Caisul suculent, aromat și luminos este o particulă de vară care poate fi păstrată într-un borcan de sticlă. Pentru a face acest lucru, merită să pregătiți gem de caise într-un aragaz lent, păstrând în același timp toate proprietățile benefice ale fructului și vitaminele conținute de acesta. În procesul de preparare a gemului, se folosește fie modul „tocană”, fie „ciorba” - cele în care vasul va rătăci. Unele gospodine fac gem în modul „coacere”.
Selectarea și prepararea caiselor
Pentru a face gem, trebuie să alegeți caisele potrivite. Ar trebui să fie coapte, cărnoase, parfumate. Puteți lua fructe coapte și moi, dar nu mucegăite sau putrezite. Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să spălați fructele, să îndepărtați stricatul, să le uscați puțin. Nu ar trebui să aruncați oasele - acestea pot fi adăugate la gem prin recoltarea acesteia pentru iarnă.
Dacă nu aveți timp să gătiți gem în sezon, atunci încercați să-l faceți din caise congelate. Această metodă are avantajele sale: celulele fructului se rup și, prin urmare, fructele sunt mai bine saturate de zahăr - asta înseamnă că va lua mai puțin de 1 kg de caise (aproximativ 300-400 g) iar timpul de gătire va fi redus.
Cum să gătiți gem de caise într-un aragaz lent
Există multe rețete pentru dulceata de caise aromate și cu gură la o aragaz lent. Există mai multe moduri de a pregăti fructele în sezon: de uscat, înghețat caisele sau de a găti gem. Acesta din urmă vă permite să folosiți fructele pentru a face prăjituri delicioase, plăcinte, rulouri.
Stii Consumul regulat de gem de caise care conține potasiu și magneziu ajută la îmbunătățirea funcției inimii și a rinichilor. Datorită fibrelor și oligoelementelor găsite în caisă, funcția intestinală este normalizată.
Procesul de gătit nu este complicat, deși tot trebuie să petreci timp. Dar în serile reci de iarnă este atât de plăcut să savurezi o ceașcă de ceai cu o dulceață blândă și cu gust plăcut. Acest articol se va concentra pe mai multe rețete de gem de chihlimbar cu adăugarea de diverse ingrediente.
Reteta de gelatina si lamaie
2 cutii de 0,5 l2 zile
Primul lucru de care trebuie să pregătiți fructele este să spălați, să eliminați semințele, să le tăiați în felii.
Puneți fructele într-un bol sau direct în vasul multicooker-ului, presărați-le cu zahăr. Amestecați și lăsați 2-3 ore și, de preferință noaptea, pentru ca caisul să pornească sucul.
Turnat 0,5 linguri. Suc de caise într-un recipient, unde ați pus anterior gelatină. Se lasă să se umfle 20 de minute. Transformați dispozitivul în modul blocaj sau blocaj timp de 30 de minute. Strângeți sucul de o lămâie și adăugați-l în recipient.
Amestecați periodic gemul, îndepărtați spuma.
Pregătiți o baie de apă, puneți un recipient de gelatină pe ea și țineți până când se dizolvă complet. Nu este necesar să aduceți la fiert.
Introduceți gelatina în gem, amestecați și turnați în borcane, răsuciți. Pre-sterilizați recipientele: spălați cu sifon, uscați și dați la cuptor timp de 10 minute. Capacele trebuie de asemenea să fie sterilizate: turnați apă clocotită peste ele și lăsați câteva minute.
Primul lucru de care trebuie să pregătiți fructele este să spălați, să eliminați semințele, să le tăiați în felii.
Puneți fructele într-un bol sau direct în vasul multicooker-ului, presărați-le cu zahăr. Amestecați și lăsați 2-3 ore și, de preferință noaptea, pentru ca caisul să pornească sucul.
Turnat 0,5 linguri. Suc de caise într-un recipient, unde ați pus anterior gelatină. Se lasă să se umfle 20 de minute. Transformați dispozitivul în modul blocaj sau blocaj timp de 30 de minute. Strângeți sucul de o lămâie și adăugați-l în recipient.
Amestecați periodic gemul, îndepărtați spuma.
Pregătiți o baie de apă, puneți un recipient de gelatină pe ea și țineți până când se dizolvă complet. Nu este necesar să aduceți la fiert.
Introduceți gelatina în gem, amestecați și turnați în borcane, răsuciți. Pre-sterilizați recipientele: spălați cu sifon, uscați și dați la cuptor timp de 10 minute. Capacele trebuie de asemenea să fie sterilizate: turnați apă clocotită peste ele și lăsați câteva minute.Important! Nu puteți fierbe gem după ce adăugați gelatină.
