În gătit, o combinație de carne cu ciuperci este considerată de succes. Plăcile cu aceste componente pot fi pregătite în diferite moduri, dar toate primesc de obicei multe recenzii pozitive din partea oaspeților. Rețetele simple pentru coacerea mâncărurilor cu carne în cuptor sunt selectate mai jos.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru coacere, ar trebui să alegeți un gât de carne proaspătă sau un file de culoare roz uniformă, inodoră. Înainte de a începe să gătiți, carnea de porc trebuie spălată și tăiată în bucăți mici.
Stii Champignons poate avea o pondere record printre alte tipuri de ciuperci. Există exemplare care cântăresc 5,5 kg.
Champignons trebuie să fie selectate ca mărime medie, fără găuri de vierme, mucus, pete. Ar trebui să aibă culoare albă sau ușor roz, și să emane o aromă plăcută de ciuperci. Ei trebuie să îndepărteze murdăria și să clătiți.
Rețete cuptor pentru ciuperci la cuptor
Sub rezerva recomandărilor pentru gătit, carnea cu ciuperci este suculentă și apetisantă. Acest fel de mâncare poate fi pus pe masă împreună cu salate de legume, apusuri de soare murate, murături. Cartofii fierti, orezul, piureul de cartofi, cerealele, pastele se potrivesc bine. Acest fel de mâncare va decora atât masa de prânz, cât și cina, precum și o sărbătoare.
Cu cartofi
2500-3000 g1 h
piper negru măcinat
10 g
patrunjel proaspat
3-4 ramuri
Valoarea nutrițională la 100 g:
Se taie fileul în felii de 1,5 cm lățime, ceapa în jumătate de inele, cartofii în jumătate.
În champignons, separați pălăriile de picioare. Tăiați partea superioară în jumătăți.
Umpleți jumătate din formular cu carne, presărați-l cu sare și piper.
Puneți jumătatea inele de ceapă pe carne.
Umpleți a doua jumătate a vasului de copt cu cartofi și ciuperci.
Se presară cu sare și piper. Combina smantana cu apa.
Turnați amestecul într-o formă.
Porniți cuptorul la + 200 ... + 220 ° С și așteptați până se încălzește. Se coace 40 de minute. Se presara cu patrunjel.
Se taie fileul în felii de 1,5 cm lățime, ceapa în jumătate de inele, cartofii în jumătate.
În champignons, separați pălăriile de picioare. Tăiați partea superioară în jumătăți.
Umpleți jumătate din formular cu carne, presărați-l cu sare și piper.
Puneți jumătatea inele de ceapă pe carne.
Umpleți a doua jumătate a vasului de copt cu cartofi și ciuperci.
Se presară cu sare și piper. Combina smantana cu apa.
Turnați amestecul într-o formă.
Porniți cuptorul la + 200 ... + 220 ° С și așteptați până se încălzește. Se coace 40 de minute. Se presara cu patrunjel.Reteta video
Important! Când gătiți un fel de mâncare conform acestei rețete, smântâna poate fi înlocuită cu lapte sau cu orice produs din lapte acru: chefir, iaurt, lapte copt fermentat.
Reteta franceza
2000 g 1,5 h
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați ciupercile în farfurii și prăjiți.
- Carnea se taie și ea în straturi de 2 cm, se bat.
- Presărați carne cu sare și piper, ungeți cu maioneză.
- Bulbi tăiați în inele.
- Gratiți brânza pe o răzătoare cu găuri mari.
- Așezați manșonul tăiat de prăjire pe o foaie de copt.
- Turnați o cantitate mică de ulei.
- Puneți inele de ceapă deasupra.
- Stivați carne cu ciuperci.
- Adormi cu brânza.
- Trimiteți la cuptor, la o temperatură de + 190 ... + 200 ° C, timp de o oră.
Cu brânză
1100 g45 min
ulei vegetal
3 linguri. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați ceapa în jumătate de inele, apoi împărțiți-le în jumătăți.
- Transferați într-o tigaie cu ulei și prăjiți până devin aurii.
- Ciupercile tăiate în farfurii subțiri.
- Turnați-le în ceapă, adăugați sare și piper.
- Tăiați carnea și bateți, ca cotletele.
- Pregătiți un amestec de smântână cu muștar.
- Puneți usturoiul tocat și brânza rasă cu găuri mari în el.
- Turnați uleiul în formă. Întindeți carnea pe ea, deasupra - ciuperci cu ceapă.
