Datorită accesibilității și costului redus, campionii au câștigat o imensă popularitate și cerere în domeniul gătitului. Ciupercile se arată perfect sub formă prăjită, fiartă, gătită sau copt, pot fi servite ca fel de mâncare independent, aperitiv și farfurie. Simbioza acestor ciuperci cu cremă este plăcută cu calități gustative speciale. Cum să le gătești și ce ingrediente sunt necesare pentru farfurie - mai târziu în articol.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Campionii sunt unul dintre cele mai sigure tipuri de ciuperci, care sunt destul de greu de otrăvit.
Cu toate acestea, atunci când alegeți materii prime pentru gătirea mâncărurilor cu ciuperci, trebuie să acordați atenție mai multor aspecte importante:
- apariție. Ciupercile proaspete ar trebui să aibă o carne densă, elastică, care, atunci când este presată, răsare perfect și își ia forma anterioară. Culoarea interioară este roz roz sau crem.
- culoare. Campionii cruzi de înaltă calitate se disting printr-o culoare plăcută de alb sau maro, nu au pete galbene, urme de putregai sau mucegai la suprafață.
- aromă. Ciupercile ar trebui să emită un miros foarte slab, aproape neutru de ciuperci.
Imediat înainte de procesul de gătire, se recomandă clătirea ciupercilor, dacă este necesar, curățarea lor.
Important! Deoarece ciupercile sunt cele mai sigure ciuperci, fierbeți-le înainte de a găti.
Reteta cremoasa de champignon
O soluție minunată pentru cei care preferă să obțină un fel de mâncare rapidă și gustoasă sunt campionii cu cremă. Sosul cremos oferă ciupercilor o textură neobișnuit de delicată, un gust picant și o aromă plăcută, făcând în același timp delicioasa alimentația. Puteți găti ciuperci cu smântână în diferite variante, folosind o tigaie, aragaz lent sau cuptor. Cele mai bune retete sunt prezentate mai jos.
Reteta clasica intr-o tigaie
150 g 50 minute
ulei vegetal
2-3 lingurițe. l. pentru prajire
Valoarea nutrițională la 100 g:
Se toacă ceapa în cubulețe mici.
Ciupercile tăiate în felii arbitrare.
Prăjiți ceapa materii prime până se rumenesc. Adăugați usturoiul tocat.
Adăugați ciupercile în amestecul de ceapă-usturoi. Se prăjesc până la fiert.
Turnați ingredientele cu smântână, aduceți amestecul la gustul dorit cu sare, piper și nucșoară. Se strecoară masa de ciuperci cremoase timp de 2-3 minute.
Se toacă ceapa în cubulețe mici.
Ciupercile tăiate în felii arbitrare.
Prăjiți ceapa materii prime până se rumenesc. Adăugați usturoiul tocat.
Adăugați ciupercile în amestecul de ceapă-usturoi. Se prăjesc până la fiert.
Turnați ingredientele cu smântână, aduceți amestecul la gustul dorit cu sare, piper și nucșoară. Se strecoară masa de ciuperci cremoase timp de 2-3 minute.Reteta video
Important! Dacă masa ciupercilor este prea vâscoasă în timpul procesului de tocanare, adăugați 50–80 ml apă fiartă.
Ciuperci în sos cremă la cuptor
550 g60 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Clătiți ciupercile, tăiate în felii.
- Prăjiți ciupercile în unt până când umiditatea se evaporă.
- Se macină brânza pe o răzătoare.
- Pregătiți umplutura: amestecați o parte din brânză tare cu smântână. Aduceți sosul la gustul dorit, sare și piper.
- Pune ciupercile în oale de copt, umple cu umplutură de brânză. Se presara cu putina branza ramasa.
- Se coace amestecul de brânză-ciuperci timp de 15 minute la o temperatură de + 180 ° C.
Stii Campionii au rude „sălbatice” care cresc pe câmpuri de dejecții deschise, fertilizate și pe pajiști unde pasc vacile. Ciupercile sălbatice au un gust și o aromă mai accentuate decât cele cultivate artificial.
Crema de champignons într-un aragaz lent
600 g 60 minute
ulei vegetal
2-3 lingurițe. pentru prajire
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se taie ceapa și usturoiul în cubulețe mici.
- Turnați ulei vegetal în vasul multicooker, puneți ceapa și usturoiul materii prime. Activați modul „Frying” sau „Coaking”.
- Ciupercile tăiate în felii arbitrare.
- Adăugați ciupercile tocate în amestecul de ceapă. Gatiti pana se evapora excesul de umiditate.
- Se toarnă amestecul de ceapă-ciupercă cu smântână, se condimentează cu sare și piper. Setați aragazul lent la programul „Stingere”.
- Se lasă la foc mic timp de 30 de minute.
Stii Studiile au arătat că campionii din compoziția lor au mai mult de 20 de aminoacizi, iar 9 dintre ei sunt indispensabili și nu intră în corpul uman doar cu alimente.
Ciupercile gătite în cremă sunt un fel de mâncare fragedă, apetisantă, cu conținut scăzut de calorii, cu gust excelent și aromă uimitoare. Se serveste cu cartofi fierti sau prajiti, carne, ierburi. O astfel de mâncare rapidă și simplă va fi o adevărată mântuire dacă sunteți brusc vizitați de oaspeți.