Reteta video
Cu sâmburi de sâmburi
1 l 2–3 ore
caise fără semințe
1 kg
sâmburi de sâmburi de caise
50-100 g
- Spălați fructele. Îndepărtați oasele. Există două opțiuni: prima strânge ușor osul cu un obiect rotund lung, astfel încât fructul să rămână intact, a doua - tăiați fructul în jumătate și îndepărtați osul.
- Pune caisele într-un bol multicooker, acoperă cu zahăr și pornește modul „tocanare” timp de 1 oră. Gatiti sub capac. Se amestecă la fiecare 10 minute cu o spatulă, de preferință din lemn sau silicon.
- Pregătiți sâmburele de caise - luați un ciocan mic și împărțiți coaja cu două sau trei lovituri precise, obțineți sâmburele. Uscați-le la cuptor la 180 ° timp de aproximativ 20 de minute. Ar trebui să încercați sâmburele de caise înainte de a le adăuga la gem - în unele soiuri sunt amare. Pentru gem, luați un gust ușor dulce în sâmbure.
- Adăugați sâmburii cu 15 minute înainte ca gemul să fie gătit. Închideți capacul și continuați să gătiți. Puteți determina disponibilitatea gemului picătură prin picătură - pentru aceasta, picurați dulceața pe o farfurie răcită în congelator și priviți consistența acestuia: dacă s-a răspândit, continuați să gătiți.
- Turnați dulceața în borcane, acoperiți și strângeți cu o mașină de cusat.
- Întoarceți recipientele de sticlă cu gem, acoperiți cu o pătură de lână, lăsați să se răcească.
Stii În 100 g de caise proaspete, doar 41 kcal, iar în caise uscate (caisă uscată) - 240 kcal.
Segment
1–1,3 kg 3 zile
caise fără semințe
1 kg
acid citric
0,5 linguriță
- Pregătiți fructele - sortați, eliminați deteriorat, spălați.
- Scoateți semințele, pentru care tăiați caisul în jumătate. Îndoiți fructele într-un bol curat și adânc.
- Pune felii de caise cu căni în sus într-un bol, stropiți-le cu zahăr. Repetați până când se scurg ingredientele.
- Acoperiți recipientul cu gem de gem cu folie de clingă și lăsați 3 ore, astfel încât fructele să lase sucul și zahărul să se dizolve în el.
- Sterilizați borcanele într-un mod convenabil pentru dvs., de exemplu, în cuptorul cu microunde. Din cantitatea specificată de ingrediente, se vor obține 1–1,3 kg din gemul finit, care poate fi turnat în 2 borcane de jumătate de litru. Luați-le, turnați pe fundul apei aproximativ două degete din fund și puneți în cuptorul cu microunde la puterea maximă. Porniți aparatul timp de 5 minute dacă puneți un singur borcan sau 7–9 minute dacă ambele. Capacele pot fi puse într-o oală cu apă și fierte timp de 5 minute.
- Reveniți la recipient cu gem. Deschideți filmul și turnați conținutul în vasul multicooker.
- Setați modul de stingere timp de 2 ore. Dacă se utilizează modul „coacere”, capacul nu trebuie închis, deoarece conținutul poate „fugi”. În timpul procesului de gătit, se va forma spumă care trebuie îndepărtată.
- După un semnal sonor care indică finalizarea procesului de gătit, opriți încălzirea aparatului și lăsați gemul să se răcească complet timp de 6-12 ore (îl puteți lăsa peste noapte). Dimineața a doua zi, porniți din nou modul de stingere și gătiți gemul încă 2 ore. Repetați aceeași procedură seara și lăsați-o să se răcească peste noapte. În dimineața celei de-a treia zile, finalizați procesul de preparare a gemului de chihlimbar activând modul „coacere” timp de 1 oră. Când s-a încheiat momentul (în aproximativ 10 minute), se adaugă 0,5 linguriță în vasul de tratare. acid citric. Acest lucru este necesar pentru ca siropul să rămână transparent și să nu se întunece.
- Turnați dulceața în borcane curate și uscate - puneți mai întâi feliile de caise, apoi turnați-le în sirop. Înșurubați capacele, întoarceți-le, acoperiți-le cu un prosop și lăsați să se răcească complet.
Important! Pentru ca feliile de caise în procesul de gătit gem nu și-au pierdut forma, luați fructe dense, ușor necoapte.
Condiții de păstrare
Dulceața de caise se păstrează într-un loc întunecos și răcoros (de exemplu, la subsol) timp de 12-16 luni. În formă deschisă, trebuie să îl puneți la frigider: acolo nu poate fi păstrat cel mult o lună.
A face gem de caise este o sarcină fezabilă chiar și pentru o gospodină fără experiență, așa că nu trebuie să pierdeți ocazia de a pregăti aceste fructe aromate și delicioase pentru iarnă.