- Apoi se pune amestecul de smantana.
- Trimiteți la cuptor la o temperatură de + 180 ° C.
- Țineți o jumătate de oră până când vasul este acoperit cu o crustă aurie.
Stii Campionii au fost crescuți pentru prima dată de francezi în secolul al XVII-lea, inițial făcând acest lucru pe peluze deschise. Până la întreprinderea unei astfel de cultivări în alte țări, campionii erau adesea numiți „ciuperci pariziene”.
Cu roșii
1500 g2-2,5 ore
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați carnea în straturi și duceți la bătaie.
- Se toarnă sare, condimente, se toarnă suc de lămâie.
- Mura pentru câteva ore.
- Puneți bucățile de carne într-o tigaie cu unt.
- Se prăjesc pe o parte și pe cealaltă parte timp de câteva minute.
- Introduceți carnea de porc în vasul cuptorului, ungeți-o cu maioneză.
- Întindeți șampanii feliați.
- Tăiați roșiile în cercuri și aranjați-le pe ciuperci.
- Râșniți brânza pe o răzătoare fină, combinați cu maioneza și așezați într-un strat deasupra roșiilor.
- Introduceți forma în cuptor.
- Mențineți la + 190 ... + 200 ° С1–1,5 ore.
Important! Pentru a face carne de porc cu ciuperci a ieșit nu prea gras, este mai bine să luați maioneză de casă sau să păstrați ușor.
Cu ananas
1600 g50 min
ananas conserve (inele)
1 pot
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați carnea de porc în straturi subțiri.
- Ciupercile pentru această rețetă se taie cubulețe, ceapă - în jumătate de inele.
- Gratiți brânza pe o răzătoare cu găuri mari.
- Înfășurați straturile de carne cu un film și bateți.
- Se presară fiecare strat cu sare și piper și se acoperă cu maioneză.
- Întindeți carnea pe o foaie de copt acoperită cu o peliculă și ulei.
- Puneți ceapă, ciuperci, inele de ananas, brânză pe ea în straturi.
- Se dă la cuptor la o temperatură de + 190 ° C timp de un sfert de oră.
- Decorați cu verdeață dacă doriți.
Cotletele de porc cu brânză, ciuperci și ceapă
1500 g1 h
smantana sau maioneza
100 ml
Valoarea nutrițională la 100 g:
Tăiați 8 felii subțiri de carne și bateți-le pe ambele părți.
Ciupercile tăiate în farfurii subțiri.
Puneți-le într-o tigaie, turnați apă și puneți-le pe aragaz. Păstrați până la evaporarea completă a lichidului.
Ceapa se taie în jumătate de inele.
Gratiți brânza pe o răzătoare cu găuri mari.
Scurgeți excesul de lichid din ciuperci, adăugați ulei și turnați sare. Prăjiți ciupercile până se rumenesc.
Introduceți ceapa și amestecați. Păstrați pe aragaz 5 minute.
Ungeți tigaia cu ulei și întindeți carnea peste ea.
Presarați carnea cu sare și ungeți cu smântână.
Puneți pe fiecare strat de ciuperci cu ceapă și brânză. Trimite la cuptor. Pentru a menține 25 de minute la o temperatură de + 200 ° C.
Tăiați 8 felii subțiri de carne și bateți-le pe ambele părți.
Ciupercile tăiate în farfurii subțiri.
Puneți-le într-o tigaie, turnați apă și puneți-le pe aragaz. Păstrați până la evaporarea completă a lichidului.
Ceapa se taie în jumătate de inele.
Gratiți brânza pe o răzătoare cu găuri mari.
Scurgeți excesul de lichid din ciuperci, adăugați ulei și turnați sare. Prăjiți ciupercile până se rumenesc.
Introduceți ceapa și amestecați. Păstrați pe aragaz 5 minute.
Ungeți tigaia cu ulei și întindeți carnea peste ea.
Presarați carnea cu sare și ungeți cu smântână.
Puneți pe fiecare strat de ciuperci cu ceapă și brânză. Trimite la cuptor. Pentru a menține 25 de minute la o temperatură de + 200 ° C.Reteta video
Deci, atunci când alegeți un feliu de carne și ciuperci de calitate și urmând recomandările pentru gătit, puteți obține un fel de mâncare diferit de suculență și aspect de udare a gurii. În ciuda numărului mare de ingrediente din rețete și a complexității aparente, nu este dificil să gătiți carne de porc. Chiar și un novice în problemele culinare se poate ocupa de acest proces.
