 100-120 g, oblong-conice, de culoare galben-verde, cu o ușoară roșie peste tot mărul. Au gust bun. Se coace în prima jumătate a lunii septembrie, se păstrează într-un loc răcoros până la 5 luni.

Iarnă

Unul dintre cele mai bune soiuri de iarnă include:

1. Gloucester. Varietate germană de maturare târzie a iernii. Fructele au dimensiuni mari, au o greutate medie de 160 g. Au o formă conică, galben deschis, cu un fard roșu de zmeură foarte strălucitor. Au gust bun, păstrate până la 4-5 luni. Productivitatea este destul de mare, duritatea de iarnă este medie. Rezistență ridicată la mucegai și pulbere.
2. Jonathan. Copaci cu coroană openwork. Fructele de dimensiuni medii, ating o greutate de 110 g. Cu randamente mari, acestea sunt mai mici. Fructul are un gust dulce, cu aciditate și aromă de nucșoară. Arborele fructifică în al patrulea an după plantare. Acest soi nu este recomandat bolnavilor de alergie.

După ce am studiat compoziția chimică a merelor și proprietățile acestora, am stabilit care sunt diferențele dintre fructele de verde și roșu. După cum s-a dovedit, fructele verzi sunt mai utile decât cele roșii, dar în orice caz, alegerea este a ta.