În ultimii ani, gemul auto-obținut câștigă popularitate nu numai în fosta Uniune Sovietică, unde a fost mult timp principalul desert, dar și în țările europene și occidentale. Odată cu apariția fructelor exotice, a devenit posibil să amestecați o mare varietate de fructe care anterior păreau incompatibile. Așa că a existat o dulcețuri gustoase și ușor de făcut din coacăze negre și portocale, care rețete vor fi descrise în articol.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru a pregăti dulceața descrisă, ar trebui să alegeți fructe de coacăz coapte, astfel încât gustul viitorului desert să aibă un miros și un gust caracteristic acestei boabe. Fructele trebuie să fie suficient de mari și să aibă o culoare neagră bogată. Portocalele ar trebui să fie, de asemenea, coapte, suculente și mari.
Important! Dulceața este o conservare destul de utilă, mai ales iarna. Cu toate acestea, nu uitați că conține o cantitate suficient de mare de zahăr, care poate afecta negativ sănătatea unor grupuri de persoane, de exemplu, diabetici.
Înainte de a găti, clătiți și sortați coacăzele, apoi uscați pe un șervețel. Coaja de portocale trebuie spălată complet și de preferință scaldată cu apă clocotită pentru o mai mare dezinfectare.
Rețete pentru coacăză neagră și gem de portocale pentru iarnă
Coacăz alb cu portocaliu
465 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Spălați și sortați coacăzele. Clătiți și tăiați portocalele în felii.
- Folosind o mașină de tocat carne, macinați ambele ingrediente printr-un grătar mare.
- Adăugați zahăr în amestecul finalizat.
- La frigider 1 oră. În acest timp, amestecul va deveni mai gros, iar zahărul se va topi.
- Sterilizați băncile.
- Presărați dulceața finită în recipiente, lăsând 1-2 cm până la vârf.
- Turnați 0,5 cm de zahăr deasupra, astfel încât mucegaiul să nu se formeze în timpul depozitării.
- Închideți bine capacul și refrigerați.
Reteta video
Stii Fiecare țară are propriul său gem tradițional. De exemplu, în Liban este fabricat din migdale, în Brazilia — de banane, în Egipt cele mai populare — din cactus și în Turcia — din flori de iasomie.
Dulceata de coacaze cu portocala
411 ore
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Sortează coacăzele și clătește.
- Se toarnă boabele în tigaie, se adaugă apă și zahăr.
- Spălați portocalele pentru că este nevoie de sursa lor.
- Îndepărtați coaja și frecați-o pe o răzătoare fină.
- Adăugați portocalele decojite în tigaie.
- Se macină toate ingredientele cu un blender.
- Adăugați zestrea și amestecați.
- Puneți amestecul pe foc mic și dați la fiert.
- Se fierbe exact 10 minute, apoi se scoate din aragaz.
- Se lasă să se răcească peste noapte sau timp de 8 ore.
- După acest timp, puneți la foc mic timp de 10 minute.
- Se lasă să se răcească 2 ore.
- Puneți din nou foc și dați la fiert.
- Se toarnă în bănci și se rostogolește.
Important! Dulceața poate fi păstrată cel puțin 2 ani și cu semințe — nu mai mult de 1 an.
Caracteristici de stocare
Este recomandat să păstrați preparatul de coacăz-portocaliu la frigider sau într-un loc întunecos și răcoros, deoarece astfel va păstra cantitatea maximă de vitamine și minerale utile.
Stii Există un fel de gem uscat, care amintește de aspectul și consistența fructelor confiate, — „Kiev uscat”. Acest desert a fost atât de îndrăgit de conducătorii de rang înalt, încât chiar l-au tratat la nunta prințului Jagiel și a reginei Jadwiga.
Dulceața dulce și acră considerată va fi un plus excelent la deserturi și produse din lapte acru. Poate fi folosit și pentru băuturile de reproducție, înmuierea biscuiților sau ca un strat separat de tort de mousse. Există multe modalități de a o folosi, astfel încât nu va rămâne niciodată la frigider mult timp.
